अनेक ताजे भाजलेले शाकाहारी आणि शाकाहारी, जे उत्साहाने त्यांच्या प्लेट्समध्ये भाज्या आणि संपूर्ण धान्य घालतात, त्यांना बर्‍याचदा फुगणे, गॅस किंवा इतर पोटदुखी यांसारख्या नाजूक समस्यांना तोंड द्यावे लागते. शरीराच्या या प्रतिक्रियेचा सामना करताना, बरेचजण चिंताग्रस्त असतात आणि चुकून असा विचार करतात की त्यांना अन्नाची ऍलर्जी आहे किंवा वनस्पती-आधारित आहार त्यांच्यासाठी योग्य नाही. पण ते नाही! गुपित म्हणजे वनस्पती-आधारित आहाराकडे अधिक सहजतेने संक्रमण करणे - आणि शक्यता आहे की, तुमचे शरीर शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहाराशी जुळवून घेईल.
जरी तुम्हाला भाज्या, शेंगा आणि संपूर्ण धान्य आवडत असले तरीही, जे वनस्पती-आधारित आहाराचा आधार बनतात, तुमचा वेळ घ्या. कधीही जास्त खाऊ नका आणि तुम्ही काय खाता आणि तुमचे शरीर प्रत्येक अन्नावर कशी प्रतिक्रिया देते ते पहा.
काही स्वयंपाक पर्याय आणि उत्पादने निवडण्यासाठी योग्य दृष्टीकोन पचन प्रक्रिया सुलभ करू शकतात. येथे काही सोप्या उपायांसह शाकाहारी किंवा शाकाहारी लोकांसाठी मुख्य अन्न गट आणि त्यांच्यामुळे उद्भवू शकतील अशा सामान्य पचन समस्यांवर एक नजर आहे.
नाडी
समस्या
शेंगांमुळे पोटात अस्वस्थता आणि गॅस होऊ शकतो. कारण त्यामध्ये असलेल्या कर्बोदकांमधे आहे: जेव्हा ते अपूर्णपणे पचलेल्या अवस्थेत मोठ्या आतड्यात प्रवेश करतात, तेव्हा ते शेवटी तेथे तुटतात, परिणामी एक दुष्परिणाम तयार होतो - वायू.
उपाय
प्रथम आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, आपल्या सोयाबीनचे योग्य प्रकारे शिजवलेले असल्याची खात्री करा. बीन्स आतून मऊ असले पाहिजेत - ते जितके मजबूत तितके पचायला जड.
सोयाबीन भिजवल्यानंतर, शिजवण्याआधी धुवून टाकल्याने काही अपचन घटकांपासून मुक्त होण्यास मदत होते. स्वयंपाक करताना, पाण्याच्या पृष्ठभागावर तयार होणारा फेस काढून टाका. आपण कॅन केलेला बीन्स वापरत असल्यास, वापरण्यापूर्वी ते देखील स्वच्छ धुवा.
ओटीसी उत्पादने आणि बायफिडोबॅक्टेरिया आणि लैक्टोबॅसिली असलेले प्रोबायोटिक्स गॅस आणि सूज टाळण्यास मदत करू शकतात.
फळे आणि भाज्या
समस्या
लिंबूवर्गीय फळे, खरबूज, सफरचंद आणि इतर काही फळांमध्ये आढळणाऱ्या आम्लामुळे पचनाच्या समस्या उद्भवू शकतात. दरम्यान, ब्रोकोली, फ्लॉवर या भाज्यांमुळेही गॅस होऊ शकतो.
उपाय
इतर पदार्थांसोबतच फळे खा आणि ती पिकलेली आहेत याची खात्री करा. कच्च्या फळांमध्ये अपचनक्षम कर्बोदके असतात.
वाळलेल्या फळांपासून सावध रहा - ते रेचक म्हणून काम करू शकतात. तुमचे भाग मर्यादित करा आणि हळूहळू तुमच्या आहारात सुका मेवा घाला, तुमच्या पोटाला कसे वाटते याकडे लक्ष द्या.
निरोगी, परंतु गॅस-उत्पादक भाज्यांसाठी, आपल्या आहारात समाविष्ट करा, परंतु इतर, कमी गॅस-उत्पादक भाज्यांसह एकत्र करा.
अक्खे दाणे
समस्या
मोठ्या प्रमाणात संपूर्ण धान्य खाल्ल्याने पचनास त्रास होऊ शकतो कारण त्यांचे बाह्य आवरण पचणे कठीण आहे.
उपाय
तुमच्या आहारात संपूर्ण धान्याचा लहान भागांमध्ये समावेश करा आणि तपकिरी तांदूळ सारख्या अधिक कोमल वाणांसह सुरुवात करा, ज्यात गव्हाच्या दाण्यांइतके फायबर जास्त नाही.
संपूर्ण धान्य पूर्णपणे उकळवा आणि आपल्या भाजलेल्या मालामध्ये संपूर्ण धान्याचे पीठ वापरण्याचा प्रयत्न करा. संपूर्ण धान्य गहू जमिनीवर असताना पचण्यास सोपे आहे.
दुग्ध उत्पादन
समस्या
अनेक शाकाहारी ज्यांनी त्यांच्या आहारातून मांस काढून टाकले आहे आणि प्रथिनांचे प्रमाण सहज वाढवायचे आहे ते दुग्धजन्य पदार्थांवर जास्त अवलंबून असतात. जेव्हा लैक्टोज आतड्यांमध्ये मोडत नाही, तेव्हा ते मोठ्या आतड्यात जाते, जिथे जिवाणू त्यांचे कार्य करतात, ज्यामुळे गॅस, सूज आणि अतिसार होतो. याव्यतिरिक्त, काही लोकांमध्ये, पाचन तंत्र वयानुसार लैक्टोजवर प्रक्रिया करण्यास कमी सक्षम होते, कारण आतड्यांतील एन्झाइम लैक्टेज, जे लैक्टोजचे विघटन करू शकते, कमी होते.
उपाय
दुग्धशर्करा नसलेल्या उत्पादनांचा शोध घ्या - ते एंझाइमसह पूर्व-प्रक्रिया केलेले आहेत जे ते खंडित करतात. दही, चीज आणि आंबट मलईमध्ये सामान्यतः इतर दुग्धजन्य पदार्थांपेक्षा कमी लैक्टोज असते, त्यामुळे ते कमी समस्या निर्माण करतात. आणि एकदा तुम्ही तयार झालात की, दुग्धशाळा कापून टाका आणि शाकाहारी आहारावर जा!