पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
| पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
| उष्मांक मूल्य | 101 केकॅल | 1684 केकॅल | 6% | 5.9% | 1667 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3.87 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 5.1% | 5% | 1964 ग्रॅम |
| चरबी | 0.65 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 1.2% | 1.2% | 8615 ग्रॅम |
| कर्बोदकांमधे | 17.06 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 7.8% | 7.7% | 1284 ग्रॅम |
| अल्युमेंटरी फायबर | 2.8 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 14% | 13.9% | 714 ग्रॅम |
| पाणी | 74.93 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.3% | 3.3% | 3033 ग्रॅम |
| राख | 0.69 ग्रॅम | ~ | |||
| जीवनसत्त्वे | |||||
| व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.183 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 12.2% | 12.1% | 820 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.033 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 1.8% | 1.8% | 5455 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.097 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 4.9% | 4.9% | 2062 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 4.5% | 2222 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.909 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 4.5% | 4.5% | 2200 ग्रॅम |
| मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटॅशियम, के | 107 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 4.3% | 4.3% | 2336 ग्रॅम |
| कॅल्शियम, सीए | 49 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 4.9% | 4.9% | 2041 ग्रॅम |
| मॅग्नेशियम, मि | 50 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 12.5% | 12.4% | 800 ग्रॅम |
| सोडियम, ना | 8 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 0.6% | 0.6% | 16250 ग्रॅम |
| सल्फर, एस | 38.7 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 3.9% | 3.9% | 2584 ग्रॅम |
| फॉस्फरस, पी | 120 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 15% | 14.9% | 667 ग्रॅम |
| कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
| लोह, फे | 2.05 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 11.4% | 11.3% | 878 ग्रॅम |
| मॅंगनीज, Mn | 2.86 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 143% | 141.6% | 70 ग्रॅम |
| तांबे, घन | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 22.4% | 442 ग्रॅम |
| झिंक, झेड | 1.11 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 9.3% | 9.2% | 1081 ग्रॅम |
| अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
| अर्जिनिन * | 0.151 ग्रॅम | ~ | |||
| द्राक्षांचा वेल | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.088 ग्रॅम | ~ | |||
| सैकण्ड | 0.146 ग्रॅम | ~ | |||
| ल्युसीन | 0.311 ग्रॅम | ~ | |||
| लाइसिन | 0.109 ग्रॅम | ~ | |||
| मेथोनिन | 0.125 ग्रॅम | ~ | |||
| आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.149 ग्रॅम | ~ | |||
| एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.041 ग्रॅम | ~ | |||
| फेनिलॅलानाइन | 0.203 ग्रॅम | ~ | |||
| बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
| lanलेनाइन | 0.218 ग्रॅम | ~ | |||
| Aspartic .सिड | 0.239 ग्रॅम | ~ | |||
| एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.139 ग्रॅम | ~ | |||
| ग्लूटामिक acidसिड | 0.975 ग्रॅम | ~ | |||
| प्रोलिन | 0.193 ग्रॅम | ~ | |||
| सेरीन | 0.181 ग्रॅम | ~ | |||
| टायरोसिन | 0.133 ग्रॅम | ~ | |||
| आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.069 ग्रॅम | ~ |
उर्जा मूल्य 101 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 252 ग्रॅम (254.5 किलो कॅलरी)
टेफ शिजवलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 1 - 12,2%, मॅग्नेशियम - 12,5%, फॉस्फरस - 15%, लोह - 11,4%, मॅंगनीज - 143%, तांबे - 22,6%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 101 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, टेफ कसा उपयुक्त आहे, शिजवलेले, कॅलरी, पोषक, टेफचे उपयुक्त गुणधर्म, शिजवलेले