एका प्रमुख वैद्यकीय जर्नलमध्ये फेब्रुवारी 24, 2014 मध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासानुसार, वनस्पती-आधारित आहारामुळे रक्तदाब कमी होऊ शकतो. उपचार सुरू करण्यापूर्वी आपण खरोखरच मांस खाणे बंद केले पाहिजे का?
“मला यावर स्पष्ट होऊ द्या. कमी-कार्बोहायड्रेट आहार हा एक चकचकीत आहे,” डॉ. नील बर्नार्ड म्हणाले, “हे लोकप्रिय आहे, पण ते अवैज्ञानिक आहे, ते चूक आहे, हे एक फॅड आहे. कधीतरी, आम्हाला बाजूला पडून पुरावे पहावे लागतील. ”
टीप: कार्बोहायड्रेट सेवन मर्यादित करण्याबद्दल डॉ. नील बर्नार्डला विचारू नका.
"तुम्ही जगभरातील लोकांकडे पहा जे सर्वात दुबळे, निरोगी आणि सर्वात जास्त काळ जगतात, ते कमी-कार्ब आहारासारखे दिसणारे काहीही फॉलो करत नाहीत," तो म्हणाला. “जपानकडे पहा. जपानी लोक सर्वात जास्त काळ जगणारे लोक आहेत. जपानमध्ये आहारातील प्राधान्ये काय आहेत? ते मोठ्या प्रमाणात भात खातात. आम्ही प्रकाशित केलेल्या प्रत्येक अभ्यासाकडे पाहिले आहे आणि ते खरोखरच, निर्विवादपणे सत्य आहे.”
बर्नार्ड हे 15 पुस्तकांचे लेखक आहेत ज्यांनी वनस्पती-आधारित पोषणाचे जीवन वाढवणारे गुण सांगितले आहेत, त्यांच्या शब्दात आश्चर्य वाटण्यासारखे नाही. बर्नार्ड आणि सहकाऱ्यांनी अमेरिकन मेडिकल असोसिएशनच्या प्रतिष्ठित जर्नलमध्ये मेटा-विश्लेषण प्रकाशित केले ज्याने शाकाहारी आहाराच्या आरोग्याच्या मोठ्या आश्वासनाची पुष्टी केली: यामुळे रक्तदाब लक्षणीयरीत्या कमी होतो.
उच्च रक्तदाब आयुष्य कमी करते आणि हृदयरोग, मूत्रपिंड निकामी होणे आणि इतर अनेक आरोग्य समस्यांना कारणीभूत ठरते ज्यांना प्रतिबंधित केले पाहिजे. शाकाहार आणि कमी रक्तदाब यांचा काही ना काही संबंध आहे हे आपल्याला वर्षानुवर्षे माहीत आहे, पण याची कारणे स्पष्ट नव्हती.
जे लोक शाकाहारी आहाराचे पालन करतात त्यांचा रक्तदाब लक्षणीयरीत्या कमी होतो. परिणाम संबंधित औषधांच्या सुमारे अर्धा ताकद आहे.
अलिकडच्या वर्षांत, युनायटेड स्टेट्समधील सर्वात प्रसिद्ध असलेल्या नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थने शाकाहारी आहारावर रक्तदाब अवलंबून राहण्याबाबत अनेक अभ्यास केले आहेत. असे दिसून आले की जे लोक शाकाहारी आहाराला प्राधान्य देतात त्यांचा रक्तदाब मांसाहारी लोकांपेक्षा कमी असतो. शेवटी, संशोधकांनी फळे आणि भाज्या, शेंगदाणे आणि सोयाबीनचे उच्च सामग्रीसह आहार समृद्ध करण्याची शिफारस केली, जरी त्यांनी शाकाहारी बनण्याची आवश्यकता सांगितली नाही.
“आम्ही जे मिळवू शकलो त्यात नवीन काय आहे? खरोखर चांगला सरासरी दबाव कमी,” बर्नार्ड म्हणाला. "मेटा-विश्लेषण हा सर्वोत्तम प्रकारचा वैज्ञानिक संशोधन आहे. केवळ एक अभ्यास करण्याऐवजी, आम्ही प्रकाशित झालेल्या विषयावरील प्रत्येक अभ्यासाचा सारांश दिला आहे.
सात नियंत्रण चाचण्यांव्यतिरिक्त (जेथे तुम्ही लोकांना त्यांचा आहार बदलण्यास सांगता आणि त्यांच्या कामगिरीची सर्वभक्षकांच्या नियंत्रण गटाशी तुलना करता) 32 वेगवेगळ्या अभ्यासांचा सारांश देण्यात आला आहे. शाकाहारी आहारावर स्विच करताना रक्तदाब कमी होणे खूप लक्षणीय आहे.
