सामग्री
चांगले बॅक्टेरिया आणि वाईट बॅक्टेरिया तुमच्या पाचक प्रणालीमध्ये एकत्र राहतात. खराब बॅक्टेरियाचा अतिरेक हा आतड्यांसंबंधी वनस्पती आणि दीर्घ काळासाठी जीवांसाठी धोका आहे.
खरंच, जीवाणू अनेक पॅथॉलॉजीजच्या उगमस्थानी असतात. प्रोबायोटिक पदार्थांमुळे आतड्यांसंबंधी वनस्पतींचे पुनर्संचलन करणे शक्य होते, चांगल्या जीवाणूंचे आभार.
हे केवळ पाचन तंत्राचे संतुलन राखण्यास मदत करते, परंतु चांगले आरोग्य देखील देते. येथे शोधा 15 सर्वोत्तम नैसर्गिक प्रोबायोटिक्स.
चांगले दही
दही हे प्रोबायोटिक्सचे स्त्रोत आहे जे बनवणे आणि शोधणे सोपे आहे. सुपरमार्केटमध्ये विकले जाणारे पाश्चराइज्ड उत्पादन टाळावे कारण त्यात संरक्षक, गोडवा आणि विशेषतः जास्त साखर असते.
सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे स्वतःचे आंबलेले दही बनवणे. कच्चे दूध निवडा आणि साखर न घालता जिवाणू संस्कृती वाढवा.
तथापि, आपण दहीचे काही ब्रँड शोधू शकता जे डॅनॉन ब्रँड सारख्या प्रोबायोटिक्सला अनुकूल आहेत.
किण्वनानंतर, दही बिफिडोबॅक्टेरियासह भरलेला असतो आणि लैक्टिक acidसिडने समृद्ध असतो. त्याचा वापर हाडांचे आरोग्य सुधारतो आणि उच्च रक्तदाब नियंत्रित करतो.
अतिसाराच्या बाबतीत, लैक्टोबॅसिलस केसी असलेले सेंद्रिय दही सेवन केल्याने तुम्ही बरे होऊ शकता.
दहीमधील प्रोबायोटिक्स आतड्यांवरील संक्रमण आणि कोलन कर्करोगाच्या प्रतिबंधावरील त्यांच्या फायद्यांसाठी देखील ओळखले जातात (1).
आंबलेल्या केफिरच्या बिया
केफिरच्या बियांचे किण्वन लैक्टोबॅसिलस आणि लैक्टोकोकस सारखे जीवाणू निर्माण करते.
किण्वित केफिर बियाणे किण्वित दही खाण्याच्या परिणामाच्या तुलनेत अधिक प्रभावी असतात.
केफिर एक प्रोबायोटिक आहे जो प्राचीन काळापासून वापरला जात आहे. त्यावेळी शेळ्या, गायी किंवा उंटांचे दूध जास्त लोकप्रिय होते. म्हणून आम्ही दुधासह केफिरचे अधिक सेवन केले.
तथापि, आपण या डेअरी उत्पादनांना फळांचा रस किंवा साखरेच्या पाण्याने बदलू शकता.
केफिरचे सेवन लैक्टोज सहिष्णुता तसेच चांगले पचन करण्यास प्रोत्साहन देते.
वैज्ञानिक अभ्यासानुसार, या पेयातील प्रोबायोटिक्स मुरुमांचे पुरळ रोखतात आणि कोरड्या त्वचेवर उपचार करण्यासाठी प्रभावी आहेत.
हे पेय तयार करण्यासाठी, 4 लिटर रस, दूध किंवा साखरेच्या पाण्यात 1 चमचे सेंद्रीय केफिर बिया घाला. मिश्रण रात्रभर आंबू द्या आणि गाळल्यानंतर ते प्या.
कोंबुचा
कोंबुचा हे थोडे आंबट चव असलेले गोड चमचमीत पेय आहे. त्याच्या तयारीमध्ये आपल्या आरोग्यासाठी फायदेशीर प्रोबायोटिक्स तयार करणे समाविष्ट आहे.
