Shiitake (Lentinula edodes) फोटो आणि वर्णन

शिताके (लेंटिनुला एडोड्स)

लेन्टिनस एडोड

shiitake - (लेंटिनुला इडोड्स) हजारो वर्षांपासून चीनी औषध आणि स्वयंपाकाचा अभिमान आहे. त्या प्राचीन काळात, जेव्हा स्वयंपाकी देखील डॉक्टर होता, तेव्हा शिताके हा “की” सक्रिय करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग मानला जात असे – मानवी शरीरात संचार करणारी आंतरिक जीवन शक्ती. शिताके व्यतिरिक्त, औषधी मशरूम श्रेणीमध्ये माईतेके आणि रेशी यांचा समावेश होतो. चिनी आणि जपानी लोक या मशरूमचा वापर केवळ औषध म्हणूनच नव्हे तर स्वादिष्ट पदार्थ म्हणूनही करतात.

वर्णन:

बाहेरून, ते मेडो शॅम्पिग्नॉनसारखे दिसते: टोपीचा आकार छत्री-आकाराचा आहे, शीर्षस्थानी मलईदार तपकिरी किंवा गडद तपकिरी, गुळगुळीत किंवा तराजूने झाकलेला आहे, परंतु टोपीखालील प्लेट्स फिकट आहेत.

उपचार गुणधर्म:

अगदी प्राचीन काळातही, त्यांना माहित होते की मशरूम पुरुषांची शक्ती लक्षणीयरीत्या वाढवते, शरीराचे तापमान कमी करण्यास मदत करते, रक्त शुद्ध करते आणि धमन्या आणि ट्यूमर कडक होण्यापासून बचाव करते. 60 च्या दशकापासून, शिताकेवर गहन वैज्ञानिक संशोधन केले गेले आहे. उदाहरणार्थ, अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की एका आठवड्यासाठी 9 ग्रॅम कोरडे शिताके (90 ग्रॅम ताजे) खाल्ल्याने 40 वृद्ध लोकांमध्ये कोलेस्टेरॉलची पातळी 15% आणि 420 तरुण स्त्रियांमध्ये 15% कमी होते. 1969 मध्ये, टोकियो नॅशनल रिसर्च सेंटरच्या संशोधकांनी शिताकेपासून पॉलिसेकेराइड लेन्टीनन वेगळे केले, जे आता रोगप्रतिकारक प्रणाली विकार आणि कर्करोगाच्या उपचारांमध्ये वापरले जाणारे एक सुप्रसिद्ध फार्माकोलॉजिकल एजंट आहे. 80 च्या दशकात, जपानमधील अनेक क्लिनिकमध्ये, हिपॅटायटीस बी असलेल्या रूग्णांना 4 महिन्यांसाठी दररोज 6 ग्रॅम शिताके मायसेलियम - एलईएमपासून वेगळे केलेले औषध मिळत होते. सर्व रुग्णांना लक्षणीय आराम मिळाला आणि 15 मध्ये व्हायरस पूर्णपणे निष्क्रिय झाला.