वैदिक पोषण

हरे कृष्णांच्या खाद्यपरंपरा खूप उत्सुक आहेत. ते फक्त पवित्र, म्हणजे देवाला अर्पण केलेले अन्न स्वीकारतातप्रसाद). अशाप्रकारे, ते भगवद्गीतेमध्ये कृष्णाने दिलेल्या निर्देशाचे पालन करतात: "जर प्रेम आणि भक्ती असलेल्या व्यक्तीने मला एक पान, फूल, फळ किंवा पाणी दिले तर मी ते स्वीकारेन." असे अन्न आयुष्याचा कालावधी वाढवते, शक्ती, आरोग्य, समाधान देते आणि एखाद्या व्यक्तीला त्याच्या मागील पापांच्या परिणामांपासून मुक्त करते. कृष्णाईत, खरं तर, रशियामध्ये शाकाहाराच्या पुनरुज्जीवनाचे आरंभक बनले, जी देशातील अनेक लोकांची, विशेषत: स्लाव्हिक लोकांची प्राचीन परंपरा होती. मनुष्याला शाकाहारी बनवले गेले होते - हे आपल्या शरीराच्या शरीरविज्ञानाने सिद्ध होते: दातांची रचना, जठरासंबंधी रस, लाळ इ.ची रचना. मांसाहाराच्या आपल्या नैसर्गिक "स्वभाव" चा सर्वात मजबूत पुरावा म्हणजे लांब आतडे. (शरीराच्या लांबीच्या सहा पट). मांसाहारी प्राण्यांची आतडे लहान असतात (त्यांच्या शरीराच्या लांबीच्या केवळ चार पट) त्यामुळे त्वरीत खराब होणारे विषारी मांस शरीरातून त्वरित काढून टाकले जाऊ शकते. सोसायटी फॉर कृष्णा चेतना चे एक वैशिष्ठ्य हे आहे की त्याचा अंगभूत शाकाहार सेंद्रिय शेतीच्या निर्मितीच्या चळवळीला पूरक आहे. पूर्वीच्या यूएसएसआरच्या राज्यांमध्ये अशी शेतं आधीच अस्तित्वात आहेत. अशा प्रकारे, बेलारूसच्या क्रुप्स्की जिल्ह्याच्या प्रशासनाने मिन्स्क हरे कृष्णास यांना 123 हेक्टर जमीन विनामूल्य वाटप केली, ज्यांना "त्यांची परिश्रम आणि नम्रता आवडली". राजधानीपासून 180 किमी अंतरावर असलेल्या कलुगा प्रदेशातील इझनोस्कोव्स्की जिल्ह्यात, हरे कृष्णाने रशियन व्यावसायिकांनी दान केलेल्या पैशाचा वापर करून 53 हेक्टर जमीन खरेदी केली. शरद ऋतूतील 1995 मध्ये मॉस्को समुदायाच्या मालकीच्या या फार्मच्या लागवडीतून धान्य आणि भाज्यांचे चौथे पीक घेण्यात आले. शेतातील मोती म्हणजे मधमाशीपालन, जे बश्किरियाच्या प्रमाणित तज्ञाद्वारे चालवले जाते. हरे कृष्णा त्यावर गोळा केलेला मध बाजारभावापेक्षा खूपच कमी किमतीत विकतात. उत्तर काकेशस (स्टॅव्ह्रोपोल टेरिटरी) मधील कुर्दझिनोवो येथे हरे कृष्णांची एक कृषी सहकारी संस्था देखील कार्यरत आहे. अशा शेतात पिकवलेली फळे, भाजीपाला आणि धान्ये पर्यावरणास अनुकूल आहेत, कारण शेती ट्रॅक्टर आणि रसायनांशिवाय केली जाते. हे स्पष्ट आहे की अंतिम उत्पादन खूपच स्वस्त आहे - नायट्रेट्सवर पैसे खर्च करण्याची आवश्यकता नाही. गोरक्षण हे शेती करणार्‍या समुदायांचे आणखी एक कार्यक्षेत्र आहे इस्कॉन. “आम्ही आमच्या शेतात फक्त दूध मिळवण्यासाठी गायी ठेवतो. आम्ही त्यांची कधीच मांसासाठी कत्तल करणार नाही,” उत्तर कॅरोलिना (यूएसए) येथील