एमआयटी इनक्यूबेटरमधील भाज्या – जागतिक अन्न संकटावर उपाय?

त्यांच्या असामान्य सहकार्‍यांमध्येही - बोस्टन (यूएसए) जवळ असलेल्या मॅसॅच्युसेट्स इन्स्टिट्यूट ऑफ टेक्नॉलॉजी (एमआयटी) मीडिया लॅबचे क्रिएटिव्ह अलौकिक बुद्धिमत्ता आणि थोडेसे विक्षिप्त शास्त्रज्ञ, जिथे प्रचंड फुगवणारे शार्क कमाल मर्यादेपासून लटकलेले असतात, टेबल अनेकदा रोबोटच्या डोक्यांनी सजवले जातात. , आणि हवाईयन शर्टमधील पातळ, लहान केसांचे शास्त्रज्ञ ब्लॅकबोर्डवर खडूमध्ये काढलेल्या अनाकलनीय सूत्रांची प्रशंसा करत आहेत - सालेब हार्पर एक अतिशय असामान्य व्यक्ती आहे असे दिसते. वैज्ञानिक संशोधनातील त्यांचे सहकारी तयार करताना : कृत्रिम बुद्धिमत्ता, स्मार्ट कृत्रिम अवयव, पुढील पिढीतील फोल्डिंग मशीन आणि 3D मध्ये मानवी मज्जासंस्था प्रदर्शित करणारी वैद्यकीय उपकरणे, हार्पर यावर काम करत आहे - तो कोबी पिकवतो. गेल्या वर्षभरात, त्याने संस्थेच्या छोट्या पाचव्या मजल्यावरील लॉबीचे (त्याच्या प्रयोगशाळेच्या दाराच्या मागे) एका सुपर-टेक गार्डनमध्ये रूपांतर केले आहे जे एखाद्या साय-फाय चित्रपटातून जिवंत झाल्यासारखे दिसते. ब्रोकोली, टोमॅटो आणि तुळसच्या अनेक जाती येथे उगवतात, हवेत दिसतात, निळ्या आणि लाल निऑन एलईडी दिव्यांनी आंघोळ करतात; आणि त्यांच्या पांढऱ्या मुळांमुळे ते जेलीफिशसारखे दिसतात. 7 मीटर लांब आणि 2.5 मीटर उंच काचेच्या भिंतीभोवती झाडे गुंडाळलेली आहेत, जेणेकरून ते एखाद्या कार्यालयाच्या इमारतीभोवती गुंडाळल्यासारखे वाटतात. आपण हार्पर आणि त्याच्या सहकाऱ्यांना मुक्त लगाम दिल्यास, नजीकच्या भविष्यात ते संपूर्ण महानगर अशा जिवंत आणि खाण्यायोग्य बागेत बदलू शकतात याचा अंदाज लावणे कठीण नाही.

“माझा विश्वास आहे की जग आणि जागतिक अन्न व्यवस्था बदलण्याची ताकद आमच्यात आहे,” हार्पर, निळ्या शर्ट आणि काउबॉय बूट घातलेला 34-वर्षीय उंच माणूस म्हणतो. “शहरी शेतीची क्षमता प्रचंड आहे. आणि हे रिक्त शब्द नाहीत. अलिकडच्या वर्षांत “शहरी शेती” ने “देखावा, हे खरोखर शक्य आहे” या टप्प्याला मागे टाकले आहे (ज्यादरम्यान शहराच्या छतावर आणि शहरातील रिकाम्या जागांवर कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि भाजीपाला वाढवण्याचे प्रयोग करण्यात आले) आणि विचारवंतांनी सुरू केलेली ही नवीनतेची वास्तविक लहर बनली आहे. हार्परप्रमाणे त्यांच्या पायावर खंबीरपणे उभे आहेत. त्यांनी एका वर्षापूर्वी सिटीफार्म प्रकल्पाची सह-स्थापना केली होती आणि हार्पर आता उच्च-तंत्रज्ञानाने भाजीपाला उत्पादनात कशी मदत करू शकते यावर संशोधन करत आहे. त्याच वेळी, सेन्सर सिस्टम वापरल्या जातात जे पाणी आणि खतांसाठी वनस्पतींच्या गरजेवर लक्ष ठेवतात आणि इष्टतम लहरी वारंवारतेच्या प्रकाशासह रोपे खायला देतात: डायोड्स, वनस्पतीच्या गरजांना प्रतिसाद म्हणून, प्रकाश पाठवतात ज्यामुळे केवळ जीवनच नाही. वनस्पती, परंतु त्यांची चव देखील ठरवते. हार्परचे स्वप्न आहे की भविष्यात अशी वृक्षारोपण इमारतींच्या छतावर - वास्तविक शहरांमध्ये जेथे बरेच लोक राहतात आणि काम करतात.  

