पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
उष्मांक मूल्य | 184 केकॅल | 1684 केकॅल | 10.9% | 5.9% | 915 ग्रॅम |
प्रथिने | 20.56 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 27.1% | 14.7% | 370 ग्रॅम |
चरबी | 10.68 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 19.1% | 10.4% | 524 ग्रॅम |
पाणी | 66.62 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.9% | 1.6% | 3412 ग्रॅम |
राख | 0.98 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 6.7% | 3.6% | 1500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.18 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 10% | 5.4% | 1000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 85.9 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 17.2% | 9.3% | 582 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.36 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 7.2% | 3.9% | 1389 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.47 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 23.5% | 12.8% | 426 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 2.82 μg | 3 μg | 94% | 51.1% | 106 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.74 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 18.7% | 10.2% | 535 ग्रॅम |
बेटेन | 12.6 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 342 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 13.7% | 7.4% | 731 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 4 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 0.4% | 0.2% | 25000 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 22 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.5% | 3% | 1818 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 54 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 4.2% | 2.3% | 2407 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 205.6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 20.6% | 11.2% | 486 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 199 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 24.9% | 13.5% | 402 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 11.1% | 6% | 900 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.013 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.7% | 0.4% | 15385 ग्रॅम |
तांबे, घन | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 4.1% | 1333 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 19.7 μg | 55 μg | 35.8% | 19.5% | 279 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 3.24 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 27% | 14.7% | 370 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.299 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.704 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.924 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.625 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.71 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.526 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.898 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.23 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.802 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.24 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.878 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.121 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.088 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.908 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.786 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.691 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.23 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 62 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 4.2 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
10: 0 मकर | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.33 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 2.57 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 1.25 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 4.62 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 27.5% | 14.9% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.55 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 4.06 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.41 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 3.7% | 2% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.26 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.12 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.12 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 13.3% | 7.2% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.28 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 6% | 3.3% |
उर्जा मूल्य 184 किलो कॅलरी आहे.
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (52.2 किलो कॅलरी)
- एलबी = 453.6 ग्रॅम (834.6 किलो कॅलरी)
व्हेरिएटल बीफ, संपूर्ण मांडी, चरबीसह मांस 1/8 removed वर काढले, कच्चे व्हिटॅमिन आणि खनिज समृद्ध जसे की: कोलीन - 17,2%, व्हिटॅमिन बी 6 - 23,5%, व्हिटॅमिन बी 12 - 94%, व्हिटॅमिन पीपी - 18,7%, पोटॅशियम - 13,7%, फॉस्फरस - 24,9% , लोह - 11,1%, सेलेनियम - 35,8%, जस्त - 27%
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन व्ही 6 मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन व्ही 12 एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- हार्डवेअर एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
आपण परिशिष्टात सर्वात उपयुक्त उत्पादनांसाठी संपूर्ण मार्गदर्शक शोधू शकता.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 184 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त काय आहे व्हेरिएटल बीफ, संपूर्ण मांडी, चरबीयुक्त मांस 1/8 च्या पातळीवर काढून टाकले जाते, कच्च्या, कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म विविध प्रकारचे गोमांस, संपूर्ण मांडी , 1/8″ पर्यंत काढलेली चरबी असलेले मांस, कच्चे