फार्मचे प्रमुख आणि इंटरनॅशनल सोसायटी फॉर द प्रोटेक्शन ऑफ काउज (ISCO) चे संचालक बलभद्र दास म्हणतात. "प्राचीन वैदिक धर्मग्रंथांनी गाय ही माणसाच्या आईपैकी एक म्हणून परिभाषित केली आहे, कारण ती लोकांना दूध देते." सांख्यिकी दर्शविते की जर गायीची कत्तल होण्याचा धोका नसेल तर ती भरपूर उच्च-गुणवत्तेचे दूध तयार करते, जे भक्तांच्या हातात लोणी, चीज, दही, मलई, आंबट मलई, आइस्क्रीम आणि अनेक पारंपारिक भारतीय मिठाईंमध्ये बदलते. . जगभरात, निरोगी, "पर्यावरणपूरक" मेनूसह कृष्णा शाकाहारी भोजनालये अस्तित्वात आहेत आणि लोकप्रिय आहेत. तर, अलीकडेच हेडलबर्ग (जर्मनी) येथे “उच्च चव” या रेस्टॉरंटचा उद्घाटन समारंभ झाला. अशी रेस्टॉरंट्स यूएसए, इंग्लंड, फ्रान्स, ब्राझील, ऑस्ट्रेलिया आणि अगदी आफ्रिकन खंडातही अस्तित्वात आहेत. मॉस्कोमध्ये, विविध सामूहिक उत्सव आणि उत्सवांमध्ये कृष्ण मिष्ठान्नांचा सहभाग ही एक चांगली परंपरा बनत आहे. उदाहरणार्थ, शहराच्या दिवशी, मस्कोविट्सना एकाच वेळी तीन विशाल शाकाहारी केक ऑफर केले गेले: स्विब्लोव्होमध्ये - एक टन वजनाचे, ट्वर्स्कायामध्ये - थोडेसे कमी - 700 किलो, आणि तीन स्टेशनच्या चौरसावर - 600 किलो. परंतु बालदिनी वितरीत केलेला पारंपारिक 1,5-टन केक मॉस्कोमध्ये एक विक्रम आहे. वैदिक परंपरेनुसार, इस्कॉन मंदिरांमध्ये, मंदिरातील पुजारी पिढ्यानपिढ्या जात असलेल्या पाककृतींनुसार तयार केलेल्या सर्व अभ्यागतांना पवित्र शाकाहारी भोजन दिले जाते. इस्कॉनमध्ये, या पाककृती अनेक उत्कृष्ट कूकबुकमध्ये संकलित केल्या जातात. भक्तिवेदांत बुक ट्रस्ट पब्लिशिंग हाऊसने रशियन भाषेत अनुवादित केले आणि आता जगप्रसिद्ध पुस्तक प्रकाशित केले "वैदिक पाककला कला", विदेशी शाकाहारी पदार्थांच्या 133 पाककृतींचा समावेश आहे. "जर रशियाने या उदात्त संस्कृतीचा एक छोटासा भाग देखील स्वीकारला, तर त्याचा मोठा फायदा होईल," क्रास्नोडार येथे या पुस्तकाचे सादरीकरण करताना प्रादेशिक प्रशासनाच्या प्रतिनिधीने सांगितले. तुलनेने कमी कालावधीत, निरोगी खाण्यावरील हे अनोखे पुस्तक सर्वत्र प्रसिद्ध झाले आहे, काही प्रमाणात त्यात वर्णन केलेल्या मसाल्यांच्या विज्ञानामुळे. रशियन अकादमी ऑफ मेडिकल सायन्सेसच्या पोषण संस्थेचे उपसंचालक, डॉक्टर ऑफ मेडिकल सायन्सेस, प्रोफेसर व्ही. टुटेलियन यांचा विश्वास आहे: “कृष्णाई हे लैक्टो-शाकाहारी लोकांचे विशिष्ट प्रतिनिधी आहेत. त्यांच्या आहारामध्ये दुग्धजन्य पदार्थांची विस्तृत श्रेणी, तसेच भाज्या आणि फळे यांचा समावेश होतो, जे योग्य संयोजन, वितरण आणि आवश्यक परिमाणवाचक वापरासह, ऊर्जा, आवश्यक पोषक, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांच्या शरीराच्या गरजा पूर्ण करण्यास अनुमती देतात.