एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदयरोग आणि मांस सेवन यांच्यातील संबंध वैद्यकीय शास्त्रज्ञांनी दीर्घकाळ सिद्ध केले आहे. अमेरिकन फिजिशियन असोसिएशनच्या 1961 च्या जर्नलने असे म्हटले: "शाकाहारी आहाराकडे वळल्याने 90-97% प्रकरणांमध्ये हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग होण्यास प्रतिबंध होतो." पश्चिम युरोप, यूएसए, ऑस्ट्रेलिया आणि जगातील इतर विकसित देशांमध्ये मद्यपान, धूम्रपान आणि मांस खाणे हे मृत्यूचे मुख्य कारण आहे. जोपर्यंत कर्करोगाचा संबंध आहे, गेल्या वीस वर्षांतील अभ्यासांनी मांस खाणे आणि कोलन, गुदाशय, स्तन आणि गर्भाशयाच्या कर्करोगांमधील संबंध स्पष्टपणे दर्शविला आहे. या अवयवांचा कर्करोग शाकाहारी लोकांमध्ये अत्यंत दुर्मिळ आहे. मांस खाणाऱ्या लोकांमध्ये या आजारांची प्रवृत्ती वाढण्याचे कारण काय आहे? रासायनिक प्रदूषण आणि कत्तलपूर्व ताणाचा विषारी परिणाम यासोबतच आणखी एक महत्त्वाचा घटक आहे जो निसर्गानेच ठरवला आहे. पोषणतज्ञ आणि जीवशास्त्रज्ञांच्या मते, एक कारण म्हणजे मानवी पचनसंस्था मांसाच्या पचनाशी जुळवून घेत नाही. मांसाहारी, म्हणजे जे मांस खातात, त्यांची आतडी तुलनेने लहान असते, शरीराच्या लांबीच्या फक्त तिप्पट असते, ज्यामुळे शरीराला त्वरीत विघटन होते आणि वेळेवर शरीरातून विषारी पदार्थ बाहेर पडतात. शाकाहारी प्राण्यांमध्ये, आतड्याची लांबी शरीरापेक्षा 6-10 पट जास्त असते (मानवांमध्ये, 6 पट), कारण वनस्पतींचे अन्न मांसापेक्षा जास्त हळूहळू विघटित होते. इतके लांब आतडे असलेली व्यक्ती, मांस खाणे, मूत्रपिंड आणि यकृताच्या कार्यात अडथळा आणणारे विषारी द्रव्यांसह स्वतःला विष बनवते, जमा होते आणि कालांतराने कर्करोगासह सर्व प्रकारचे रोग उद्भवते. याव्यतिरिक्त, लक्षात ठेवा की मांस विशेष रसायनांसह प्रक्रिया केली जाते. प्राण्याची कत्तल केल्यावर लगेचच, त्याचे शव विघटन करण्यास सुरवात होते, काही दिवसांनंतर तो एक घृणास्पद राखाडी-हिरवा रंग प्राप्त करतो. मीट प्रोसेसिंग प्लांट्समध्ये, मांसावर नायट्रेट्स, नायट्रेट्स आणि चमकदार लाल रंग टिकवून ठेवण्यास मदत करणार्‍या इतर पदार्थांवर उपचार करून ही विकृती रोखली जाते. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की यापैकी अनेक रसायनांमध्ये ट्यूमरच्या विकासास उत्तेजन देणारे गुणधर्म आहेत. कत्तलीसाठी ठरलेल्या पशुधनांच्या अन्नामध्ये मोठ्या प्रमाणात रसायने मिसळली जात असल्याने ही समस्या आणखी गुंतागुंतीची आहे. गॅरी आणि स्टीफन नल, त्यांच्या पोयझन्स इन अवर बॉडीज या पुस्तकात, काही तथ्ये प्रदान करतात ज्यामुळे वाचकांना मांस किंवा हॅमचा दुसरा तुकडा खरेदी करण्यापूर्वी गंभीरपणे विचार करावा लागतो. कत्तल करणाऱ्या प्राण्यांना त्यांच्या खाद्यामध्ये ट्रँक्विलायझर्स, हार्मोन्स, अँटीबायोटिक्स आणि इतर औषधे घालून पुष्ट केले जाते. प्राण्याची “रासायनिक प्रक्रिया” ही प्रक्रिया त्याच्या जन्मापूर्वीच सुरू होते आणि त्याच्या मृत्यूनंतरही बराच काळ चालू