लहान, गोल, कुरळे कडा असलेले स्क्वॅश - भोपळ्याच्या जातींपैकी एक. ते जगभरात उगवले जातात आणि शिजवले जातात - शिजवलेले, तळलेले, भरलेले, खारवलेले आणि लोणचे. स्क्वॅशची चव बहुमुखी, मऊ आणि नाजूक आहे, ती अनेक घटकांसह चांगली आहे.
स्क्वॅश कसे निवडायचे आणि ते शिजवण्यासाठी कसे तयार करावे
स्क्वॅश निवडताना, डाग आणि डेंट्सशिवाय योग्य आकाराच्या फळांना प्राधान्य द्या. जर तुम्ही भविष्यात भरण्यासाठी स्क्वॅश खरेदी करणार असाल तर तुम्हाला मध्यम, व्यवस्थित भोपळे आवश्यक आहेत जे लवकर आणि पूर्णपणे बेक केले जातात. साइड डिशसाठी, आपण कोणत्याही आकाराचे स्क्वॅश खरेदी करू शकता. जर तुम्हाला स्क्वॅशची साइड डिश तयार करायची असेल तर लक्षात ठेवा की दोन लोकांसाठी 500 ग्रॅम भोपळा पुरेसा आहे.
स्क्वॅश धुवा आणि वाळवा, कोणतेही शंकास्पद डाग काढून टाका, झाडाचे काड कापून टाका. जर तुम्ही संपूर्ण भोपळे शिजवणार असाल तर त्यात चाकू किंवा काट्याने व्यवस्थित पंक्चर बनवा; तुकड्यांमध्ये असल्यास - कापांना प्रथम व्यासाचे तुकडे करा आणि त्यानंतरच कडांचा सुंदर नमुना ठेवण्यासाठी आवश्यक तुकडे करा.
संपूर्ण स्क्वॅश कसा शिजवायचा
जर तुम्हाला स्क्वॅशचे जास्तीत जास्त फायदे मिळवायचे असतील तर ते बेक करा किंवा वाफवून घ्या. बेक करण्यासाठी, ताजे स्क्वॅश उंच धार असलेल्या बेकिंग शीटमध्ये ठेवा, तेलाने ब्रश करा, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि 15 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 20-180 मिनिटे बेक करा. तयार स्क्वॅश सहजपणे छिद्र केले जाऊ शकते.
एक कप शिजवलेल्या स्क्वॅशमध्ये 38 कॅलरीज आणि 5 ग्रॅम आहारातील फायबर, तसेच जीवनसत्त्वे C, A, B6, फॉलिक ऍसिड, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम असतात.
स्क्वॅश वाफवण्यासाठी, चिरलेली फळे स्टीमरच्या भांड्यात किंवा उकळत्या पाण्याच्या सॉसपॅनवर ठेवलेल्या चाळणीत ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत 5-7 मिनिटे शिजवा. शिजवलेल्या भाज्यांचे तुकडे करा आणि ऑलिव्ह ऑईल आणि लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड घालून सर्व्ह करा.
चोंदलेले पॅटीसन
हेल्दी फूड प्रेमी आणि शाकाहारींना क्विनोआ आणि कॉर्नने भरलेल्या स्क्वॅशची रेसिपी आवडेल. आपल्याला आवश्यक असेल: - 6-8 पॅटिसन्स; - 1 चमचे ऑलिव्ह तेल; - कांद्याचे 1 डोके; - लसूण 1 लवंग; - 2 चमचे जिरे; - ½ टीस्पून वाळलेल्या ओरेगॅनो; - 1 टोमॅटो; - कॉर्नच्या दोन कानांमधून धान्य; - 1,5 कप तयार क्विनोआ; - 1 टीस्पून हॉट चिली सॉस; - ¼ कप कोथिंबीर, चिरलेली; - ¾ कप फेटा चीज.
क्विनोआ - अमेरिकन इंडियन्सचे "सोनेरी धान्य", झटपट खवले, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध, उच्च पौष्टिक मूल्यांसह
ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा. तयार भोपळ्यातील बहुतेक लगदा आणि सर्व बिया काढून टाका. सुमारे अर्धा कप लगदा बाजूला ठेवा. एका कढईत एक चमचा ऑलिव्ह तेल मध्यम आचेवर गरम करा. कांदे लहान चौकोनी तुकडे करा, लसूण चिरून घ्या. कांदे आणि लसूण मऊ होईपर्यंत तेलात परतून घ्या, यास सुमारे 5 मिनिटे लागतील. जिरे आणि ओरेगॅनो घालून आणखी एक मिनिट परतून घ्या.
