पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
खालील सारणीमध्ये पोषक घटकांची (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) सूची आहे. 100 ग्रॅम खाद्यतेल भाग.
पौष्टिक | संख्या | नियम ** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य% | 100 किलोकॅलरी मधील सामान्य% | सर्वसामान्य प्रमाण 100% |
उष्मांक | 296 कि.कॅल | 1684 कि.कॅल | 17.6% | 5.9% | 569 ग्रॅम |
प्रथिने | 9.58 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 12.6% | 4.3% | 793 ग्रॅम |
चरबी | 0.99 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 1.8% | 0.6% | 5657 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 63.87 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 29.2% | 9.9% | 343 ग्रॅम |
आहार फायबर | 11.5 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 57.5% | 19.4% | 174 ग्रॅम |
पाणी | 9.5 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 0.4% | 0.1% | 23926 ग्रॅम |
राख | 4.56 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.3 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 20% | 6.8% | 500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, रीबॉफ्लेविन | 1.27 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 70.6% | 23.9% | 142 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 201.7 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 40.3% | 13.6% | 248 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 21.879 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 437.6% | 147.8% | 23 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.965 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 48.3% | 16.3% | 207 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 163 μg | 400 एमसीजी | 40.8% | 13.8% | 245 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 3.5 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 3.9% | 1.3% | 2571 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 13.2% | 256 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 2, एर्गोकाल्सीफेरॉल | 3.9 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 14.1 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 70.5% | 23.8% | 142 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 1534 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 61.4% | 20.7% | 163 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 11 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.1% | 0.4% | 9091 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 132 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 33% | 11.1% | 303 |
सोडियम, ना | 13 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 1% | 0.3% | 10000 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 95.8 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 9.6% | 3.2% | 1044 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 294 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 36.8% | 12.4% | 272 ग्रॅम |
खनिजे | |||||
लोह, फे | 1.72 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 9.6% | 3.2% | 1047 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 1.176 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 58.8% | 19.9% | 170 ग्रॅम |
तांबे, घन | 5165 μg | 1000 एमसीजी | 516.5% | 174.5% | 19 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 46.1 μg | 55 एमसीजी | 83.8% | 28.3% | 119 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 7.66 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 63.8% | 21.6% | 157 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 2.21 ग्रॅम | कमाल 100 ग्रॅम | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.648 ग्रॅम | ~ | |||
अन्नातील प्रथिनांचे पचन होऊन तयार होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.486 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.159 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.405 ग्रॅम | ~ | |||
Leucine | 0.679 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.343 ग्रॅम | ~ | |||
गंधक असणारे एक आवश्यक अमायनो आम्ल | 0.179 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.497 ग्रॅम | ~ | |||
ट्रिप्टोफॅन | 0.031 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायना आम्ल | 0.486 ग्रॅम | ~ | |||
अमीनो idसिड | |||||
अन्नातील प्रथिनांपासून तयार होणारे ऍमिनो आम्ल | 0.567 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.76 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.414 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.579 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.414 ग्रॅम | ~ | |||
Serine | 0.506 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिल अलानिनच्या चयापचायातून निर्माण झालेले एक आवश्यक अमायनो आम्ल | 0.323 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.196 ग्रॅम | ~ | |||
स्टेरॉल (स्टिरॉल्स) | |||||
कॅम्पेस्टेरॉल | 20 मिग्रॅ | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
नासाडेनी फॅटी idsसिडस् | 0.225 ग्रॅम | कमाल 18.7 ग्रॅम | |||
10: 0 मकर | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.122 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिक | 0.051 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.317 ग्रॅम | किमान 16.8 ग्रॅम | 1.9% | 0.6% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.089 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेक (ओमेगा -9) | 0.151 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 युरिकिक (ओमेगा -9) | 0.076 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.151 ग्रॅम | 11.2-20.6 ग्रॅम पासून | 1.3% | 0.4% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.138 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.013 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.013 ग्रॅम | 0.9 ते 3.7 ग्रॅम पर्यंत | 1.4% | 0.5% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.138 ग्रॅम | 4.7 ते 16.8 ग्रॅम पर्यंत | 2.9% | 1% |
उर्जा मूल्य 296 किलो कॅलरी आहे.