हार्परने सुचविलेल्या नवकल्पनांमुळे शेतीवरील खर्च कमी होऊ शकतो आणि त्याचा पर्यावरणावरील परिणाम कमी होऊ शकतो. त्याचा दावा आहे की प्रकाशाचे मोजमाप आणि नियंत्रण, त्याच्या पद्धतीनुसार पाणी देणे आणि खत देणे, पाण्याचा वापर 98% कमी करणे, भाज्यांची वाढ 4 पट वाढवणे, रासायनिक खते आणि कीटकनाशकांचा वापर पूर्णपणे काढून टाकणे, पोषण दुप्पट करणे शक्य आहे. भाज्यांचे मूल्य आणि त्यांची चव सुधारणे.   

अन्न उत्पादन ही एक गंभीर पर्यावरणीय समस्या आहे. आमच्या टेबलावर येण्यापूर्वी, ते सहसा हजारो किलोमीटरचा प्रवास करते. केविन फ्रेडियानी, डेव्हॉन, यूके येथील कृषी शाळा, बिक्टन कॉलेजमधील सेंद्रिय शेतीचे प्रमुख, यांनी असा अंदाज लावला आहे की यूके 90 देशांमधून 24% फळे आणि भाज्या आयात करते (त्यापैकी 23% इंग्लंडमधून येतात). स्पेनमध्ये उगवलेल्या कोबीच्या डोक्याची डिलिव्हरी आणि ट्रकद्वारे यूकेला वितरित केल्याने सुमारे 1.5 किलो हानिकारक कार्बन उत्सर्जन होईल. जर आपण हे डोके यूकेमध्ये, ग्रीनहाऊसमध्ये वाढवले, तर आकृती आणखी जास्त असेल: सुमारे 1.8 किलो उत्सर्जन. “आमच्याकडे पुरेसा प्रकाश नाही आणि काचेला उष्णता फारशी धारण करत नाही,” फ्रेडियानी नोट करते. परंतु आपण कृत्रिम प्रकाशासह विशेष उष्णतारोधक इमारत वापरल्यास, आपण उत्सर्जन 0.25 किलोपर्यंत कमी करू शकता. फ्रेडियानीला माहित आहे की तो कशाबद्दल बोलत आहे: त्याने पूर्वी पेंग्टन प्राणीसंग्रहालयात फळबागा आणि भाजीपाला लागवड व्यवस्थापित केली होती, जिथे 2008 मध्ये त्यांनी पशुखाद्य अधिक कार्यक्षमतेने वाढवण्यासाठी उभ्या लागवड पद्धतीचा प्रस्ताव दिला होता. जर आपण अशा पद्धतींना प्रवाहात आणू शकलो, तर आपल्याला स्वस्त, ताजे आणि अधिक पौष्टिक अन्न मिळेल, उत्पादनाच्या पॅकेजिंग, वाहतूक आणि वर्गीकरणाशी संबंधित भागांसह आपण दरवर्षी लाखो टनांनी हरितगृह वायू उत्सर्जन कमी करू शकू. कृषी उत्पादने, जे एकूणच लागवडीपेक्षा 4 पट जास्त हानिकारक उत्सर्जन करतात. यामुळे येऊ घातलेल्या जागतिक अन्न संकटाचा दृष्टीकोन लक्षणीयरीत्या विलंब होऊ शकतो.

UN तज्ञांनी गणना केली आहे की 2050 पर्यंत जगाची लोकसंख्या 4.5 अब्जांनी वाढेल आणि जगातील 80% रहिवासी शहरांमध्ये राहतील. आज आधीच, 80% शेतीसाठी योग्य जमीन वापरली जात आहे आणि वाढत्या दुष्काळ आणि पुरामुळे उत्पादनांच्या किमती वाढत आहेत. अशा परिस्थितीत, समस्येवर संभाव्य उपाय म्हणून कृषी नवकल्पकांनी शहरांकडे लक्ष दिले आहे. शेवटी, भाज्या कोठेही पिकवता येतात, अगदी गगनचुंबी इमारतींवर किंवा बेबंद बॉम्ब आश्रयस्थानांमध्येही.

भाजीपाला वाढवण्यासाठी आणि त्यांना LED सह खायला देण्यासाठी नाविन्यपूर्ण ग्रीनहाऊस तंत्रज्ञानाचा वापर सुरू करणाऱ्या कॉर्पोरेशनच्या संख्येत, उदाहरणार्थ, फिलिप्स इलेक्ट्रॉनिक्स सारख्या दिग्गज कंपनीचा समावेश आहे, ज्याचा कृषी एलईडीसाठी स्वतःचा विभाग आहे. तेथे काम करणारे शास्त्रज्ञ नवीन प्रकारच्या पॅकेजिंग लाइन्स आणि व्यवस्थापन प्रणाली तयार करत आहेत, मायक्रोक्लीमेट तंत्रज्ञान, एरोपोनिक्स*, एक्वापोनिक्स**, हायड्रोपोनिक्स***, पावसाचे पाणी साठवण्याची प्रणाली आणि अगदी मायक्रोटर्बाइनच्या शक्यतांचा शोध घेत आहेत जे वादळ उर्जेचा वापर करण्यास परवानगी देतात. परंतु आतापर्यंत, कोणीही अशा नवकल्पनांचा मोबदला देऊ शकले नाही. सर्वात कठीण भाग ऊर्जा वापर आहे. व्हर्टीकॉर्प (व्हँकूव्हर) हायड्रोपोनिक प्रणाली, ज्याने वैज्ञानिक समुदायात खूप आवाज उठवला होता, ज्याला TIME मासिकाने 2012 चा डिस्कव्हरी म्हणून नाव दिले होते, कारण क्रॅश झाली. खूप वीज वापरली. टेक्सासच्या एका शेतात वाढलेल्या बेकरचा मुलगा हार्पर म्हणतो, “या क्षेत्रात खूप खोटे आणि पोकळ आश्वासने आहेत. "यामुळे बरीच गुंतवणूक वाया गेली आणि अनेक मोठ्या आणि लहान कंपन्या कोसळल्या."

