उन्हाळ्यासाठी परिपूर्ण दहा थंड गॉरमेट सूप

कंपन्या की थंड सूप ते पारंपारिक स्पॅनिश पाककृतीचे प्रतीक आहेत जे स्वतःचे नूतनीकरण करण्यास घाबरत नाहीत. सह ट्रफल आणि शतावरी, आले आईस्क्रीम, भाजलेले टोमॅटो आणि टॅरागॉनसह किंवा बर्फाच्या एका स्कूपमध्ये पेंढा घालून प्या.

आज शेवट आम्ही हंगामातील सर्वोत्तम थंड सूप निवडून चांगल्या हवामानाचे आगमन साजरे करतो. सर्वात क्लासिक पासून सर्वात सर्जनशील, अनन्य आणि उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा.

डॅनी गार्सिया: 3 तार्यांसह अंदालुसिया

तो एक टॉप शेफ आहे आणि अँडलुशियन गॅस्ट्रोनॉमीचा सर्वोत्तम राजदूत आहे. आचारी दानी गार्सिया त्याच्या गटातील प्रत्येक आस्थापनांमध्ये कोल्ड सूपला श्रद्धांजली अर्पण करते. मध्ये असल्यास सी लांडगा आम्हाला मलईदार सालमोरेजो सापडला, मध्ये BiBo आम्ही तुमच्या क्लासिकची चव घेऊ शकतो चेरी गझपाचो ताजे चीज आइस्क्रीम, अँकोव्हीज, पिस्ता आणि तुळस सह सर्व्ह केले जाते.

त्याच्या मारबेला दूतावासात, जे या वर्षी दाखवते 3 मिशेलिन तारे, टेस्टिंग मेनू (प्रति व्यक्ती 220 युरो) गार्सियाच्या पाककृतीच्या खुणांचे पुनरावलोकन करते. येथे आम्हाला मालागा अजोब्लान्को, हेरिंग रो आणि कोळंबी तसेच प्रसिद्ध आढळतात नायट्रो टोमॅटो, हिरवे गझपाचो आणि कोळंबी.

Bacira: एक फ्यूजन स्पर्श सह थंड सूप

पत्र बकिरा, जे आशियाला भूमध्य समुद्रात विलीन करते, उच्च तापमानाच्या आगमनाने नूतनीकरण होते. उन्हाळ्यात ते या माद्रिद रेस्टॉरंटमध्ये परत येतात विविध थंड सूप, जे पारंपारिक घटकांना सर्वात विदेशीसह एकत्र करते.

च्या aperitif सह प्रारंभ करू शकतो युझू शेक आणि हॅम पावडरसह खरबूज क्रीम आणि हिरव्या चहासह मॅरीनेट केलेले जंगली सॅल्मनचे काही फासे आणि ब्लॅक ऑलिव्ह आणि चीजसह जालापेनो सालमोरेजोसह पुढे चालू ठेवा. किंवा त्याऐवजी नारळ लसूण, अंजीर, द्राक्षे आणि पेड्रो झिमेनेझसह काही स्मोक्ड सार्डिन. शेवटी, द कोळंबी टार्टेरे आणि आले आईस्क्रीम सह चेरी गझपाचो वर्षातील सर्वोत्तम हंगामाचे शैलीत स्वागत करते.

पक्त: मर्यादा ढकलणे

हे थंड सूप आहे, पण तसे नाही. ते चमच्याने खाल्ले जात नाही, उलट ते पेंढा सह प्यालेले आहे. परंतु याचा अर्थ असा नाही की ते कॉकटेल आहे, कारण त्यात अल्कोहोल देखील नाही. आणि, जर तुम्हाला पारंपारिकतेतून बाहेर पडायचे असेल तर, स्पेनमध्ये कदाचित इतर कोणतीही आस्थापना नसतील जसे ते नेतृत्व करतात. अल्बर्ट एड्रीस.

या आठवड्यात, Nikkei पाककृती रेस्टॉरंट पकता त्याच्या गॅस्ट्रोनॉमिक ऑफरमध्ये अॅल्मेंड्रुकोच्या स्वागत प्लेटची भर पडते: ती रिकाम्या बर्फाच्या गोळ्यामध्ये दिली जाते आणि त्यात हिरव्या बदामाचे कवच, मीठ, पाणी आणि संत्र्याचा रस असतो. आणखी एक जादुई खेळ ज्यांना आमची सवय आहे त्यांना.

La Bien Aparecida: ajoblanco, आणखी मोहक

लसूण, पाण्यात भिजवलेले ब्रेडचे तुकडे, ऑलिव्ह ऑईल, कच्चे बदाम, व्हिनेगर, मीठ आणि सजवण्यासाठी काही द्राक्षे. द पांढरा लसूण हे कदाचित सर्वात मोहक आणि शुद्ध थंड सूप आहे. आणि जेव्हा स्वयंपाक येतो तेव्हा सर्वात आकर्षक एक.

राजधानीच्या सर्वात अनन्य रस्त्यावर स्थित, द वेल अपिअर्ड टोमॅटो, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि फुलकोबी जोडून या पारंपारिक डिशचा पुन्हा अर्थ लावा. सौंदर्य आणि ताजेपणा.

