पदार्थांमधील मसाले जास्त काळ जगण्यास मदत करतात. मसालेदार अन्न खाल्ल्याने लवकर मृत्यूचा धोका कमी होतो, असा निष्कर्ष शास्त्रज्ञांनी काढला आहे. तज्ञांच्या मते, या समस्येचा अधिक अभ्यास करणे आवश्यक आहे.
या अभ्यासात चीनमधील सुमारे 500000 लोकांना विचारले गेले की ते किती वेळा मसालेदार अन्न खातात. जेव्हा अभ्यास सुरू झाला तेव्हा सहभागी 30 ते 79 वर्षांचे होते आणि 7 वर्षे त्यांचा पाठपुरावा करण्यात आला. या काळात 20000 लोकांचा मृत्यू झाला.
असे दिसून आले की, ज्या लोकांनी आठवड्यातून एक किंवा दोन दिवस मसालेदार अन्न खाल्ले, त्यांचा अभ्यासादरम्यान मृत्यू होण्याची शक्यता उर्वरित लोकांच्या तुलनेत 10% कमी होती. हा निकाल 4 ऑगस्ट रोजी द बीएमजे मासिकात प्रकाशित झाला.
इतकेच काय, जे लोक आठवड्यातून तीन दिवस किंवा त्याहून अधिक मसालेदार अन्न खाल्ले त्यांच्या मृत्यूची शक्यता 14% कमी आहे ज्यांनी आठवड्यातून एकदा पेक्षा कमी मसालेदार अन्न खाल्ले.
खरे आहे, हे केवळ एक निरीक्षण होते आणि मसालेदार अन्न आणि कमी मृत्युदर यांच्यात कारणीभूत संबंध आहे हे सांगणे खूप लवकर आहे. बोस्टनमधील हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थचे सहयोगी प्राध्यापक, अभ्यास लेखक लियू क्यूई म्हणतात की इतर लोकसंख्येमध्ये अधिक डेटा आवश्यक आहे.
मसाल्यांचा कमी मृत्यू दराशी संबंध का आहे हे संशोधकांना अद्याप सापडलेले नाही. प्राण्यांच्या पेशींमधील मागील अभ्यासांनी अनेक संभाव्य यंत्रणा सुचवल्या आहेत. उदाहरणार्थ, मसालेदार पदार्थ जळजळ कमी करतात, शरीरातील चरबीचे विघटन सुधारतात आणि आतड्यांतील बॅक्टेरियाची रचना बदलतात.
सहभागींना ते कोणते मसाले पसंत करतात - ताजे मिरची, सुकी मिरची, मिरची सॉस किंवा मिरची तेल हे देखील विचारले गेले. जे लोक आठवड्यातून एकदा मसालेदार अन्न खातात त्यांच्यापैकी बहुतेक ताज्या आणि वाळलेल्या मिरच्यांना प्राधान्य देतात.
आत्तासाठी, शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की मसाल्यांमध्ये आरोग्य सुधारण्याची आणि मृत्यूदर कमी करण्याची क्षमता आहे की नाही किंवा ते इतर खाण्याच्या सवयी आणि जीवनशैलीचे चिन्हक आहेत की नाही हे स्थापित करणे आवश्यक आहे.