काजू
नट हे घरी खाण्यासाठी किंवा कामावर घेऊन जाण्यासाठी एक उत्तम नाश्ता आहे, परंतु विविध पाककृतींमध्ये नटांचे अनेक उपयोग आहेत. तुम्ही तुमचे स्वतःचे बदाम किंवा काजूचे दूध, तसेच परमेसन सारखे शाकाहारी चीज बनवू शकता.
ते अष्टपैलू आहेत आणि जवळजवळ कोणत्याही डिशमध्ये वापरले जाऊ शकतात किंवा पेस्टो सारख्या सॉसमध्ये जोडले जाऊ शकतात जेथे पाइन नट्स मुख्य घटक आहेत.
टोफू
शिजवण्यासाठी सर्वात सोपा आणि बहुमुखी पदार्थांपैकी एक आहे! हे एक अद्वितीय उत्पादन आहे – त्यात कॅलरीज कमी आहेत, परंतु प्रथिनांच्या उच्च प्रमाणामुळे ते खूप पौष्टिक आहे. त्याची सौम्य चव कोणत्याही गोष्टीबरोबर चांगली जाते आणि त्यातील प्रथिने सामग्री अनेक शाकाहारी आणि शाकाहारी पदार्थांमध्ये मुख्य बनवते.
पौष्टिक यीस्ट
बर्‍याच शाकाहारी लोकांद्वारे आवडते, ते पदार्थांमध्ये एक अतिरिक्त चीझी चव घालतात. मॅक आणि चीज किंवा सॉस यांसारख्या पाककृतींमध्ये आपण ते पहाल. ते काही पदार्थ शिंपडण्यासाठी देखील उत्तम आहेत.
पौष्टिक यीस्ट निष्क्रिय यीस्टपासून बनवले जाते. यीस्टचे दोन प्रकार आहेत: अनफोर्टिफाइड आणि फोर्टिफाइड. Unfortified यीस्टमध्ये कोणतेही अतिरिक्त जीवनसत्त्वे किंवा खनिजे नसतात. केवळ तेच जे नैसर्गिकरित्या यीस्ट पेशींद्वारे वाढीच्या काळात तयार होतात. फोर्टिफाइड न्यूट्रिशनल यीस्टमध्ये जीवनसत्त्वे असतात जी यीस्टचे पौष्टिक मूल्य वाढविण्यासाठी जोडली जातात.
कोंबडी-वाटाणे
चणे हे प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्स तसेच फायबरचा चांगला स्रोत आहे. हे करीमध्ये जोडले जाऊ शकते, फलाफेल आणि हमुस बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते आणि एक्वाफाबा मेरिंग्यूज आणि इतर पदार्थ बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
भाजीपाला मटनाचा रस्सा
भाजीपाला मटनाचा रस्सा अनेकदा सूप, क्विनोआ किंवा कुसकुस सारख्या अनेक पदार्थांसाठी मूळ चव तयार करतो. वैकल्पिकरित्या, आपण तयार फ्रीझ-वाळलेल्या भाजीपाला मटनाचा रस्सा खरेदी करू शकता किंवा आपले स्वतःचे बनवू शकता.