रोकाचो: सालमोरेजो जो जमीन विसरतो

घोषणाबाजीखाली "कलाविरहित गॅस्ट्रोनॉमी",रोकाचो त्याचा गॅस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव तांदूळ आणि अग्नी या दोन्हींवर आधारित आहे, जे मांस (जसे की एल कॅप्रिचो, जे जगातील सर्वोत्कृष्ट मानले जाते), मासे आणि हंगामी उत्पादने वास्तविक लक्झरीमध्ये बदलतात.

जमिनीत खोलवर मुळे असलेले, हे रेस्टॉरंट थंड सूपकडे डोळे मिचकावते समुद्राच्या फळांसह सालमोरेजो. प्रयत्न.

ला मालाजे: दक्षिणेचे सर्व आकर्षण

चिरडल्याशिवाय जुन्या पद्धतीचा गझपाचो, नैसर्गिक बोनिटोसह कॉर्डोवन सालमोरेजो, सफरचंद आणि स्मोक्ड सार्डिनसह अजोब्लान्को, अॅजोब्लान्कोसह पांढऱ्या कोळंबीचा कार्पॅसीओ. एक चांगला अंडालुशियन म्हणून तो आहे, रेस्टॉरंट मलय थंड सूपवर घट्ट पैज लावा. उन्हाळ्यात, त्याहूनही अधिक.

आणि असे आहे की डिनरला जाण्यासाठी या सूपपेक्षा जलद आणि सुरक्षित कोणताही गॅस्ट्रोनॉमिक मार्ग नाही दक्षिणेची सर्व जादू.

फिस्मुलर: ¡ग्रीन पॉवर!

किमान, मोहक, गुंड, अतिशय (नेहमी) फॅशनेबल. फिस्म्युलर हे माद्रिद आणि बार्सिलोना मधील आवश्यक पत्त्यांपैकी एक आहे. चांगला वेळ घालवण्यासाठी, खाणे, पण थेट संगीत ऐकणे.

येथे नायक उत्पादन आहे. आणि जर तुम्हाला इतर सर्वांपेक्षा एक इशारा हवा असेल तर: स्वतःला हिरवे मार्गदर्शन करू द्या. त्याच्या प्लेटमध्ये मटारच्या क्रीमसह हिरव्या शेंगा, विविध प्रकारच्या शेंगा, ब्रॉड बीन्स आणि मारेस्मेचे मिनी मटार वापरून बनवलेला खरा चमत्कार आहे. दुसरे म्हणजे, त्याची गॅझपाचोची आवृत्ती त्यात कठोरपणे हिरवे टोमॅटिलो आणि मिरपूड, खरबूज, काकडी, धणे, शेरी, चिव्स, पुदीना, ब्रेड आणि एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल आहे. हिरवासारखा.

कोबो व्हिंटेज: समुद्राची आवृत्ती

क्रस्टेशियन्स, क्रॅब आणि आंबलेल्या एका जातीची बडीशेप यांचे ऍसिडिफाइड सूप. एसथंड मासे opas ते अशा शोधांपैकी एक आहेत ज्यासाठी आपण सदैव कृतज्ञ असले पाहिजे. समुद्राची चव असलेला हा प्रस्ताव कुठून आला यात नवल नाही कोबो विंटेज, Burgos रेस्टॉरंट Cantabrian नेतृत्व मिगेल कोबो प्लेसहोल्डर प्रतिमा.

ही स्थापना दिसते 1 मिशेलिन स्टार आणि त्याचा प्रस्ताव उत्पादनावर केंद्रित करतो, विशेषत: सागरी. आणखी एक आधारस्तंभ, परंपरा, जो शेफ सतत सक्ती करतो, परंतु निश्चित ब्रेकपर्यंत पोहोचल्याशिवाय. एक दिशा जी मजबूत होत आहे.

सॅलिनो: पारंपारिक, परंतु भिन्न

सलाईनगॅस्ट्रोनॉमिक दृष्टिकोनातून राजधानीतील सर्वात व्यस्त परिसरांपैकी एक, इबीझा येथे स्थित, लपलेले आणि सुंदर रत्न आहे. विशेषतः अलीकडच्या काळात. हे आस्थापना जिथे तुम्ही स्वादिष्ट खाऊ शकता, ते शेफचे मुख्यालय बनले आहे जेवियर अपारिशियो की येथे अंडालुशियन पाककृती चमकदार आंतरराष्ट्रीय स्पर्शांसह कार्य करते.

Su कोळंबीसह भाजलेल्या टोमॅटोची क्रीम ही सालमोरेजोची पारंपारिक आवृत्ती आहे, यात फरक आहे की टोमॅटो भाजलेले असतात आणि त्यात टॅरागॉनचा स्पर्श असतो. क्लासिक, परंतु भिन्न.

Etxanobe Pantry and Atelier: लक्झरी अजोब्लान्को

La Etxanobe पेंट्री आणि Atelier डी Etxanobe ते बिल्बाओच्या मध्यभागी असलेले दोन परिसर आहेत जे एक स्वयंपाकघर आणि एक आचारी सामायिक करतात, फर्नांडो कॅनेल्स प्लेसहोल्डर प्रतिमा.

दोन भिन्न गॅस्ट्रोनॉमिक आणि सजावटीचे प्रस्ताव असूनही, एक अधिक अनौपचारिक, दुसरा अधिक परिष्कृत, दोन्ही ठिकाणे अ‍ॅजोब्लान्को आवृत्तीच्या आकर्षणांना सर्वात अनन्य मार्गाने शरण जातात: ट्रफल आणि शतावरी सह. विलासी उन्हाळ्यासाठी आदर्श नाश्ता.