सामग्री
पारंपारिक डच पाककृती घरगुती गोरमेट्सला नक्कीच आवाहन करेल, कारण त्यामध्ये आमच्यासाठी नेहमीच्या पाककृती नवीन आवृत्तीत आपल्याला सापडतील. नेदरलँड्समध्ये कोणते व्यंजन विशेष लोकप्रिय आहेत? आणि त्यांना घरी कसे शिजवायचे? आत्ताच शोधण्याचा हाच आपला प्रस्ताव आहे.
मित्रांसह हेरिंग
डचमधील हेरिंगला अनेकांच्या आत्म्यात प्रतिसाद मिळेल, कारण हा थंड फराळ आमच्या टेबलवर नेहमी दिसतो. सोलून तीन माशांचे तुकडे करा. अर्ध्या रिंगमध्ये तीन लाल कांदे आणि सोलून पातळ काप असलेले लिंबू चिरून घ्या. कच्चे गाजर किसून घ्या. आम्ही भाजीचा एक चतुर्थांश भाग एका किलकिलेमध्ये पसरवतो. उदारपणे त्यांना खडबडीत मीठ आणि 1 टीस्पून साखर शिंपडा, तमालपत्र आणि काळी मिरीचे दोन मटार घाला. वर हेरिंगचा एक थर ठेवा आणि लिंबाच्या कापांनी झाकून ठेवा. थरांची तीन वेळा पुनरावृत्ती करा, झाकणाने किलकिले घट्ट बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 दिवस ठेवा. दिवसातून दोन वेळा ते चालू करण्यास विसरू नका.
चीज भांडे
नेदरलँडच्या गॅस्ट्रोनोमिक खजिन्यांपैकी एक चीज आहे. ते स्वत: स्नॅक म्हणून चांगले आहेत, परंतु इच्छित असल्यास, ते एक विलासी फॉन्ड्यूमध्ये बदलले जाऊ शकतात. आम्हाला किसलेले डच चीज, गौडा आणि एडम-प्रत्येकी 150 ग्रॅमच्या वर्गीकरणाची आवश्यकता असेल. सॉसपॅनच्या तळाला अर्ध्या कांद्याने घासून घ्या, 200 मिली दुधात घाला आणि वॉटर बाथमध्ये गरम करा. आम्ही किसलेले चीज घालतो, कमी गॅसवर वितळतो, 1 टीस्पून जिरे घाला. 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोअर 2 टेबलस्पून जिनसह मिसळा आणि सॉसपॅनमध्ये घाला. आम्ही फोंड्यूला दोन मिनिटे गरम करतो आणि ते टेबलवर देतो, जिथे ते आधीच वाळलेल्या ब्रेडचे तुकडे, भाजलेल्या भाज्या आणि मशरूमची वाट पाहत आहे.
क्रंचसह कटलेट
क्रोकेट्स-खोल तळलेले मीटबॉल-नेदरलँडमध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहेत. ते सहसा मांसापासून बनवले जातात, परंतु भाज्या, मशरूम आणि चीज वगळलेले नाहीत. 400 ग्रॅम उकडलेले ग्राउंड बीफसह कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या. त्याच वेळी, एका सॉसपॅनमध्ये 150 ग्रॅम लोणी वितळवा, 200 ग्रॅम पीठ विरघळवा, 200 मिली मांस मटनाचा रस्सा घाला आणि घट्ट होईपर्यंत वस्तुमान उकळवा. किसलेले मांस, हंगाम मीठ, मिरपूड आणि जायफळ घाला. आम्ही थंड झालेले वस्तुमान अक्रोडच्या आकाराचे गोळे बनवतो. वैकल्पिकरित्या ते पीठ, अंडी आणि ग्राउंड ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा, त्यांना फ्रीजरमध्ये 30 मिनिटे ठेवा. आता क्रोकेट्स भरपूर तेलात तळण्याची वेळ आली आहे. हॉलंडमध्ये, ते सहसा दाणेदार मोहरीसह दिले जातात.