कॅफीन, ऊस साखर, एसिटिक बॅक्टेरिया आणि यीस्ट (आई) समृध्द चहापासून, आपल्याकडे मजबूत अँटीमाइक्रोबियल क्षमता आणि स्लिमिंग सहयोगी असलेले एपिरिटिफ असेल.
तुला गरज पडेल:
- 70 ग्रॅम साखर
- 2 टीस्पून ब्लॅक टी
- 1 लिटर मिनरल वॉटर
- 1 मदर स्ट्रेन ऑफ कोम्बुचा किंवा स्कॉबी इंग्रजीमध्ये
- 1 अँटी-अॅडेसिव्ह कॅसरोल
- 1 लाकडी चमचा
- 1-3 लिटर क्षमतेचे 4 जार
- 1 चाळणी
कोंबुचाची तयारी
आपली तयारी उपकरणे आधीपासून निर्जंतुक करण्याचे सुनिश्चित करा (2).
- 70 ग्रॅम साखर 1 लिटर पाण्यात उकळा आणि नंतर त्यात 2 चमचे ब्लॅक टी घाला.
- चहा पंधरा मिनिटे खडा होऊ द्या, ताण द्या आणि नंतर ते थंड होऊ द्या.
- थंड केलेला चहा एका बरणीत घाला आणि त्यात कोंबुचाचा मदर स्ट्रेन घाला.
- पेय धूळ आणि इतर दूषित पदार्थांपासून संरक्षित करण्यासाठी, रबर बँडसह सुरक्षित स्वच्छ कापड वापरा. कपडे धुणे हलके असावे.
- 10 दिवसांच्या विश्रांतीनंतर, वरील पालक ताण काढून टाका, परिणामी मिश्रण फिल्टर करा आणि स्वत: ला सर्व्ह करा. तुम्ही फिल्टर केलेले पेय बाटल्यांमध्ये ठेवू शकता.
- मोठ्या क्षमतेचे किलकिले घेणे महत्वाचे आहे कारण आईचा ताण कालांतराने घट्ट होतो, दिवसांमध्ये मिश्रणाची पातळी वाढवते.
ते रेफ्रिजरेट करू नका, अन्यथा कोंबुचाचा आईचा ताण निष्क्रिय होईल.
आपण इंटरनेटवर विक्रीसाठी पालक ताण शोधू शकता.
कोंबुचा बनवण्यासाठी तुम्ही फक्त काचेच्या साहित्याचा वापर करावा.
पौष्टिक मूल्य
कोम्बुचा कॅंडिडा अल्बिकन्सशी लढण्यासाठी ओळखला जातो. हे आतड्यांसंबंधी वनस्पती संतुलित करते, सूज आणि फुशारकी कमी करते.
यामुळे तुमचा ताण आणि चिंता कमी होण्यास मदत होते. कोंबुचाचे सेवन केल्याने तुम्ही हिवाळ्यात चांगले दिसाल.
आंबलेले लोणचे
आंबलेल्या लोणचे फायदे असंख्य आहेत (3). ते आपल्या आतड्यांसंबंधी वनस्पतींची पुनर्रचना तसेच कर्करोगापासून प्रतिबंध, विशेषतः स्तनाच्या कर्करोगास परवानगी देतात.
किण्वित लोणचे तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते आणि हृदयाचे आरोग्य सुधारते.
सॉकरक्रॉट
आंबलेल्या सायरक्रॉटमधून मिळणारे प्रोबायोटिक्स कॅंडिडिआसिस आणि एक्झामापासून बचाव करतात.
किण्वन अंतर्गत या चिरलेल्या कोबीमध्ये लैक्टिक acidसिड असते जे आतड्यांच्या पडद्याच्या पुनरुत्पादनास आणि आतड्यांवरील परजीवींपासून संरक्षण करण्यास योगदान देते.
सॉकरक्राट जीवनसत्त्वे (ए, सी, बी, ई, के) आणि खनिजे (पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह, जस्त) समृध्द आहे.
सॉकरक्रॉटची तयारी लैक्टो-फर्मेंटेशनद्वारे केली जाते, म्हणजे बागेतून भाज्या असलेल्या भांड्यात खारट पाणी घालून.
