गाजर बद्दल काही मनोरंजक तथ्ये

या लेखात आपण गाजरसारख्या पौष्टिक भाजीबद्दल काही मनोरंजक तथ्ये पाहू. 1. "गाजर" (इंग्रजी - गाजर) या शब्दाचा पहिला उल्लेख 1538 मध्ये औषधी वनस्पतींच्या पुस्तकात नोंदवला गेला. 2. लागवडीच्या सुरुवातीच्या वर्षांत, गाजर हे फळांऐवजी बियाणे आणि शेंडा वापरण्यासाठी घेतले जात होते. 3. गाजर मूळतः पांढरे किंवा जांभळ्या रंगाचे होते. उत्परिवर्तनाच्या परिणामी, एक पिवळे गाजर दिसले, जे नंतर आमचे नेहमीचे नारिंगी बनले. नारिंगी गाजर प्रथम डच लोकांनी प्रजनन केले, कारण हा नेदरलँड्सच्या शाही घराचा पारंपारिक रंग आहे. 4. कॅलिफोर्नियामध्ये वार्षिक गाजर महोत्सव असतो. 5. दुसऱ्या महायुद्धादरम्यान ब्रिटीश सैन्याची घोषणा: "गाजर तुम्हाला निरोगी ठेवतात आणि तुम्हाला ब्लॅकआउटमध्ये पाहण्यास मदत करतात." सुरुवातीला, गाजर औषधी उद्देशाने घेतले जात होते, अन्न म्हणून नाही. मध्यम आकाराच्या गाजरात 25 कॅलरीज, 6 ग्रॅम कार्ब आणि 2 ग्रॅम फायबर असतात. भाजीमध्ये बीटा-कॅरोटीन भरपूर प्रमाणात असते, हा पदार्थ शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होतो. गाजर जितके अधिक संत्रा तितके जास्त बीटा-कॅरोटीन असते.