राहते. आणि जरी हे सर्व पदार्थ स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप असलेल्या मांसामध्ये आढळतात, परंतु कायद्यानुसार ते लेबलवर सूचीबद्ध करणे आवश्यक नाही. आम्ही सर्वात गंभीर घटकावर लक्ष केंद्रित करू इच्छितो ज्याचा मांसाच्या गुणवत्तेवर खूप नकारात्मक प्रभाव पडतो - कत्तलपूर्व ताण, जो लोडिंग, वाहतूक, अनलोडिंग, पोषण बंद झाल्यामुळे येणारा ताण, गर्दी, दुखापत, अतिउष्णता या दरम्यान प्राण्यांनी अनुभवलेल्या तणावामुळे पूरक आहे. किंवा हायपोथर्मिया. मुख्य म्हणजे अर्थातच मृत्यूची भीती. जर लांडगा बसलेल्या पिंजऱ्याजवळ मेंढी ठेवली तर एका दिवसात ती तुटलेल्या हृदयाने मरेल. प्राणी सुन्न होतात, रक्ताचा वास घेतात, ते शिकारी नसतात, तर बळी पडतात. डुकरांना गाईंपेक्षा जास्त ताण पडतो, कारण या प्राण्यांची मानसिकता खूप असुरक्षित असते, कोणीतरी असे म्हणू शकतो, मज्जासंस्थेचा उन्माद प्रकार. हे व्यर्थ नव्हते की रशियामध्ये डुक्कर कापणारा प्रत्येकजण विशेषत: पूज्य होता, जो कत्तल करण्यापूर्वी डुकराच्या मागे गेला, तिचे लाड केले, तिला सांभाळले आणि जेव्हा तिने आनंदाने तिची शेपटी उचलली तेव्हा त्याने तिचा जीव घेतला. अचूक धक्का देऊन. येथे, या पसरलेल्या शेपटीनुसार, मर्मज्ञांनी निर्धारित केले की कोणते शव खरेदी करणे योग्य आहे आणि कोणते नाही. परंतु औद्योगिक कत्तलखान्याच्या परिस्थितीत अशी वृत्ती अकल्पनीय आहे, ज्याला लोक योग्यरित्या "नॅकर्स" म्हणतात. ओनॉर्थ अमेरिकन व्हेजिटेरियन सोसायटीच्या जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेला "शाकाहाराचे नीतिशास्त्र" निबंध, तथाकथित "प्राण्यांची मानवीय हत्या" या संकल्पनेचा खंडन करतो. कत्तल करणारे प्राणी जे त्यांचे संपूर्ण आयुष्य बंदिवासात घालवतात ते दयनीय, वेदनादायक अस्तित्वासाठी नशिबात आहेत. ते कृत्रिम गर्भाधानाच्या परिणामी जन्माला येतात, क्रूर कास्ट्रेशन आणि हार्मोन्सच्या उत्तेजनाच्या अधीन असतात, त्यांना अनैसर्गिक अन्नाने पुष्ट केले जाते आणि शेवटी, त्यांना भयंकर परिस्थितीत बराच काळ नेले जाते जेथे ते मरतात. अरुंद पेन, इलेक्ट्रिक गोडे आणि अवर्णनीय भयपट ज्यामध्ये ते सतत राहतात - हे सर्व अजूनही प्राण्यांचे प्रजनन, वाहतूक आणि कत्तल करण्याच्या "नवीनतम" पद्धतींचा अविभाज्य भाग आहे. हे खरे आहे की, प्राण्यांची हत्या अनाकर्षक आहे - औद्योगिक कत्तलखाने नरकाच्या चित्रांसारखे असतात. हातोड्याचे वार, विजेचे झटके किंवा वायवीय पिस्तुलच्या फटक्याने श्रेयस्कर प्राणी थक्क होतात. मग त्यांना त्यांचे पाय एका कन्व्हेयरवर टांगले जातात जे त्यांना मृत्यू कारखान्याच्या कार्यशाळेतून घेऊन जातात. जिवंत असताना, त्यांचे गळे कापले जातात आणि त्यांची कातडी फाडली जाते जेणेकरून ते रक्त कमी झाल्यामुळे मरतात. कत्तलीपूर्वीचा ताण एखाद्या प्राण्याला बराच काळ जाणवतो आणि त्याच्या शरीराच्या प्रत्येक पेशीला भयावहपणा येतो. कत्तलखान्यात जावे लागले तर मांस खाणे सोडण्यास बरेच लोक मागेपुढे पाहत नाहीत.
2022-11-11