स्पिरुलिना
स्पिरुलिना आतड्यांमध्ये बिफिडोबॅक्टेरिया आणि लैक्टोबॅसिलीच्या विकासास प्रोत्साहन देते.
हे सूक्ष्मजीव Candida albicans सारख्या वाईट जीवाणूंविरूद्ध कार्य करतात - एक बुरशी ज्यामुळे संसर्गजन्य प्रतिक्रिया होऊ शकतात.
स्पायरुलिना, एक क्षारीय आणि विरोधी दाहक निळा-हिरवा सूक्ष्म शैवाल, त्यात अँटिऑक्सिडंट्स आणि कोलेस्टेरॉल-नियमन प्रथिने असतात.
हे थकवाशी लढते, आपली उर्जा अनुकूल करते आणि मधुमेह, उच्च रक्तदाब आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समस्या हाताळण्यास मदत करते.
आपण आपल्या दही, सॅलड्स किंवा इतर पदार्थांमध्ये दररोज एक ते दोन चमचे (3 ते 6 ग्रॅम) दराने स्पिरुलिना वापरू शकता.
आणि मिसो
मिसो ही एक आंबलेली पेस्ट आहे जपानी पाककृतीमध्ये वापरली जाते. हे सोयाबीन, तांदूळ आणि बार्लीच्या किण्वनातून येते.
या आंबलेल्या अन्नापासून बनवलेले सूप जपानी स्त्रियांमध्ये स्तनाच्या कर्करोगाचा धोका कमी करण्याच्या क्षमतेसाठी ओळखले जाते.
एका अमेरिकन अभ्यासानुसार, मिसो मधील प्रोबायोटिक्स सूज आणि क्रोहन रोगावर उपचार करण्यास मदत करतात.
ही स्वयंपाकाची तयारी महिलांमध्ये स्ट्रोकचा धोका देखील कमी करते (4).
किमची
किमची हा भाजीपालाच्या लैक्टो किण्वनाचा परिणाम आहे. हे बर्याचदा मसालेदार कोरियन डिश आरोग्यासाठी फायदेशीर असलेले प्रोबायोटिक्स तयार करते.
पचन आरोग्य सुधारण्यासाठी आणि चिडचिड आंत्र रोग टाळण्यासाठी वैकल्पिक औषध विशेषज्ञ किमचीची शिफारस करतात.
तुला गरज पडेल:
- चिनी कोबीचे 1 डोके
- लसूण 5 लवंगा
- कांद्याच्या पानांचा 1 गुच्छ
- 1 चमचे पांढरी साखर
- किसलेले ताजे आले 1 बोट
- 2 क्रॉसी सलगम ज्याला डायकोन मुळा म्हणतात
- थोडी मिरची
- ¼ कप मीठ
- 2-3 लिटर मिनरल वॉटर
तयारी
कोबी बारीक चिरून घ्या.
कोबीच्या तुकड्यांवर मीठ घाला. त्यांना मीठाने चांगले झाकून घ्या आणि कोबीचे तुकडे झाकण्यासाठी थोडे पाणी घाला.
3 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. मॅरीनेड कापडाने झाकून ठेवा.
मॅरीनेटिंग वेळ संपल्यावर, कोबी थंड पाण्यात नळाखाली स्वच्छ धुवा.
आपल्या सलगमचे तुकडे करा. सलगम, मिरची, पांढरी साखर, 1 चमचे मीठ, 2 कप पाणी एकत्र करून बाजूला ठेवा.
दुसर्या वाडग्यात, आपली कापलेली कोबी कांदा पाने आणि लसूण एकत्र करा. साहित्य चांगले मिसळा.
दोन भिन्न मिश्रणे एकत्र करा आणि ते एका काचेच्या भांड्यात 24 तास आंबू द्या.
24 तासांनंतर, गॅस सुटू देण्यासाठी जार उघडा. बंद करा आणि फ्रीजमध्ये ठेवा.
तुमची किमची तयार आहे. आपण ते एका महिन्यासाठी ठेवू शकता.
वाचण्यासाठी: लॅक्टिबियन प्रोबायोटिक्स: आमचे मत
ले टेम्पेह
टेम्पेह हे आंबलेल्या सोयाबीनपासून बनवलेले इंडोनेशियन वंशाचे अन्न आहे. त्यात तंतू, भाजीपाला प्रथिने आणि प्रोबायोटिक्स असतात जे रोगप्रतिकारक शक्तीवर सकारात्मक परिणाम करतात.