चिरलेला टोमॅटो, चिरलेला स्क्वॅश, कॉर्न कर्नल घाला. आणखी 3 मिनिटे शिजवा, नंतर मटनाचा रस्सा, गरम सॉस आणि क्विनोआ घाला. बहुतेक द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत मध्यम आचेवर भरणे शिजवा. मीठ आणि मिरपूड घाला आणि चुरा फेटा चीज घाला. तयार झालेले फिलिंग स्क्वॅशमध्ये पसरवा, उंच कडा असलेल्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, ¼ कप पाण्यात घाला आणि डिश क्लिंग फॉइलने झाकून ठेवा. स्क्वॅश निविदा होईपर्यंत 20 मिनिटे बेक करावे. कोथिंबीर शिंपडून सर्व्ह करा.
हार्दिक मांसाच्या पदार्थांच्या प्रेमींसाठी, ग्राउंड बीफने भरलेल्या स्क्वॅशची कृती योग्य आहे. आपल्याला आवश्यक असेल: - 4-6 स्क्वॅश; - 2 मोठे टोमॅटो, बियाणे आणि बारीक चिरून; - ऑलिव्ह तेल 4 चमचे; - ½ कप ब्रेडचे तुकडे; - ½ कप चिरलेला कांदा; - चिरलेली अजमोदा (ओवा) 1 चमचे; - ½ टीस्पून वाळलेली तुळस, ठेचून; - 2 पाकळ्या चिरलेल्या लसूण; - ग्राउंड बीफ किंवा वासराचे 300 ग्रॅम; - मीठ आणि मिरपूड.
ओव्हन 170 डिग्री पर्यंत गरम करा. प्रक्रिया केलेले स्क्वॅश उकळत्या खारट पाण्याने सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 3-4 मिनिटे उकळवा. उकळते पाणी काढून टाका आणि थंड होऊ द्या, नंतर शीर्ष कापून घ्या आणि लगदा काढा. कांदा पारदर्शक होईपर्यंत तळा, त्यात किसलेले मांस आणि लसूण घाला आणि मांस होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत तळा. बाजूला ठेवा, त्याच पॅनमध्ये टोमॅटोचे तुकडे आणि स्क्वॅश पल्प तळून घ्या, ब्रेडचे तुकडे, अजमोदा (ओवा), तुळस, मीठ आणि मिरपूड घाला, किसलेले मांस चांगले मिसळा आणि स्क्वॅश भरा. 30 मिनिटे बेक करावे, सर्व्ह करण्यापूर्वी इच्छित असल्यास मसालेदार, अर्ध-कठोर किसलेले चीज सह शिंपडा.
काप मध्ये भाजलेले काप
जे कॅलरी मोजण्यात इतके व्यस्त नाहीत त्यांच्यासाठी इटालियन-शैलीतील बेक्ड स्क्वॅश रेसिपी योग्य आहे. घ्या: - 4 स्क्वॅश; - कांद्याचे 1 डोके; - ऑलिव्ह तेल 4 चमचे; - 1 ग्लास टोमॅटो मरीनारा सॉस; - ½ कप किसलेले परमेसन चीज; - किसलेले मोझेरेला चीज 1 कप; - 1 ग्लास ब्रेडचे तुकडे; - लसूण 3 पाकळ्या; - ¼ टीस्पून वाळलेल्या ओरेगॅनो; - ¼ चमचे वाळलेल्या अजमोदा (ओवा); - मीठ आणि काळी मिरी.
स्क्वॅशचे लांबीच्या दिशेने 1 सेंटीमीटर रुंद काप करा. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा, बेकिंग शीटला फॉइलने झाकून ठेवा आणि वनस्पती तेलाने ग्रीस करा. एका वाडग्यात, स्क्वॅशचे तुकडे, कांद्याचे अर्धे रिंग, मीठ आणि मिरपूड आणि 2 चमचे ऑलिव्ह ऑइल एकत्र करा. एका लेयरमध्ये बेकिंग शीटवर व्यवस्थित करा, मरीनारा सॉसवर घाला. 15-18 मिनिटे बेक करावे, नंतर चीज सह शिंपडा आणि आणखी 5-7 मिनिटे बेक करावे. स्क्वॅश बेकिंग करत असताना, ब्रेडचे तुकडे एका प्रेसमधून गेलेल्या लसूण आणि उर्वरित तेलामध्ये मिसळा, पॅनमध्ये तळून घ्या, वाळलेल्या औषधी वनस्पती घाला आणि अधूनमधून ढवळत आणखी 10 मिनिटे शिजवा. बेक केलेले स्क्वॅश क्रंब्ससह शिंपडा आणि सर्व्ह करा.