आमच्या संशोधन केंद्रात असे रुग्ण दिसणे सामान्य नाही जे येऊन त्यांचा रक्तदाब कमी करण्यासाठी चार औषधे घेतात, परंतु ते खूप जास्त आहे. त्यामुळे जर आहारातील बदल प्रभावीपणे रक्तदाब कमी करू शकतो, किंवा अजून चांगल्या प्रकारे, रक्तदाब समस्या टाळू शकतो, तर ते खूप चांगले आहे कारण त्यासाठी काहीही लागत नाही आणि सर्व दुष्परिणामांचे स्वागत आहे – वजन कमी होणे आणि कोलेस्ट्रॉल कमी करणे! आणि हे सर्व शाकाहारी आहाराचे आभार आहे.
मांस खाल्ल्याने रक्तदाब वाढतो. जर एखाद्या व्यक्तीने मांस खाल्ले तर त्याला आरोग्याच्या समस्या होण्याची शक्यता वाढते.
कमिटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन रिसर्च ग्रुपने फेब्रुवारी 2014 मध्ये आणखी एक शैक्षणिक पेपर प्रकाशित केला, ज्यामध्ये असे आढळले की मांस-आधारित आहारामुळे दोन प्रकारचे मधुमेह होण्याचा धोका वाढतो आणि जोखीम घटक मानला पाहिजे.
जे लोक वनस्पतींव्यतिरिक्त चीज आणि अंडी खातात ते मांस खाणाऱ्यांपेक्षा नेहमी दुबळे असले तरी ते थोडे जड असतात. अर्ध-शाकाहारी आहार काहींना मदत करतो. वजन वाढणे ही दुसरी बाब आहे. आम्हाला स्वारस्य आहे की शाकाहारी लोकांचा रक्तदाब कमी का होतो? बर्नार्ड म्हणाले, "बरेच लोक असे म्हणतील कारण वनस्पती-आधारित आहार पोटॅशियमने समृद्ध आहे." “रक्तदाब कमी करण्यासाठी हे खरोखर महत्वाचे आहे. तथापि, मला वाटते की आणखी एक महत्त्वाचा घटक आहे: तुमच्या रक्ताची चिकटपणा.”
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटच्या सेवनाच्या तुलनेत जागतिक आरोग्य संघटनेच्या म्हणण्यानुसार, सॅच्युरेटेड फॅटचे सेवन अधिक चिकट रक्ताशी आणि उच्च रक्तदाबाच्या जोखमीशी संबंधित असल्याचे आढळून आले आहे.
बर्नार्डने एका पॅनमध्ये बेकन शिजवण्याचे रंगीत वर्णन केले जे थंड होते आणि मेणासारखा घन बनते. "रक्तातील प्राण्यांची चरबी समान प्रभाव निर्माण करते," तो म्हणतो. “जर तुम्ही प्राण्यांची चरबी खाल्ले तर तुमचे रक्त घट्ट होते आणि रक्ताभिसरण करणे कठीण होते. त्यामुळे रक्त वाहून नेण्यासाठी हृदयाला अधिक मेहनत करावी लागते. तुम्ही मांस न खाल्ल्यास तुमच्या रक्ताची चिकटपणा आणि रक्तदाब कमी होईल. आम्हाला विश्वास आहे की हे मुख्य कारण आहे. ”
घोड्यांसारखे वेगवान प्राणी मांस किंवा चीज खात नाहीत, त्यामुळे त्यांचे रक्त पातळ असते. त्यांचे रक्त चांगले वाहते. तुम्हाला माहिती आहेच की, जगातील सर्वात जास्त टिकणारे खेळाडू देखील शाकाहारी आहेत. स्कॉट युरेक हा जगातील सर्वात आश्चर्यकारक सुपर डिस्टन्स रनर आहे. ज्युरेक म्हणतात की वनस्पती-आधारित खाणे हा एकमेव आहार आहे ज्याचे त्याने आजपर्यंत पालन केले आहे.
सेरेना विल्यम्स देखील शाकाहारी आहे - वर्षानुवर्षे. तिला विचारले गेले की तिला स्नायूंच्या पुनर्प्राप्तीसाठी प्रथिने कोठे मिळतात. तिने उत्तर दिले: “ज्या ठिकाणी घोडा किंवा बैल, हत्ती किंवा जिराफ, गोरिल्ला किंवा इतर शाकाहारी प्राणी मिळतात त्याच ठिकाणी. सर्वात शक्तिशाली प्राणी वनस्पतींचे अन्न खातात. जर तुम्ही माणूस असाल तर तुम्ही धान्य, बीन्स आणि अगदी हिरव्या पालेभाज्या खाऊ शकता. ब्रोकोली मला आवश्यक प्रोटीनपैकी एक तृतीयांश प्रथिने देते.
शाकाहारीपणा, तसे, रक्तदाब कमी करण्याचा एकमेव मार्ग नाही. दुग्धजन्य पदार्थ आणि भूमध्य आहार देखील उच्च रक्तदाबासाठी प्रभावी आहेत.