सहनशक्तीचे खेळाडू खादाड म्हणून ओळखले जातात, विशेषत: त्यांच्या प्रशिक्षणाच्या शिखरावर (लंडन ऑलिम्पिकपर्यंत मायकेल फेल्प्स आणि त्याच्या 12000-कॅलरी-प्रति-दिवस आहाराचा विचार करा). तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की केट झिगलर, दोन वेळा ऑलिम्पियन आणि चार वेळा वर्ल्ड चॅम्पियन, फळे, भाज्या, धान्ये आणि शेंगांवर उत्कृष्ट आहे.
25 वर्षीय झिगलर म्हणते की तिचा शाकाहारी आहार तिला वर्कआउट्स दरम्यान पुनर्प्राप्त करण्यासाठी अधिक ऊर्जा देतो. ती शाकाहारी का झाली आणि ती तलावात पोहणाऱ्या सर्व लॅप्ससाठी पुरेशी ऊर्जा मिळविण्यासाठी तिला किती क्विनोआ आवश्यक आहे हे शोधण्यासाठी स्टॅकने झीगलरची मुलाखत घेतली.
स्टॅक: तुम्ही शाकाहारी आहात. तुम्ही हे कसे आले ते सांगा?
झिगलर: मी बराच काळ मांस खाल्ले आणि माझ्या आहाराकडे जास्त लक्ष दिले नाही. जेव्हा मी माझ्या 20 च्या दशकात होतो, तेव्हा मी माझ्या आहारावर अधिक लक्ष केंद्रित करण्यास सुरुवात केली. मी माझ्या आहारातून स्नॅक्स कमी केले नाहीत, मी फक्त अधिक फळे आणि भाज्या जोडल्या. मी फळे, भाज्या, वनस्पती-आधारित पोषण यावर अधिक लक्ष देऊ लागलो आणि मला बरे वाटले. त्यानंतर, मी पौष्टिक पैलूंबद्दल, पर्यावरणीय पैलूंबद्दल वाचायला सुरुवात केली आणि मला ते पटले. त्यामुळे साधारण दीड वर्षापूर्वी मी शाकाहारी झालो.
स्टॅक: तुमच्या आहारावर तुमच्या परिणामांवर कसा परिणाम झाला?
झिगलर: तिने तिच्या पुनर्प्राप्तीची वेळ घाई केली. वर्कआउटपासून वर्कआउटपर्यंत मला बरे वाटते. पूर्वी, माझ्याकडे थोडी ऊर्जा होती, मला सतत थकवा जाणवत होता. मला अॅनिमिया झाला होता. जेव्हा मी स्वयंपाक करायला सुरुवात केली तेव्हा मला आढळले, वाचले आणि पुनर्प्राप्तीसाठी योग्य अन्न कसे शिजवायचे याबद्दल अधिक जाणून घ्या आणि माझे परिणाम सुधारले.
स्टॅक: ऑलिम्पिक खेळाडू म्हणून, तुमच्या सर्व क्रियाकलापांसाठी पुरेशा कॅलरी वापरणे तुम्हाला कठीण वाटते का?
झिगलर: मला यात फारशी अडचण आली नाही कारण बरेच पदार्थ पोषक आणि कॅलरी दोन्हींनी समृद्ध असतात. मी एक मोठा कप क्विनोआ घेतो, त्यात मसूर, बीन्स, साल्सा, कधी कधी बेल मिरची घालतो, ही मेक्सिकन शैलीची गोष्ट आहे. त्याला “चीझी” चव देण्यासाठी मी काही पौष्टिक यीस्ट घालतो. रताळे हे माझ्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे. योग्य प्रमाणात कॅलरी मिळवण्याचे अनेक मार्ग आहेत.
स्टॅक: तुमच्या वर्कआउटनंतर तुम्ही काही खास खाता का?
झिगलर: एक ओळ आहे ज्याचे मी पालन करतो – या दिवशी मला जे चवदार वाटते ते खा. (हसते). गंभीरपणे, वर्कआउटनंतर, मी सहसा 3 ते 1 या प्रमाणात कार्बोहायड्रेट आणि प्रथिने खातो. हे दगडात लिहिलेले नाही, परंतु सामान्यतः ते कार्बोहायड्रेट्स असतात जे मला तीन तासांच्या कसरतमध्ये गमावलेले ग्लायकोजेन भरून काढण्यास मदत करतात. मी ताज्या फळांसह स्मूदी बनवतो आणि चरबीसाठी काही पालक, बर्फाच्या बिया आणि एवोकॅडो घालतो. किंवा वाटाणा प्रथिने आणि ताजी फळे असलेली स्मूदी. माझ्या वर्कआउटच्या 30 मिनिटांच्या आत मी हे माझ्यासोबत खाण्यासाठी घेऊन जातो.
स्टॅक: प्रथिनांचे तुमचे आवडते शाकाहारी स्त्रोत कोणते आहेत?
झिगलर: प्रथिनांच्या माझ्या आवडत्या स्त्रोतांपैकी मसूर आणि बीन्स आहेत. मी भरपूर काजू खातो, जे केवळ चरबीनेच नव्हे तर प्रथिने देखील समृद्ध असतात. मला खरोखर अंडी आवडतात, हे माझ्या आवडत्या उत्पादनांपैकी एक आहे, तुम्ही त्यांच्यासोबत काहीही करू शकता.
स्टॅक: तुम्ही अलीकडेच टीमिंग अप 4 हेल्थ मोहिमेत भाग घेतला. तिचे ध्येय काय आहे?
झिगलर: तुम्ही ऑलिम्पियन असाल किंवा सकाळी 5K धावत असलात तरी, अन्न तुम्हाला ऊर्जा कशी देऊ शकते याबद्दल निरोगी राहणीमान आणि निरोगी खाण्याबद्दल शब्द पसरवा. पोषण हे आपल्या सर्वांसाठी खूप महत्वाचे आहे. मी येथे निरोगी खाण्याच्या फायद्यांचा अहवाल देण्यासाठी आलो आहे: फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्य जे आपण नेहमी स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकत नाही.
स्टॅक: तुम्ही शाकाहारी बनण्याचा विचार करत असलेल्या खेळाडूला भेटलात तर तुमचा सल्ला काय असेल?
झिगलर: तुम्हाला स्वारस्य असल्यास मी ते वापरून पहाण्याची शिफारस करतो. कदाचित आपण सर्व मार्गाने जाणार नाही, कदाचित आपण सोमवारी मांस सोडू शकाल आणि आपल्या भावना ऐका. मग, हळूहळू, तुम्ही त्याचा विस्तार करू शकता आणि ती तुमची जीवनशैली बनवू शकता. मी कोणाचेही धर्मांतर करणार नाही. मी म्हणतो की याकडे शाकाहार म्हणून पाहू नका, आपल्या आहारात फळे आणि भाज्या समाविष्ट करा म्हणून पहा आणि तिथून जा.