मखमली सॉससह कॉड
आणखी एक मोहक खोल - तळलेला फरक म्हणजे किबेलिंग, किंवा तळलेले कॉड. 600 ग्रॅम कॉड फिलेट भागांमध्ये कापून लिंबाचा रस शिंपडा. अंड्याचे पीठ, 150 मिली बीअर, 100 ग्रॅम मैदा, एक चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड मिक्स करावे. आम्ही मासे पीठात लाटतो, ते पिठात बुडवून ते उकळत्या तेलासह पॅनमध्ये ठेवतो. माशाचे सोनेरी तुकडे कागदी टॉवेलवर पसरले. पुढे, आम्ही सॉसचा सामना करू. एका काचेच्या वाडग्यात 3 अंड्यातील पिवळ बलक आणि 30 मिली लिंबाचा रस, पाण्याच्या आंघोळीमध्ये ठेवा आणि आणखी 5 मिनिटे मारणे सुरू ठेवा. न थांबता, 100 मिली वितळलेले लोणी, मीठ आणि मिरपूड घाला. विशेष सॉससह कॉड ताज्या भाज्यांद्वारे सेंद्रियपणे पूरक असेल.
मटार वर एक नवीन देखावा
वाटाणा सूप schnert - आमच्या आवडत्या डिशचे थोडे असामान्य वाचन. एका वाडग्यात 500 ग्रॅम मटार आणि 200 ग्रॅम स्मोक्ड रिब्स पाण्याने घाला, उकळी आणा, पाणी बदला आणि कमी गॅसवर शिजवा. चौकोनी तुकडे 2 बटाटे, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट. आम्ही त्यांना उकळल्यानंतर सुमारे एक तास मटनाचा रस्सा असलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवतो. आणखी 15 मिनिटांनंतर, चिरलेल्या भाज्यांचा एक नवीन भाग ओतणे: लीकचे 2 देठ, सेलेरीचे 6-8 देठ आणि 2 पांढरे कांदे. आम्ही 20 मिनिटे सूप शिजविणे सुरू ठेवतो. मग बरगड्या काढा आणि त्याऐवजी 100 ग्रॅम स्मोक्ड बेकन स्ट्रॉ किंवा कापलेले सॉसेज घाला. तसे, दुसऱ्या दिवशी सूप आणखी सुवासिक आणि स्वादिष्ट होईल.
डच-शैलीतील पुरी
नेदरलँडमधील स्टॅम्पॉट मॅश केलेले बटाटे देखील त्यांच्या पद्धतीने तयार केले जातात. 1 किलो सोललेली बटाटे मिठाच्या पाण्यात उकळावे. कंद क्रश करा, इच्छित सुसंगततेसाठी क्रीम घाला, मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार, मिक्सरने हलके हलवा. चिरलेला कांदा २ चमचे लोणीमध्ये तळून घ्या. जिरे. 2 ग्रॅम सॉरक्रॉट आणि 500 मिली मांस मटनाचा रस्सा जोडा, झाकण अंतर्गत बाष्पीभवन करा. सुवासिक शिजवलेल्या कोबीसह मॅश बटाट्याच्या प्लेटवर ठेवणे बाकी आहे. डच स्मोक्ड रूकवॉर्स्ट सॉसेजसह या युगल जोडीला पूरक असणे पसंत करतात. तथापि, डुकराचे स्तन चे तपकिरी काप देखील ठिकाणी असतील.
बाहेरील पट्टे
नेदरलँड्स मध्ये मिष्टान्न अतिशय रंगीत असतात. पॅनकेक्ससारखे दिसणारे पॉफर्टजेस त्यांच्यापैकी एक आहेत. पीठ 250 ग्रॅम, यीस्ट 12 ग्रॅम, दूध 350 ग्रॅम, 3 टेस्पून बटर, 1 टेस्पून साखर आणि मीठ एक चिमूटभर कणिक मळून घ्या. उबदार ठिकाणी पीठ 30 मिनिटे सोडा. पीठ वर आले, याचा अर्थ असा की आपण तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करू शकता आणि जाड टॉर्टिलाच्या स्वरूपात पोफर्टजेस तळणे शकता. चूर्ण साखर सह शिडकाव आणि मध सह शिडकाव, उष्णता पासून एक उत्साही त्यांना सर्व्ह करावे.
तुम्हाला नेदरलँडच्या राष्ट्रीय पाककृतींशी परिचित व्हायचे आहे का? पाककृती पोर्टल "माझ्या जवळ निरोगी अन्न" च्या पाककृती विभागात एक नजर टाका. आणि जर तुम्ही कधी डच डिशेस ट्राय केले असतील तर तुमच्या इंप्रेशन आणि संस्मरणीय पाककृती टिप्पण्यांमध्ये शेअर करा.