हार्परचा दावा आहे की त्याच्या विकासाचा वापर केल्याबद्दल धन्यवाद, विजेचा वापर 80% कमी करणे शक्य होईल. पेटंटद्वारे संरक्षित औद्योगिक कृषी तंत्रज्ञानाच्या विपरीत, त्याचा प्रकल्प खुला आहे आणि कोणीही त्याच्या नवकल्पना वापरू शकतो. MIT-डिझाइन केलेले लेझर कटर आणि XNUMXD प्रिंटर, ज्याची संस्था जगभरातील प्रयोगशाळा बनवते आणि देणगी करते त्याप्रमाणेच याचे उदाहरण आधीच आहे. "त्यांनी एक उत्पादन नेटवर्क तयार केले जे मी आमच्या भाजीपाला पिकवण्याच्या चळवळीचे मॉडेल म्हणून पाहतो," हार्पर म्हणतात.

… जूनच्या एका छान दुपारी, हार्पर त्याच्या नवीन सेटअपची चाचणी घेत आहे. मुलांच्या खेळण्यांच्या सेटमधून घेतलेल्या पुठ्ठ्याचा तुकडा त्याच्या हातात आहे. त्याच्या समोर निळ्या आणि लाल एलईडीने पेटलेला कोलेस्लॉचा बॉक्स आहे. प्लेस्टेशनवरून हार्परने घेतलेल्या मोशन-ट्रॅकिंग व्हिडिओ कॅमेराद्वारे लँडिंगचे “निरीक्षण” केले जाते. तो चेंबरला पुठ्ठ्याच्या शीटने झाकतो - डायोड उजळ होतात. शास्त्रज्ञ म्हणतात, “आम्ही हवामानाचा डेटा विचारात घेऊन डायोड लाइटिंग कॉम्पेन्सेशन अल्गोरिदम तयार करू शकतो, परंतु सिस्टम पावसाळी किंवा ढगाळ हवामानाचा अंदाज लावू शकणार नाही. आम्हाला थोडे अधिक संवादी वातावरण हवे आहे.”  

हार्परने अॅल्युमिनियम स्लॅट्स आणि प्लेक्सिग्लास पॅनल्समधून असे मॉडेल तयार केले - एक प्रकारची निर्जंतुक ऑपरेटिंग रूम. माणसापेक्षा उंच असलेल्या या काचेच्या चौकटीत ५० झाडे राहतात, काही मुळे लटकलेली असतात आणि आपोआप पोषक तत्वांनी सिंचन केले जाते.

स्वतःहून, अशा पद्धती अद्वितीय नाहीत: लहान ग्रीनहाऊस फार्म अनेक वर्षांपासून त्यांचा वापर करीत आहेत. निळ्या आणि लाल दिव्याच्या डायोड्सच्या वापरामध्ये नावीन्य तंतोतंत आहे, ज्यामुळे प्रकाशसंश्लेषण तयार होते, तसेच हार्परने प्राप्त केलेल्या नियंत्रणाची पातळी. ग्रीनहाऊस अक्षरशः विविध सेन्सर्सने भरलेले आहे जे वातावरणातील परिस्थिती वाचतात आणि संगणकावर डेटा पाठवतात. "कालांतराने, हे हरितगृह आणखी बुद्धिमान होईल," हार्पर आश्वासन देतो.

प्रत्येक वनस्पतीच्या वाढीचा मागोवा घेण्यासाठी प्रत्येक रोपाला दिलेल्या लेबलांची प्रणाली वापरते. "आजपर्यंत, कोणीही हे केले नाही," हार्पर म्हणतात. “अशा प्रयोगांच्या अनेक खोट्या बातम्या आल्या आहेत, परंतु त्यापैकी एकही चाचणी उत्तीर्ण झाली नाही. अशा अभ्यासांबद्दल आता वैज्ञानिक समुदायामध्ये बरीच माहिती आहे, परंतु ते यशस्वी झाले की नाही आणि सर्वसाधारणपणे ते प्रत्यक्षात केले गेले की नाही हे कोणालाही ठाऊक नाही.