त्याचा वापर थकवा कमी करते आणि मज्जासंस्थेची कार्ये अनुकूल करते.
टेम्पेची तयारी खूप क्लिष्ट आहे. टेम्पेह बार ऑनलाइन किंवा आपल्या सेंद्रीय स्टोअरमध्ये खरेदी करणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे.
टेम्फे बार शिजवण्यापूर्वी, ते थोडे उकळवा जेणेकरून ते मऊ होईल.
- टेम्पेचे 1 बार
- लसूण 3 लवंगा
- आपले टेम्पे दहा मिनिटे अगोदर उकळा. त्यांना काढून टाका.
- थोडे मिरपूड
- 1 पिळून काढलेल्या लिंबाचा रस
- ऑलिव्ह ऑईलचे एक्सएनयूएमएक्स चमचे
- मिरची
तयारी
मिरपूड, मिरची आणि लसूण ठेचून घ्या. त्यांना ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि लसूण, लिंबाचा रस, ऑलिव्ह तेल आणि मिरची घाला. मॅरीनेड मिळवण्यासाठी मिक्स करावे.
ते तयार झाल्यावर, टेम्पेचे तुकडे करा आणि त्यांना एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा. त्यावर आपले मॅरीनेड घाला, तुकड्यांवर ब्रश करा आणि कमीतकमी 2 तास भिजवा.
स्वच्छ कापडाने बंद करा, शक्यतो पांढरा. लांब marinade, चांगले. आम्ही रात्रभर किंवा 8 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडण्याची शिफारस करतो.
मॅरीनेटिंग वेळ संपल्यावर, आपले टेम्पेचे तुकडे काढा.
आपण त्यांना ग्रिल करू शकता, त्यांना तळणे किंवा काहीही करू शकता.
पौष्टिक मूल्य
टेम्पेह एक नैसर्गिक प्रोबायोटिक आहे जे पाचन तंत्रात अनेक चांगल्या जीवाणूंचा प्रसार उत्तेजित करते. (5) यात शरीरासाठी इतर अनेक फायदे आहेत.
Unpasteurized चीज
अनपेस्चराइज्ड चीज वापरून तुम्ही स्वतःला प्रोबायोटिक्स देऊ शकता. मायक्रोबायोटासाठी अधिक चांगले बॅक्टेरिया तयार करण्यासाठी चीजच्या या जाती परिपक्व झाल्या आहेत.
अनपेस्चराइज्ड चीजमधील सूक्ष्मजीव पोटातून जाऊ शकतात. ते आतड्यांसंबंधी वनस्पतींमध्ये संरक्षणात्मक घटकांची संख्या वाढवतात.
ले लस्सी
लस्सी हे भारतीय आंबवलेले दूध आहे. हे बद्धकोष्ठता, अतिसार किंवा कोलायटिस सारख्या आतड्यांसंबंधी विकारांवर प्रभावी नैसर्गिक प्रोबायोटिक्सपैकी एक आहे.
हे सहसा फळे आणि मसाल्यांमध्ये मिसळले जाते आणि रात्रीच्या जेवणापूर्वी खाल्ले जाते.
तुला गरज पडेल:
- 2 साधे दही
- 6 सीएल दूध
- 2 वेलची
- 3-6 चमचे साखर
- थोडासा साधा पिस्ता
तयारी
एका 1 मध्येer वेळ, वेलची बारीक करा आणि पिस्ता लहान तुकडे करा.
तुमच्या ब्लेंडरमध्ये वेलची, पिस्ता, नैसर्गिक दही आणि साखर घाला. दूध घालण्यापूर्वी ते चांगले मिसळा. दुध घातल्यानंतर दुसऱ्यांदा मिसळा.
अभिरुचीनुसार बदलण्यासाठी तुम्ही ब्लेंडरमध्ये फळे (आंबे, स्ट्रॉबेरी इ.), चुना, पुदीना किंवा आले घालू शकता.
