पालक - देवाकडून हिरव्या भाज्या

कमी-कॅलरी, जीवनसत्व-समृद्ध पालक ही निसर्गातील सर्वात पौष्टिक वनस्पतींपैकी एक आहे. या हिरव्या भाज्यांच्या एका ग्लासमध्ये व्हिटॅमिन के आणि ए च्या दैनंदिन मूल्यापेक्षा कितीतरी जास्त असते, ते मॅंगनीज आणि फॉलिक ऍसिडसाठी शरीराच्या सर्व गरजा पूर्ण करेल आणि मॅग्नेशियमच्या दैनिक मूल्याच्या 40% प्रदान करेल. फायबर, कॅल्शियम आणि प्रथिनांसह 20 हून अधिक विविध पोषक तत्वांचा हा एक अद्भुत स्रोत आहे. तरीही, पालकाच्या एका कपमध्ये फक्त 40 कॅलरीज असतात! असे मानले जाते की शिजवलेले पालक त्याचे आरोग्य फायदे वाढवतात. कारण कच्च्या पालकातील सर्व पोषक घटक शरीर पूर्णपणे नष्ट करू शकत नाही. एक पर्याय म्हणून, संशोधन असे सूचित करते की हिरव्या स्मूदीसाठी इतर भाज्या किंवा फळांसह ब्लेंडरमध्ये पालक चाबूक करणे पुरेसे आहे. पालक उपस्थित आहे या समस्येचे निराकरण करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे समृद्ध व्हिटॅमिन सी उत्पादनासह पालक वापरणे (टेंगेरिन्स, संत्री). निरोगी डोळे आणि हाडांसाठी पालकाच्या फायद्यांबद्दल सर्वत्र चर्चा आहे. फार कमी लोकांना माहित आहे की या वनस्पतीचा पचनावर खूप फायदेशीर प्रभाव पडतो. पालक बद्दल आणखी एक अल्प-ज्ञात तथ्य: त्वचेवर त्याचा प्रभाव. पालकामध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे झेक्सॅन्थिन, आहारातील कॅरोटीनॉइड, पालकाच्या पानांमध्ये आढळतात. हे विशेषतः वृद्ध लोकांसाठी महत्वाचे आहे ज्यांना रेटिनाच्या वय-संबंधित मॅक्युलर झीज होण्याचा धोका असतो. स्मूदीमध्ये पालक घाला, इतर भाज्यांबरोबर शिजवा (फुलकोबी, झुचीनी, ब्रोकोली, एग्प्लान्ट), टेंगेरिन्ससह खा!