Amazon.com प्रमाणे मागणीनुसार भाजीपाला उत्पादन लाइन तयार करणे हे त्यांचे ध्येय आहे. हिरव्या भाज्या निवडण्याऐवजी (उदाहरणार्थ, उन्हाळ्यात नेदरलँड्समध्ये किंवा हिवाळ्यात स्पेनमध्ये हिरव्या टोमॅटोची कापणी केली जाते - पोषक तत्वांमध्ये खराब आणि चव नसलेले), नंतर त्यांना शेकडो किलोमीटर पाठवा, त्यांना पिकलेले स्वरूप देण्यासाठी गॅस द्या - तुम्ही ऑर्डर करू शकता तुमचे टोमॅटो इथेही आहेत पण खरोखरच पिकलेले आणि ताजे मिळवा, बागेतून आणि जवळपास पुढच्या रस्त्यावर. "वितरण त्वरित होईल," हार्पर म्हणतात. "प्रक्रियेत चव किंवा पोषक तत्व कमी होत नाहीत!"

आजपर्यंत, हार्परची सर्वात मोठी न सुटलेली समस्या प्रकाश स्रोतांची आहे. हे खिडकीतील सूर्यप्रकाश आणि स्विस स्टार्टअप हेलिओस्पेक्ट्राने बनवलेले इंटरनेट-नियंत्रित एलईडी दोन्ही वापरते. हार्परच्या म्हणण्याप्रमाणे तुम्ही कार्यालयीन इमारतींवर भाजीपाल्याची लागवड केली तर सूर्यापासून पुरेशी ऊर्जा मिळेल. "माझी लागवड फक्त 10% प्रकाश स्पेक्ट्रम वापरते, बाकीचे फक्त खोली गरम करतात - ते ग्रीनहाऊस इफेक्टसारखे आहे," हार्पर स्पष्ट करतात. - म्हणून मला हरितगृह हे हेतुपुरस्सर थंड करावे लागेल, ज्यासाठी भरपूर ऊर्जा लागते आणि स्वयंपूर्णता नष्ट होते. परंतु येथे एक वक्तृत्वात्मक प्रश्न आहे: सूर्यप्रकाशाची किंमत किती आहे?

पारंपारिक “सोलर” ग्रीनहाऊसमध्ये, खोली थंड करण्यासाठी आणि जमा झालेली आर्द्रता कमी करण्यासाठी दरवाजे उघडावे लागतात – अशा प्रकारे बिन आमंत्रित अतिथी – कीटक आणि बुरशी – आत येतात. हेलिओस्पेक्ट्रा आणि फिलिप्स सारख्या कॉर्पोरेशनमधील वैज्ञानिक संघांचा असा विश्वास आहे की सूर्य वापरणे हा एक जुना दृष्टीकोन आहे. खरं तर, कृषी क्षेत्रातील सर्वात मोठी वैज्ञानिक प्रगती आता लाइटिंग कंपन्यांद्वारे केली जात आहे. हेलिओस्पेक्ट्रा केवळ ग्रीनहाऊससाठी दिवेच पुरवत नाही, तर बायोमासच्या वाढीला गती देण्यासाठी, फुलांना गती देण्यासाठी आणि भाज्यांची चव सुधारण्यासाठी पद्धतींच्या क्षेत्रात शैक्षणिक संशोधन देखील करते. NASA त्यांच्या प्रयोगात हवाई मधील "मंगळाच्या अंतराळ तळ" मध्ये बदल करण्यासाठी त्यांनी बनवलेले दिवे वापरत आहे. येथे प्रकाशयोजना डायोडसह पॅनेलद्वारे तयार केली गेली आहे, ज्यांचे स्वतःचे अंगभूत संगणक आहे. “तुम्ही वनस्पतीला कसे वाटते हे विचारून सिग्नल पाठवू शकता आणि त्या बदल्यात ते किती स्पेक्ट्रम वापरते आणि ते कसे खातात याबद्दल माहिती पाठवते,” हेलिओस्फीअरचे सह-नेते क्रिस्टोफर स्टील, गोटेनबर्ग येथील म्हणतात. "उदाहरणार्थ, तुळशीच्या वाढीसाठी निळा प्रकाश इष्टतम नाही आणि त्याच्या चववर विपरित परिणाम होतो." तसेच, सूर्य भाज्यांना समान रीतीने प्रकाशित करू शकत नाही - हे ढगांचे स्वरूप आणि पृथ्वीच्या परिभ्रमणामुळे आहे. सीईओ स्टीफन हिलबर्ग जोडतात, “आम्ही गडद बॅरल आणि डाग नसलेल्या भाज्या वाढवू शकतो ज्या छान दिसतात आणि चवदार असतात.

अशा प्रकाश व्यवस्था 4400 पौंडांच्या किमतीत विकल्या जातात, जे अजिबात स्वस्त नाही, परंतु बाजारात मागणी खूप जास्त आहे. आज जगभरातील हरितगृहांमध्ये सुमारे 55 दशलक्ष दिवे आहेत. “दर 1-5 वर्षांनी दिवे बदलावे लागतात,” हिलबर्ग म्हणतात. "ते खूप पैसे आहेत."

