आंबट मलई: फायदे आणि कृती. व्हिडिओ

आंबट मलई कार्प, पर्च, पाईक, कार्प आणि इतर नदी मासे भाजण्यासाठी वापरली जाते, कारण ती लहान हाडे विरघळवते आणि माशांचे पदार्थ अधिक चवदार बनवते

आंबट मलई ड्रेसिंग विविध सॅलडमध्ये मसाला आणि हलका आंबटपणा जोडते. डंपलिंग्ज आणि पॅनकेक्स, चीज केक्स आणि कॅसरोल नेहमी आंबट मलईसह दिले जातात आणि त्यावर आधारित क्रीम बर्याच काळापासून नाजूक पेस्ट्री आणि हवेशीर केक्स तयार करण्यासाठी सर्वोत्तम म्हणून ओळखली गेली आहेत.

आंबट मलईचे फायदे

हे नैसर्गिक आणि पौष्टिक उत्पादन मानवी शरीराला संपूर्ण दिवसासाठी पुरेसे पोषण प्रदान करण्यास सक्षम आहे. त्याच्या समृद्ध रचनामध्ये समाविष्ट आहे: - जीवनसत्त्वे ए, बी, सी, डी, पीपी; - कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, बायोटिन आणि सोडियम; - तसेच इतर अनेक मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटक.

याव्यतिरिक्त, आंबट मलई शरीराला उच्च दर्जाचे प्राणी प्रथिने, idsसिड, साखर आणि कर्बोदकांमधे समृद्ध करते. या गुणधर्मांबद्दल धन्यवाद, आंबट मलई पुरुष सामर्थ्य असलेल्या समस्यांसाठी पहिला लोक उपाय मानला जातो.

मधुमेह, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, लठ्ठपणा आणि एथेरोस्क्लेरोसिसच्या उपस्थितीत, आपण नेहमी उत्पादनाची चरबी सामग्री तपासावी: या निदानांसह, फॅटी आंबट मलई contraindicated आहे

लोक औषधांमध्ये, आंबट मलई संधिवात, रेडिक्युलायटीस, अंतर्गत अवयवांचे रोग आणि त्वचा रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरली जाते. पोषणतज्ञ चांगले आंबट मलई निवडण्याची शिफारस करतात आणि फ्रॅक्चरनंतर पुनर्वसन काळात तसेच आतड्यांसंबंधी कोलायटिस आणि पोटाच्या अल्सरसाठी घेतात.

घरगुती कॉस्मेटोलॉजीमध्ये आंबट मलईचे चमत्कारिक गुणधर्म देखील लोकप्रिय आहेत. आंबट मलई मास्क चेहऱ्याच्या त्वचेला ताजेपणा देतात, ते पांढरे करतात, सुरकुत्या सुरकुत्या आणि अरुंद वाढलेली छिद्र. फळ आणि इतर त्वचा-अनुकूल घटकांसह आंबट मलई उत्कृष्ट क्रीम बनवते ज्यांना रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक आहे. हे बॉडी लोशन तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते, जे त्याच्या अनुप्रयोगानंतर मऊ आणि मखमली होईल.

जाड आंबट मलई तयार करण्यासाठी, आपल्याला उच्च चरबीयुक्त क्रीम आवश्यक आहे. या उद्देशासाठी 20% उत्पादन सर्वात योग्य आहे.

प्रक्रियेला गती देण्यासाठी, क्रीममध्ये काळ्या ब्रेडचा कवच किंवा एक चमचा आंबट मलई घाला. लक्षात ठेवा की जर क्रीम खूप लांब असेल तर आंबट मलई आंबट होईल.

"आजीच्या" आंबट मलईची कृती कमी लोकप्रिय नाही. पॅनवर एक चाळणी ठेवा, त्याचे तळ चीजक्लोथच्या दोन थरांनी झाकून ठेवा आणि पॅनमध्ये केफिर घाला. कॉलेंडरसह कंटेनर रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. सकाळी, पॅन बाहेर काढा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वरच्या थर वरून आंबट मलई काढा.

घरगुती आंबट मलई बनवण्याची आधुनिक आवृत्ती खालीलप्रमाणे आहे: दूध गरम करा आणि कंटेनरमध्ये घाला. जाड कापसाचे तुकडे झाकून ठेवा, स्ट्रिंगने बांधून काही दिवस आंबट सोडा. मठ्ठा येऊ लागल्यावर आणि कंटेनरच्या एकूण परिमाणात reaches पर्यंत पोहोचल्यानंतर, आंबट दूध गॉजने झाकलेल्या चाळणीत घाला. जेव्हा मट्ठा निचरा केला जातो, तेव्हा जेलीसारखा वस्तुमान शिल्लक राहतो-आपल्याला कित्येक मिनिटांसाठी आवश्यक असलेल्या सुसंगततेपर्यंत ब्लेंडरने हरा. व्हीप्ड आंबट मलई अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, त्यानंतर ते वापरासाठी तयार आहे.

आंबट मलई जाड करण्यासाठी, क्रीममध्ये थोडे सायट्रिक acidसिड आणि विरघळलेले जिलेटिन घाला - उत्पादन किंचित आंबट चव घेईल आणि घट्ट होईल

कमी चरबीयुक्त आंबट मलई बनवण्यासाठी क्रीमऐवजी स्किम दुधाचा वापर करा.

किलकिले एका उबदार कंबलमध्ये गुंडाळा आणि तेथे सात ते नऊ तास सोडा, त्या दरम्यान जार हलवू नये किंवा पुन्हा ठेवू नये. कालबाह्यतेच्या तारखेनंतर, कंबलमधून कंटेनर काढा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, जेथे आंबट मलई जाड होते.

जर तुम्हाला "लाइव्ह" लॅक्टोबॅसिली असलेले उत्पादन तयार करायचे असेल तर तुम्ही तयार स्टार्टर संस्कृती खरेदी करू शकता ज्यात संरक्षक, स्टेबलायझर्स किंवा भाजीपाला चरबी नसतील. अशा खमीर पासून आंबट मलई त्याच्या सर्व फायदेशीर गुणधर्म, जीवनसत्त्वे, शोध काढूण घटक आणि सेंद्रीय idsसिडस् राखून ठेवते.