भाज्या हा शाकाहारी आहाराचा महत्त्वाचा भाग आहे. त्यामध्ये डझनभर पोषक आणि फायबर असतात. कर्करोग, हृदयविकार आणि मधुमेह यांसारख्या रोगांविरुद्ध शरीराची प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यासाठी ते दिवसातून पाच ते नऊ वेळा खावेत. खाण्यासाठी सर्वात आरोग्यदायी भाज्या कोणत्या आहेत?
टोमॅटो
तांत्रिकदृष्ट्या टोमॅटो हे फळ असले तरी ते भाजी म्हणून दिले जाते. लाइकोपीनने समृद्ध, हा सुंदर लाल बॉल त्याच्या कर्करोगाशी लढण्याच्या क्षमतेसाठी प्रसिद्ध आहे. टोमॅटोमध्ये ए ते के जीवनसत्त्वे असतात, ते रक्तदाब नियंत्रित करण्यास आणि शरीरातील मुक्त रॅडिकल्स कमी करण्यास मदत करतात.
2. ब्रोकोली
रोगाशी लढण्याच्या क्षमतेसाठी ब्रोकोलीच्या तुलनेत काही खाद्यपदार्थ आहेत. या क्रूसीफेरस भाजीमध्ये भरपूर प्रमाणात अँटीऑक्सिडंट असतात ज्यामुळे पोट, फुफ्फुस आणि गुदाशय कर्करोगाचा धोका कमी होतो. बीटा-कॅरोटीन, व्हिटॅमिन सी आणि फॉलिक अॅसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे, ते सर्दी आणि फ्लूची प्रतिकारशक्ती वाढवते.
3. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स
या छोट्या हिरव्या भाज्या गरोदर महिलांच्या आहारात विशेष महत्त्वाच्या असतात कारण त्यामध्ये फॉलिक अॅसिड आणि व्हिटॅमिन बी भरपूर असतात, ज्यामुळे न्यूरल ट्यूब दोष टाळता येतात. ब्रसेल्स स्प्राउट्समध्ये व्हिटॅमिन सी आणि के, फायबर, पोटॅशियम आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड देखील असतात.
4. गाजर
ऑरेंज चमत्कार डोळे, त्वचा आणि केसांसाठी चांगला आहे. गाजर हे व्हिटॅमिन ए सारख्या महत्त्वाच्या अँटिऑक्सिडंट्सचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. व्हिटॅमिन सीच्या उच्च सामग्रीमुळे, गाजर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीला रोगापासून संरक्षण करेल.
5. भोपळा
भोपळ्याच्या कुटुंबात व्हिटॅमिन सी आणि बीटा-कॅरोटीन सामग्रीमुळे दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत. भोपळा (तसेच स्क्वॅश आणि झुचीनी) दमा, ऑस्टियोआर्थरायटिस आणि संधिवात यांवर उपचार करण्यास मदत करते. भोपळ्यामध्ये पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि फायबर देखील भरपूर असते.
6. गोड बटाटा
या मूळ भाजीमध्ये डझनभर कॅन्सरविरोधी घटक असतात जसे की जीवनसत्त्वे ए, सी आणि मॅंगनीज. हे फायबर आणि लोहाचा देखील चांगला स्रोत आहे, जे शरीराला ऊर्जा देते आणि पाचन तंत्राचे नियमन करण्यास मदत करते.
7. वांगी
ही भाजी हृदयासाठी खूप चांगली आहे, एग्प्लान्ट अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहे, उदाहरणार्थ, त्यात नासुनिन हा एक अद्वितीय पदार्थ आहे जो मेंदूच्या पेशींना नुकसान होण्यापासून वाचवतो. संशोधकांचा असा विश्वास आहे की त्यांच्या उच्च पोटॅशियम आणि फायबर सामग्रीमुळे, वांगी स्ट्रोक आणि स्मृतिभ्रंशाचा धोका कमी करू शकतात.
8. गोड मिरची
तुम्हाला जे आवडते - लाल, नारिंगी किंवा पिवळी, गोड मिरचीमध्ये हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसाठी फायदेशीर पदार्थ असतात. हे लाइकोपीन आणि फॉलिक ऍसिड आहेत. गोड मिरचीचे दररोज सेवन केल्याने फुफ्फुस, कोलन, मूत्राशय आणि स्वादुपिंडाचा कर्करोग होण्याचा धोका कमी होतो.
9. पालक
हे उत्पादन क्लोरोफिलमध्ये समृद्ध आहे आणि त्यात जवळजवळ सर्व ज्ञात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहेत. पालक जास्त प्रमाणात असलेल्या आहारामुळे कोलन कॅन्सर, संधिवात आणि ऑस्टिओपोरोसिस प्रतिबंध होतो.
10. धनुष्य
याला तिखट गंध असला तरी, ऑस्टिओपोरोसिसने ग्रस्त असलेल्या (किंवा विकसित होण्याचा धोका असलेल्या) लोकांसाठी ते असणे आवश्यक आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की कांद्यामध्ये भरपूर पेप्टाइड असते, जे शरीरातील कॅल्शियमचे नुकसान कमी करते. कांद्यामध्ये व्हिटॅमिन सी आणि फॉलिक अॅसिडचे प्रमाण जास्त असल्याने हृदयविकार आणि मधुमेहाशी लढण्यासाठी देखील कांदे प्रभावी आहेत.