वनस्पती सूर्यप्रकाशापेक्षा डायोडला प्राधान्य देतात. डायोड्स थेट रोपाच्या वर ठेवता येत असल्याने, देठ तयार करण्यासाठी अतिरिक्त ऊर्जा खर्च करावी लागत नाही, ते स्पष्टपणे वरच्या बाजूस वाढते आणि पानांचा भाग जाड असतो. शिकागोपासून 50 किमी अंतरावर असलेल्या, जगातील सर्वात मोठे इनडोअर वर्टिकल फार्म, GreenSenseFarms येथे, दोन लाइटिंग रूममध्ये सुमारे 7000 दिवे आहेत. सीईओ रॉबर्ट कोलान्जेलो म्हणतात, “येथे उगवलेले लेट्यूस अधिक चवदार आणि कुरकुरीत आहे. - आम्ही प्रत्येक बेडवर 10 दिवे लावतो, आमच्याकडे 840 बेड आहेत. आम्हाला दर 150 दिवसांनी बागेतून लेट्युसची 30 मुंडे मिळतात.”

बेड शेतात उभ्या मांडलेल्या आहेत आणि उंची 7.6 मीटरपर्यंत पोहोचतात. ग्रीन सेन्स फार्म तथाकथित "हायड्रो-न्यूट्रिएंट फिल्म" च्या तंत्रज्ञानाचा वापर करते. व्यवहारात, याचा अर्थ असा आहे की पौष्टिक-समृद्ध पाणी “माती” – ठेचलेल्या नारळाच्या कवचांमधून झिरपते, जे पीटऐवजी येथे वापरले जाते, कारण ते एक नूतनीकरणयोग्य संसाधन आहे. “बेड उभ्या मांडलेल्या असल्यामुळे भाज्या किमान दहापट जाड वाढतात आणि सामान्य, आडव्या स्थितीपेक्षा २५ ते ३० पट जास्त उत्पन्न देतात,” कोलॅन्जेलो म्हणतात. "हे पृथ्वीसाठी चांगले आहे कारण कीटकनाशक सोडले जात नाही, तसेच आम्ही पुनर्नवीनीकरण केलेले पाणी आणि पुनर्नवीनीकरण खत वापरत आहोत." “हे खूप कमी ऊर्जा वापरते (पारंपारिक पेक्षा),” कोलॅन्जेलो म्हणतो, त्याच्या भाजीपाला कारखान्याबद्दल बोलतो, फिलिप्सच्या संयोगाने तयार केला होता, जो पृथ्वीवरील सर्वात मोठा आहे.

कोलॅन्जेलोचा असा विश्वास आहे की लवकरच कृषी उद्योग फक्त दोन दिशांनी विकसित होईल: प्रथम, गहू आणि कॉर्न सारख्या धान्यांनी लागवड केलेली मोठी, मोकळी जागा, जी महिनोमहिने साठवून ठेवता येते आणि हळूहळू जगभरात वाहून नेली जाऊ शकते - ही शेते शहरांपासून लांब आहेत. दुसरे म्हणजे, उभ्या शेतात ज्यात टोमॅटो, काकडी आणि हिरव्या भाज्यांसारख्या महागड्या, नाशवंत भाज्या पिकतील. या वर्षी एप्रिलमध्ये उघडलेल्या त्याच्या फार्ममधून वार्षिक उलाढाल $2-3 दशलक्ष मिळण्याची अपेक्षा आहे. Colangelo आधीच रेस्टॉरंट्स आणि होलफूड वितरण केंद्र (फक्त 30 मिनिटांच्या अंतरावर स्थित) आपली स्वाक्षरी उत्पादने विकतो, जे 48 यूएस राज्यांमधील 8 स्टोअरमध्ये ताज्या भाज्या वितरीत करतात.

"पुढील पायरी ऑटोमेशन आहे," कोलान्जेलो म्हणतात. बेड उभ्या पद्धतीने मांडलेले असल्याने, कोणत्या भाज्या पिकल्या आहेत हे ठरवण्यासाठी रोबोटिक्स आणि सेन्सर वापरणे, त्यांची कापणी करणे आणि त्याऐवजी नवीन रोपे लावणे शक्य होईल, असा विश्वास वनस्पती संचालकांनी व्यक्त केला. “हे त्याच्या स्वयंचलित कारखान्यांसह डेट्रॉईटसारखे असेल जेथे रोबोट कार एकत्र करतात. कार आणि ट्रक डीलर्सने ऑर्डर केलेल्या भागांमधून एकत्र केले जातात, मोठ्या प्रमाणात उत्पादित केलेले नाहीत. आम्ही याला "ऑर्डर टू ऑर्डर" म्हणू. दुकानाला गरज असेल तेव्हा आम्ही भाजी घेऊ.”

कृषी क्षेत्रातील आणखी एक अविश्वसनीय नवकल्पना म्हणजे “शिपिंग कंटेनर फार्म”. ते उभ्या वाढणारे बॉक्स आहेत ज्यात हीटिंग सिस्टम, सिंचन आणि डायोड दिव्यांची प्रकाश व्यवस्था आहे. हे कंटेनर, वाहतूक आणि साठवण्यास सोपे, एकमेकांच्या वर चार स्टॅक केले जाऊ शकतात आणि त्यांना ताज्या भाज्या पुरवण्यासाठी स्टोअर आणि रेस्टॉरंट्सच्या बाहेर ठेवले जाऊ शकतात.