- मशरूम = 3.6 ग्रॅम (10.7 किलोकॅलरी)
- 4 मशरूम = 15 ग्रॅम (44.4 किलो कॅलोरी)
शिताके मशरूम, वाळलेल्या मशरूम व्हिटॅमिन बी 1 - 20%, व्हिटॅमिन बी 2 - 70,6%, कोलीन - 40,3%, व्हिटॅमिन बी 5 - 437,6%, व्हिटॅमिन बी 6 किंवा 48.3%, 9% चे व्हिटॅमिन बी 40.8 यासारखे जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध आहेत. व्हिटॅमिन डी - 39%, व्हिटॅमिन पीपी आणि 70.5%, पोटॅशियम - 61,4%, मॅग्नेशियम - 33%, फॉस्फरस - 36,8%, मॅंगनीज 58.8%, तांबे - 516,5%, सेलेनियम - 83,8%, जस्त - 63.8% ने
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक संयुगे तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय प्रदान करतो. या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियेत सामील आहे, व्हिज्युअल विश्लेषकांच्या रंगांच्या संवेदनाक्षमतेस आणि गडद रुपांतरणात योगदान देते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेच्या आरोग्याच्या उल्लंघनासह, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश आहे.
- कोलिन लिसीथिनचा एक भाग आहे जो यकृतामध्ये फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात भूमिका बजावतो, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रॉपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कित्येक हार्मोन्स, हिमोग्लोबिनचे संश्लेषण आणि आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते आणि theड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडचा अभाव यामुळे त्वचेचे घाव आणि श्लेष्मल त्वचा होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रोगप्रतिकार प्रतिसादाची दक्षता, मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये मनाई आणि उत्तेजनाच्या प्रक्रियेत, एमिनो idsसिडच्या रूपांतरात, ट्रिप्टोफेन चयापचय, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिड लाल रक्तपेशींच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीच्या देखभालीसाठी योगदान देतात. रक्तात होमोसिस्टीन. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक न लागणे, त्वचेचे आरोग्य बिघडलेले, आढळणा of्यांचा विकास आणि अशक्तपणासह होते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स न्यूक्लिक आणि अमीनो idsसिडच्या चयापचयात गुंतलेल्या कोएन्झाइम म्हणून. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, परिणामी वाढ आणि पेशी विभागणी रोखली जाते, विशेषत: वेगवान-पेशी पेशींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचे अपुरी सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. , कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि बाल विकास विकार. फोलेट, होमोसिस्टीन आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्या दरम्यान मजबूत असोसिएशन दर्शविला.
- व्हिटॅमिन डी कॅल्शियम आणि फॉस्फरसच्या होमिओस्टॅसिसची देखभाल करते आणि हाडांच्या ऊतींच्या खनिजेच्या प्रक्रियेस कार्य करते. व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे हाडांमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची चयापचय चयापचय होते, हाडांचे डिमिनेरायझेशन वाढते, ज्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- व्हिटॅमिन पीपी रेडॉक्स प्रतिक्रिया आणि उर्जा चयापचय मध्ये सामील आहे. त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्थेच्या अस्वस्थतेसह व्हिटॅमिनचे अपुरी सेवन
- पोटॅशिअम पाणी, इलेक्ट्रोलाइट आणि acidसिड शिल्लक नियमनात भाग घेणारा, इंट्रासेल्युलर आयन मुख्य रक्तवाहिन्यासंबंधी आयन आहे, मज्जातंतू आवेग आयोजित करण्यासाठी, रक्तदाब नियंत्रित करण्यात सामील आहे.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय आणि प्रथिने संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये गुंतलेला असतो, पडद्यासाठी स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमच्या होमिओस्टॅसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या कमतरतेमुळे हायपोमाग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियेत सामील आहे, आम्ल-क्षारीय शिल्लक नियमित करते, हाडे आणि दात खनिजकरणासाठी आवश्यक फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग आहे. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे; कोलेस्ट्रॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापर वाढीस मंदबुद्धी, पुनरुत्पादक प्रणालीचे विकार, हाडांची नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकारांसह होतो.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊतींच्या प्रक्रियेत सामील. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीची निर्मिती आणि संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या सांगाड्याच्या विकासाद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात गुंतलेला आहे. कमतरतेमुळे काशीन-बीक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थरायटीस), केसन (एन्डिमिक कार्डिओमायोपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्थेनिया होतो.
- झिंक कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि ब्रेकडाउनच्या प्रक्रियेत सहभागी 300 पेक्षा जास्त एंजाइम आणि अनेक जनुकांच्या अभिव्यक्तीच्या नियमात समाविष्ट आहे. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य, गर्भाच्या विकृतीची उपस्थिती. ताज्या अभ्यासात तांबेचे शोषण तोडण्याची आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरण्यासाठी झिंकच्या उच्च डोसची क्षमता प्रकट झाली.
सर्वात उपयुक्त उत्पादनांची संपूर्ण निर्देशिका तुम्ही अॅपमध्ये पाहू शकता.
टॅग्ज: कॅलरी 296 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे उपयुक्त शीतके मशरूम पेक्षा, वाळलेले मशरूम, कॅलरीज, पोषक, शितके मशरूमचे फायदेशीर गुणधर्म, वाळलेल्या मशरूम