भारतीय दही वापरण्यापूर्वी किमान दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे.
पौष्टिक मूल्य
लस्सीचे प्रोबायोटिक प्रभाव आहेत. हे आपल्या पाचन तंत्राचे संतुलन राखण्यास मदत करते.
सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
तरीही अनपेस्चराइज्ड, सफरचंद सायडर व्हिनेगर एक सहज-सुलभ नैसर्गिक प्रोबायोटिक आहे. हे एसिटिक acidसिड आणि मॅलिक acidसिड, दोन इन्फ्लूएन्झा प्रतिबंधक एजंट्सपासून बनलेले आहे.
सफरचंद सायडर व्हिनेगर रोगप्रतिकारक शक्तीचे कार्य सुधारते, रक्त परिसंचरण उत्तेजित करते आणि स्लिमिंग आहार दरम्यान परिपूर्णतेची भावना प्रदान करते.
गडद चॉकलेट
तुम्हाला चॉकलेट आवडते का? मस्तच. हे स्वादिष्ट अन्न एक प्रोबायोटिक आहे. डार्क चॉकलेट त्याच्या निर्मितीमध्ये किण्वनाच्या अवस्थेतून जाते.
चांगले प्रोबायोटिक होण्यासाठी, संशोधकांनी शिफारस केली आहे की त्यात कमीतकमी 70% कोको किंवा सुमारे दोन चमचे कोको पावडर असावे.
डार्क चॉकलेटचा वापर आपल्याला आपल्या आतड्यांसंबंधी चांगल्या जीवाणूंचे पुनरुत्थान करण्यास अनुमती देतो. हे या परिणामामुळे पचनसंस्थेला संतुलित करते आणि अनेक पाचन विकार टाळते.
डार्क चॉकलेट उत्तम प्रोबायोटिक असण्याबरोबरच एकाग्रता आणि स्मरणशक्ती वाढवते.
याव्यतिरिक्त, डार्क चॉकलेटमध्ये एपिकेटिचिन, एक फ्लेव्होनॉइड आहे जो रक्तवाहिन्यांच्या फैलावला उत्तेजन देतो. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांशी संबंधित जोखीम मर्यादित करण्यासाठी हे अशा प्रकारे शक्य करते, त्याच्या अनेक अँटीऑक्सिडंट्सचे आभार.
हा प्रकाशित अभ्यास आपल्याला प्रोबायोटिक (6) म्हणून डार्क चॉकलेटचे अनेक फायदे देते.
खेळाडूंसाठी, डार्क चॉकलेट त्यांच्या कामगिरीला चालना देऊन अधिक जोम प्रदान करते.
ऑलिव्ह
ऑलिव्ह प्रोबायोटिक्स आहेत. त्यांची किंचित आंबट चव त्यांना अल्कोहोलयुक्त पेयांसह एकत्र केल्यावर यशस्वी करते.
लॅक्टोबॅसिलस प्लांटारम आणि लैक्टोबॅसिलस पेंटोसस हे ऑलिव्हमध्ये आढळणारे बॅक्टेरिया आहेत. फुगवटा विरुद्ध लढणे ही त्यांची भूमिका आहे.
ऑलिव्हमध्ये आढळणारे जिवंत सूक्ष्मजीव या अमेरिकन अभ्यासानुसार आपल्या आतड्यांसंबंधी वनस्पतींचे संतुलन शक्य करतात (7)
संशोधक चिडचिड आंत्र सिंड्रोम असलेल्या लोकांसाठी ऑलिव्हची जोरदार शिफारस करतात.
निष्कर्ष
नैसर्गिक प्रोबायोटिक्सचे सकारात्मक परिणाम जास्त काळ टिकतात. याव्यतिरिक्त, ते शरीराद्वारे अधिक सहजपणे आत्मसात केले जातात कारण रासायनिक पदार्थांशिवाय.
पाचन विकार, चिडचिडी आतडी आणि पचनशी संबंधित प्रत्यक्ष किंवा अप्रत्यक्ष इतर आजार असलेल्या लोकांसाठी, आपले आरोग्य चांगले व्यवस्थापित करण्यासाठी प्रोबायोटिक पदार्थांचे सेवन करा.