अनेक कंपन्यांनी आधीच ही जागा भरली आहे. फ्लोरिडा-आधारित ग्रोटेनर ही एक कंपनी आहे जी रेस्टॉरंट्स आणि शाळांसाठी (जिथे ते जीवशास्त्रात व्हिज्युअल एड्स म्हणून वापरले जातात) दोन्ही संपूर्ण फार्म आणि साइटवरील उपाय तयार करते. 40 वर्षांपासून फ्लोरिडा, थायलंड आणि व्हिएतनाममध्ये ऑर्किड उत्पादकांचे नेतृत्व करणारे आणि आता यूएस आणि युरोपमधील जिवंत वनस्पतींचे सर्वात मोठे वितरक असलेले ग्रोटेनरचे सीईओ ग्लेन बर्मन म्हणतात, “मी यासाठी एक दशलक्ष डॉलर्स लावले आहेत. ते म्हणतात, “आम्ही सिंचन आणि प्रकाश व्यवस्था परिपूर्ण केली आहे. "आपण निसर्गापेक्षा चांगले वाढतो."

आधीच, त्याच्याकडे डझनभर वितरण केंद्रे आहेत, त्यापैकी बरेच "मालक-ग्राहक" प्रणालीनुसार कार्य करतात: ते तुम्हाला कंटेनर विकतात आणि तुम्ही स्वतः भाज्या पिकवता. बर्मनच्या वेबसाइटचा दावा आहे की हे कंटेनर उत्कृष्ट "लाइव्ह जाहिराती" आहेत ज्यावर लोगो आणि इतर माहिती ठेवली जाऊ शकते. इतर कंपन्या वेगळ्या तत्त्वावर काम करतात - ते त्यांच्या स्वत: च्या लोगोसह कंटेनर विकतात, ज्यामध्ये भाज्या आधीच वाढत आहेत. दुर्दैवाने, दोन्ही योजना ग्राहकांसाठी महाग असताना.

ब्राइट फार्म्सचे सीईओ पॉल लाइटफूट म्हणतात, “मायक्रो फार्म्समध्ये प्रति क्षेत्र रिव्हर्स ROI असतो. ब्राइट फार्म्स लहान ग्रीनहाऊस तयार करतात जे सुपरमार्केटच्या शेजारी ठेवता येतात, त्यामुळे वितरणाचा वेळ आणि खर्च कमी होतो. "तुम्हाला खोली गरम करायची असल्यास, शंभर मीटरपेक्षा दहा चौरस किलोमीटर गरम करणे स्वस्त आहे."

काही कृषी नवकल्पक हे शैक्षणिक नसून व्यवसायातील आहेत. Bright Farms हे 2007 च्या ना-नफा प्रकल्प सायन्सबार्जवर आधारित होते, हडसन नदी (न्यूयॉर्क) मध्ये नांगरलेल्या नाविन्यपूर्ण शहरी फार्मचा नमुना. तेव्हाच जगभरातील सुपरमार्केटमध्ये ताज्या, स्थानिक पातळीवर पिकवलेल्या भाज्यांची वाढती मागणी लक्षात आली.

यूएस सुपरमार्केटमध्ये विकल्या जाणार्‍या लेट्युसपैकी 98% उन्हाळ्यात कॅलिफोर्नियामध्ये आणि हिवाळ्यात ऍरिझोनामध्ये उगवले जातात या वस्तुस्थितीमुळे, त्याची किंमत (ज्यामध्ये पाण्याची किंमत आहे, जी देशाच्या पश्चिमेला महाग आहे) तुलनेने जास्त आहे. . पेनसिल्व्हेनियामध्ये, ब्राइट फार्म्सने स्थानिक सुपरमार्केटशी करार केला, प्रदेशात रोजगार निर्माण करण्यासाठी कर क्रेडिट प्राप्त केले आणि 120-हेक्टर शेत विकत घेतले. रूफटॉप रेनवॉटर सिस्टम आणि सालेब हार्पर सारख्या उभ्या कॉन्फिगरेशनचा वापर करणारे हे फार्म, न्यूयॉर्क आणि जवळच्या फिलाडेल्फियामधील सुपरमार्केटमध्ये दरवर्षी $2 दशलक्ष किमतीच्या स्वतःच्या ब्रँडेड हिरव्या भाज्या विकते.

“आम्ही अधिक महागड्या, ताज्या नसलेल्या वेस्ट कोस्ट हिरव्या भाज्यांना पर्याय देतो,” लाइटफूट म्हणतो. - नाशवंत पालेभाज्या देशभरात वाहतूक करण्यासाठी खूप महाग आहेत. त्यामुळे अधिक चांगले, नवीन उत्पादन सादर करण्याची ही आमची संधी आहे. आम्हाला लांब पल्ल्याच्या शिपिंगवर पैसे खर्च करण्याची गरज नाही. आमची मूळ मूल्ये तंत्रज्ञानाच्या क्षेत्राबाहेर आहेत. आमचे इनोव्हेशन हेच ​​बिझनेस मॉडेल आहे. आम्ही कोणतेही तंत्रज्ञान लागू करण्यास तयार आहोत जे आम्हाला परिणाम साध्य करण्यास अनुमती देईल.

