पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
उष्मांक मूल्य | 172 केकॅल | 1684 केकॅल | 10.2% | 5.9% | 979 ग्रॅम |
प्रथिने | 29.25 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 38.5% | 22.4% | 260 ग्रॅम |
चरबी | 5.22 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 9.3% | 5.4% | 1073 ग्रॅम |
पाणी | 62.44 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.7% | 1.6% | 3640 ग्रॅम |
राख | 1.41 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 6.7% | 3.9% | 1500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.22 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 12.2% | 7.1% | 818 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.41 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 8.2% | 4.8% | 1220 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.41 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 20.5% | 11.9% | 488 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.5% | 4000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 3.17 μg | 3 μg | 105.7% | 61.5% | 95 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 4.27 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 21.4% | 12.4% | 468 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 423 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 16.9% | 9.8% | 591 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 0.5% | 0.3% | 20000 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 28 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 7% | 4.1% | 1429 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 64 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 4.9% | 2.8% | 2031 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 292.5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 29.3% | 17% | 342 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 256 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 32% | 18.6% | 313 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.71 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 15.1% | 8.8% | 664 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.016 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.8% | 0.5% | 12500 ग्रॅम |
तांबे, घन | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.2% | 935 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 27.7 μg | 55 μg | 50.4% | 29.3% | 199 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 4.66 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 38.8% | 22.6% | 258 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.849 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.423 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 1.002 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 1.315 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 2.312 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 2.434 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.749 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.278 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.328 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 1.142 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.765 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.673 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.596 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 4.395 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.292 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 1.119 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.983 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.328 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 78 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 1.83 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.13 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.15 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.54 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.22 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 13.2% | 7.7% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.23 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.99 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.22 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 2% | 1.2% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.17 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.02 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 2.2% | 1.3% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.2 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 4.3% | 2.5% |
उर्जा मूल्य 172 किलो कॅलरी आहे.
मांडी, संपूर्ण, गोमांस, फक्त मांस, 1/4 "चरबी, प्रथम श्रेणी, सुकलेल्या आगीवर भाजलेले व्हिटॅमिन बी 2 - 12,2%, व्हिटॅमिन बी 6 - 20,5%, व्हिटॅमिन बी 12 - 105,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 21,4%, पोटॅशियम - 16,9%, फॉस्फरस - 32 यासारख्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्ध , 15,1%, लोह - 50,4%, सेलेनियम - 38,8%, जस्त - XNUMX%
- व्हिटॅमिन व्ही 2 रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन व्ही 6 मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन व्ही 12 एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- हार्डवेअर एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
आपण परिशिष्टात सर्वात उपयुक्त उत्पादनांसाठी संपूर्ण मार्गदर्शक शोधू शकता.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 172 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय उपयुक्त आहे जांघ, संपूर्ण, गोमांस, फक्त मांस, 1/4 पर्यंत ट्रिमिंग “चरबी, प्रथम श्रेणी, उघड्या विस्तवावर तळलेले, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म मांडी, संपूर्ण , गोमांस, फक्त मांस, 1/4” फॅट, प्रथम श्रेणी, उघड्या आगीवर भाजलेले