जोनाथन बेन्सन द्वारे 29 सप्टेंबर 2013
USDA सध्या पोल्ट्री उत्पादनावर नवीन नियमावली लागू करण्याचा प्रयत्न करत आहे जे बहुतेक USDA निरीक्षकांना काढून टाकेल आणि पोल्ट्री उत्पादन प्रक्रियेला गती देईल. आणि कुक्कुट मांसाच्या सुरक्षेसाठी सध्याचे सुरक्षेचे उपाय, कमीत कमी प्रभावी असताना, कोंबडी आणि टर्कीच्या मांसामध्ये विष्ठा, पू, जीवाणू आणि रासायनिक दूषित घटक यांसारखे घटक काढून टाकले जातील.
जरी युनायटेड स्टेट्समध्ये दरवर्षी पोल्ट्रीच्या मांसामध्ये साल्मोनेला कमी-अधिक प्रमाणात आढळून येत असले तरी, या रोगजनकाची लागण झालेल्या लोकांची संख्या त्याच दराने सतत वाढत आहे.
या सांख्यिकीय विसंगतीचे मुख्य कारण म्हणजे सध्याच्या USDA चाचणी पद्धती पूर्णपणे अपुर्‍या आणि कालबाह्य आहेत आणि प्रत्यक्षात शेतात आणि प्रक्रिया वनस्पतींमध्ये धोकादायक सूक्ष्मजीव आणि पदार्थांची उपस्थिती लपवतात. तथापि, USDA द्वारे प्रस्तावित केलेल्या नवीन मार्गदर्शक तत्त्वांची श्रेणी कंपन्यांना त्यांच्या उत्पादनांची स्वयं-चाचणी करण्याची क्षमता देऊन तसेच कलंकित मांस ग्राहकांना विकण्याआधी त्यावर उपचार करण्यासाठी रसायनांचा आणखी आक्रमक बॅरेज वापरून परिस्थिती अधिकच बिकट करेल.
ही पोल्ट्री उद्योगासाठी चांगली बातमी आहे, अर्थातच, USDA हितचिंतकांमुळे दरवर्षी सुमारे $250 दशलक्ष खर्च कमी करणे अपेक्षित आहे, परंतु ग्राहकांसाठी ही वाईट बातमी आहे, ज्यांना मोठ्या प्रमाणात विषारी पदार्थाचा संसर्ग होईल. हल्ला आणि त्याचे परिणाम.
शेतातील प्राणी ज्या भयंकर परिस्थितीत राहतात त्यामुळे, त्यांच्या शरीरात अनेकदा हानिकारक सूक्ष्मजीव असतात, म्हणून मांस पॅक करण्यापूर्वी आणि डिनर टेबलवर दिसण्यापूर्वी रासायनिक प्रक्रिया केली जाते - हे खरोखर घृणास्पद आहे.
पक्ष्यांना मारल्यानंतर, ते सहसा लांब कन्व्हेयर लाइन्सवर टांगले जातात आणि क्लोरीन ब्लीचसह सर्व प्रकारच्या रासायनिक द्रावणात आंघोळ करतात असे दस्तऐवजीकरण आहे. ही रासायनिक द्रावणे अर्थातच बॅक्टेरिया नष्ट करण्यासाठी आणि मांस खाण्यासाठी "सुरक्षित" बनवण्यासाठी काळजीपूर्वक डिझाइन केलेले आहेत, परंतु खरं तर, ही सर्व रसायने मानवी आरोग्यासाठी देखील हानिकारक आहेत.
USDA अधिक रसायनांच्या वापरास परवानगी देण्याचा मानस आहे. परंतु अन्नाची रासायनिक प्रक्रिया शेवटी पूर्वीप्रमाणे रोगजनकांना मारण्यास सक्षम नाही. अलीकडेच USDA ला सादर केलेल्या नवीन वैज्ञानिक अभ्यासांची मालिका दर्शवते की रासायनिक उपचार प्रक्रिया या रसायनांचा प्रतिकार करणार्‍या सुपरबग्सच्या संपूर्ण नवीन पिढीला घाबरवणारी नाही.
USDA चे प्रस्तावित उपाय फक्त आणखी रसायने जोडून ही समस्या वाढवतात. नवीन नियम लागू झाल्यास, सर्व कोंबड्या विष्ठा, पू, खरुज, पित्त आणि क्लोरीन द्रावणाने दूषित होतील.
ग्राहक आणखी रसायने आणि दूषित पदार्थांसह चिकन खात असतील. उत्पादनाच्या उच्च गतीमुळे, कामगार जखमींची संख्या वाढेल. क्लोरीनच्या सतत संपर्कामुळे त्यांना त्वचा आणि श्वसनाचे आजार होण्याचा धोकाही असतो. कामगारांवर जलद प्रक्रिया ओळींच्या प्रभावाचा अभ्यास करण्यासाठी सुमारे तीन वर्षे लागतील, परंतु USDA ताबडतोब नवकल्पना मंजूर करू इच्छित आहे.