खरबूज हे 700 ग्रॅम ते 1 किलो वजनाचे उन्हाळी फळ आहे. त्यात प्रति 30 ग्रॅम सुमारे 100 कॅलरीज असतात, जे फारच कमी असते.

पाणी आणि व्हिटॅमिन सीने भरलेले, ते थकवा आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखमीसाठी सूचित केले जाते. जर्दाळू आणि आंब्याबरोबरच, खरबूज हे फळांपैकी एक आहे ज्यामध्ये सर्वाधिक बीटा-कॅरोटीन असते. वृद्धत्व मर्यादित करण्याची शिफारस केली जाते, आणि विशेषतः त्वचेची.