लाइटफूटचा असा विश्वास आहे की परतफेडीच्या कमतरतेमुळे कंटेनर फार्म कधीही मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये पाऊल ठेवू शकणार नाहीत. "निवडक रेस्टॉरंट्ससाठी महागड्या हिरव्या भाज्यांसारखे काही खरे कोनाडे आहेत," लाइटफूट म्हणतात. “पण मी ज्या वेगाने काम करत आहे त्या वेगाने ते काम करणार नाही. जरी असे कंटेनर, उदाहरणार्थ, अफगाणिस्तानमधील मरीनच्या लष्करी तळावर फेकले जाऊ शकतात.

तरीही, शेतीतील नवकल्पना प्रसिद्धी आणि उत्पन्न मिळवून देतात. नॉर्थ कॅपम (लंडन क्षेत्र) च्या रस्त्यांखाली 33 मीटर अंतरावर असलेल्या शेताकडे तुम्ही पाहता तेव्हा हे स्पष्ट होते. येथे, पहिल्या महायुद्धाच्या आधीच्या हवाई हल्ल्याच्या निवारामध्ये, उद्योजक स्टीफन ड्रिंग आणि भागीदारांनी हक्क नसलेल्या शहरी जागेचे रूपांतर करून शाश्वत आणि फायदेशीर अशी अत्याधुनिक शेती तयार करण्यासाठी £1 दशलक्ष जमा केले आहेत आणि लेट्युस आणि इतर हिरव्या भाज्या यशस्वीपणे वाढवल्या आहेत.

त्याची कंपनी, झिरोकार्बनफूड (ZCF, झिरो एमिशन फूड), उभ्या रॅकमध्ये "ओहोटी" प्रणाली वापरून हिरव्या भाज्या वाढवते: वाढत्या हिरव्या भाज्यांवर पाणी धुते आणि नंतर ते पुन्हा वापरण्यासाठी गोळा केले जाते (पोषक घटकांनी मजबूत). स्ट्रॅटफोर्डमधील ऑलिम्पिक व्हिलेजमधील पुनर्नवीनीकरण केलेल्या कार्पेट्सपासून तयार केलेल्या कृत्रिम मातीमध्ये हिरवळ लावली जाते. प्रकाशासाठी वापरली जाणारी वीज लहान मायक्रो-हायड्रोइलेक्ट्रिक टर्बाइनमधून येते. ड्रिंग म्हणतात, “आमच्याकडे लंडनमध्ये खूप पाऊस पडतो. "म्हणून आम्ही पावसाच्या पाण्याच्या प्रवाहाच्या प्रणालीमध्ये टर्बाइन ठेवतो आणि ते आम्हाला ऊर्जा पुरवतात." उभ्या वाढीसह सर्वात मोठ्या समस्यांपैकी एक सोडवण्यावर देखील ड्रिंग काम करत आहे: उष्णता साठवण. "आम्ही उष्णता कशी काढून टाकली जाऊ शकते आणि विजेमध्ये कशी बदलली जाऊ शकते आणि कार्बन डाय ऑक्साईड कसा वापरला जाऊ शकतो याचा शोध घेत आहोत - ते वनस्पतींवर स्टिरॉइड्ससारखे कार्य करते."

2001 च्या भूकंप आणि त्सुनामीचा मोठा फटका बसलेल्या पूर्व जपानमध्ये, एका सुप्रसिद्ध वनस्पती तज्ञाने पूर्वीच्या सोनी सेमीकंडक्टर कारखान्याला जगातील दुसऱ्या क्रमांकाच्या इनडोअर फार्ममध्ये बदलले. 2300 मीटर क्षेत्रासह², शेत 17500 कमी-ऊर्जा इलेक्ट्रोडने (जनरल इलेक्ट्रिकद्वारे उत्पादित) प्रकाशित केले जाते आणि दररोज 10000 हिरव्या भाज्यांचे उत्पादन करते. फार्ममागील कंपनी - मिराई ("मिराई" म्हणजे जपानी भाषेत "भविष्य") - हाँगकाँग आणि रशियामध्ये "वाढणारा कारखाना" स्थापन करण्यासाठी GE अभियंत्यांसह आधीच काम करत आहे. या प्रकल्पाच्या निर्मितीमागे असलेल्या शिगेहरू शिमामुरा यांनी भविष्यासाठी आपल्या योजना अशा प्रकारे तयार केल्या: “शेवटी, आम्ही शेतीचे औद्योगिकीकरण सुरू करण्यास तयार आहोत.”

विज्ञानाच्या कृषी क्षेत्रात सध्या पैशांची कमतरता नाही, आणि हे घरगुती वापरासाठी डिझाइन केलेल्या नवकल्पनांच्या वाढत्या संख्येत दिसून येते (किकस्टार्टरवर बरेच मनोरंजक प्रकल्प आहेत, उदाहरणार्थ, निवा, जे तुम्हाला स्मार्टफोन-नियंत्रित हायड्रोपोनिक प्लांटमध्ये घरच्या घरी टोमॅटो वाढविण्यास अनुमती देते), ते जागतिक. उदाहरणार्थ, सिलिकॉन व्हॅली आर्थिक महाकाय SVGPpartners पुढील वर्षी आंतरराष्ट्रीय कृषी नवकल्पना परिषद आयोजित करण्यासाठी फोर्ब्ससोबत सामील झाले आहेत. परंतु सत्य हे आहे की नाविन्यपूर्ण शेतीला जागतिक अन्न उद्योगातील एक महत्त्वाचा भाग जिंकण्यासाठी - एक दशक किंवा त्याहून अधिक काळ लागेल.

हार्पर म्हणतात, “खरोखर महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे आमच्याकडे वाहतूक खर्च नाही, उत्सर्जन होत नाही आणि संसाधनांचा किमान वापर नाही. आणखी एक मनोरंजक मुद्दा जो शास्त्रज्ञाने नोंदवला: एक दिवस आपण वाढत्या भाजीपाला उत्पादनांच्या प्रादेशिक वैशिष्ट्यांना मागे टाकण्यास सक्षम होऊ. रेस्टॉरंट्स त्यांच्या चवीनुसार, अगदी बाहेर, खास कंटेनरमध्ये भाज्या वाढवतील. प्रकाश बदलून, आम्ल-बेस संतुलन, पाण्याची खनिज रचना किंवा विशेषतः सिंचन मर्यादित करून ते भाज्यांची चव नियंत्रित करू शकतात - म्हणा, कोशिंबीर गोड बनवा. हळूहळू, अशा प्रकारे आपण आपल्या स्वत: च्या ब्रँडेड भाज्या तयार करू शकता. हार्पर म्हणतो, “इकडे तिकडे सर्वोत्तम द्राक्षे उगवणार नाहीत. - ब्रुकलिनमधील या फार्मवर सर्वोत्तम द्राक्षे "होईल" पिकवली जातात. आणि ब्रुकलिनमधील त्या फार्ममधून सर्वोत्तम चार्ड येतो. हे आश्चर्यकारक आहे."

कर्मचार्‍यांना ताजे, निरोगी अन्न खायला देण्यासाठी Google हार्परचे निष्कर्ष आणि त्यांच्या माउंटन व्ह्यू मुख्यालयातील कॅफेटेरियामध्ये त्यांची मायक्रोफार्म डिझाइन लागू करणार आहे. अशा नाविन्यपूर्ण ग्रीनहाऊसमध्ये कापूस पिकवणे शक्य आहे का हे विचारत एका कापूस कंपनीने त्याच्याशी संपर्क साधला (हार्परला खात्री नाही – कदाचित हे शक्य आहे). हार्परच्या प्रकल्पाने, OpenAgProject ने चीन, भारत, मध्य अमेरिका आणि संयुक्त अरब अमिरातीमधील शैक्षणिक आणि सार्वजनिक कंपन्यांचे लक्ष वेधून घेतले आहे. आणि घराजवळील आणखी एक भागीदार, मिशिगन स्टेट युनिव्हर्सिटी, डेट्रॉईटच्या बाहेरील पूर्वीच्या 4600-स्क्वेअर-फूट ऑटो वेअरहाऊसमध्ये बदलणार आहे जे जगातील सर्वात मोठे "उभ्या भाजीपाला कारखाना" बनणार आहे. "डेट्रॉईटमध्ये नसल्यास ऑटोमेशन समजून घेण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण कोठे आहे? हार्पर विचारतो. - आणि काही अजूनही विचारतात, "नवीन औद्योगिक क्रांती म्हणजे काय"? तीच ती आहे!”

* एरोपोनिक्स ही मातीचा वापर न करता हवेत झाडे वाढवण्याची प्रक्रिया आहे, ज्यामध्ये एरोसोलच्या स्वरूपात पोषक तत्वे वनस्पतींच्या मुळांपर्यंत पोहोचवली जातात.

** एक्वापोनिक्स – उच्च तंत्रज्ञानशेतीचा एक तार्किक मार्ग जो जलसंवर्धन - वाढणारे जलचर प्राणी आणि हायड्रोपोनिक्स - मातीशिवाय वाढणारी झाडे एकत्र करतो.

*** हायड्रोपोनिक्स हा वनस्पती वाढवण्याचा मातीविरहित मार्ग आहे. वनस्पतीची मूळ प्रणाली जमिनीत नाही, परंतु ओलसर हवेत (पाणी, चांगले वायूयुक्त; घन, परंतु ओलावा- आणि हवा-गहन आणि त्याऐवजी सच्छिद्र) मध्यम आहे, विशेष द्रावणांमुळे खनिजांनी चांगले संतृप्त आहे. अशा वातावरणामुळे वनस्पतीच्या rhizomes च्या चांगल्या ऑक्सिजनेशनमध्ये योगदान होते.