केफिर कशापासून बनते?

दुधाच्या मशरूमवर केफिर: त्यात काय समाविष्ट आहे, उपयुक्त घटक

दुग्धजन्य पदार्थांचे फायदे स्पष्ट आहेत, म्हणून आम्ही तुम्हाला नेमके कोणते पदार्थ आहेत हे सांगण्याचे ठरविले आहे केफिर बुरशीचे ओतणे आणि ते किती उपयुक्त आहेत.

प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाच्या तिबेटी दुधाच्या बुरशीसह दुधाला आंबवून केफिरमधील उपयुक्त पदार्थांची सामग्री:

- carotenoids, जे, मानवी शरीरात प्रवेश केल्यावर, व्हिटॅमिन ए बनते - 0,02 ते 0,06 मिलीग्राम पर्यंत;

- अ जीवनसत्व - 0,05 ते 0,13 मिग्रॅ (शरीराची दररोजची गरज अंदाजे 1,5-2 मिग्रॅ आहे). हे जीवनसत्व संपूर्ण शरीराच्या त्वचेसाठी आणि श्लेष्मल त्वचेसाठी तसेच डोळ्यांसाठी आवश्यक आहे. कर्करोग प्रतिबंध आहे;

- व्हिटॅमिन व्ही 1 (थायमिन) - अंदाजे 0,1 मिग्रॅ (शरीराची दररोजची गरज अंदाजे 1,4 मिग्रॅ आहे). थायमिन चिंताग्रस्त विकार, नैराश्याचा विकास, निद्रानाश प्रतिबंधित करते. उच्च डोसमध्ये, हे जीवनसत्व वेदना कमी करू शकते;

- व्हिटॅमिन व्ही 2 (रिबोफ्लेविन) - 0,15 ते 0,3 मिग्रॅ (शरीराची दररोजची गरज अंदाजे 1,5 मिग्रॅ आहे). Riboflavin क्रियाकलाप, मूड वाढवते आणि निद्रानाश लढण्यास मदत करते;

- नियासिन (पीपी) - सुमारे 1 मिग्रॅ (शरीराची दररोजची गरज सुमारे 18 मिग्रॅ आहे) नियासिन चिडचिड, नैराश्य, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि मज्जासंस्थेचे रोग आणि मायोकार्डियल इन्फेक्शन प्रतिबंधित करते;

- व्हिटॅमिन व्ही 6 (पायरीडॉक्सिन) - 0,1 मिलीग्रामपेक्षा जास्त नाही (शरीराची दररोजची गरज सुमारे 2 मिलीग्राम आहे). पायरिडॉक्सिन मज्जासंस्थेच्या उत्कृष्ट कार्यामध्ये आणि प्रथिने, सुधारित झोप, कार्यक्षमता आणि क्रियाकलापांचे अधिक संपूर्ण शोषण करण्यासाठी योगदान देते;

- व्हिटॅमिन व्ही 12 (कोबालामिन) - अंदाजे 0,5 मिग्रॅ (शरीराची दररोजची गरज अंदाजे 3 मिग्रॅ आहे). कोबालामिन रक्तवाहिन्या, हृदय आणि फुफ्फुसांच्या विविध रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करते;

- कॅल्शियम - अंदाजे 120 mg (शरीराची दररोजची गरज अंदाजे mg आहे). केस, दात, हाडे आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी कॅल्शियम आवश्यक आहे. प्रौढ आणि वृद्ध लोकांसाठी, ऑस्टियोपोरोसिसचा प्रतिबंध म्हणून कॅल्शियम आवश्यक आहे;

- हार्डवेअर - सुमारे 0,1-0,2 मिलीग्राम (शरीराची दररोजची गरज सुमारे 0,5 ते 2 मिलीग्राम असते); नखे, त्वचा आणि केसांसाठी लोह आवश्यक आहे, औदासिन्य स्थिती, झोपेचे विकार आणि शिकण्याच्या अडचणींना प्रतिबंधित करते. गर्भधारणेदरम्यान लोहाची कमतरता विशेषतः धोकादायक आहे;

- आयोडीन - अंदाजे 0,006 mg (शरीराची दररोजची गरज अंदाजे 0,2 mg आहे). आयोडीन थायरॉईड ग्रंथीचे कार्य सामान्य करते, ट्यूमर आणि थायरॉईड ग्रंथीच्या इतर रोगांना प्रतिबंधित करते;

- झिंक - सुमारे 0,4-0,5 मिग्रॅ (शरीराची दररोजची गरज सुमारे 15 मिग्रॅ आहे); हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की हे केफिर शरीरात आधीच अस्तित्वात असलेल्या झिंकचे शोषण उत्तेजित करते. झिंक हा मानवी शरीरातील एक महत्त्वाचा घटक आहे, त्याच्या अभावामुळे अनेकदा केस गळणे आणि ठिसूळ नखे, तसेच खराब आरोग्य आणि कार्यक्षमता कमी होते;

- फॉलिक ऍसिड - झुग्लियाच्या केफिरमध्ये ते सामान्य दुधापेक्षा 20-30% जास्त आहे; हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की फॅटर केफिर मिळते, त्यात अधिक फॉलिक ऍसिड असते. मानवी शरीराचे वृद्धत्व कमी करण्यासाठी आणि ऑन्कोलॉजीपासून संरक्षण करण्यासाठी फॉलिक ऍसिडचे खूप महत्त्व आहे; रक्त नूतनीकरण आणि प्रतिपिंडांच्या निर्मितीसाठी आवश्यक; फॉलीक ऍसिड बहुतेकदा गर्भधारणेदरम्यान लिहून दिले जाते, परंतु ते औषधांपासून नव्हे तर अन्नातून मिळणे अधिक उपयुक्त आहे. ;

- लैक्टिक बॅक्टेरिया. लैक्टिक बॅक्टेरिया, किंवा लैक्टोबॅसिली, एक निरोगी आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा प्रदान करतात, डिस्बैक्टीरियोसिस, पाचन समस्या आणि जास्त वजन यापासून मुक्त होण्यास मदत करतात.

- यीस्टसारखे सूक्ष्मजीव. या जीवांचा मिठाई आणि बेकिंगमध्ये वापरल्या जाणार्‍या यीस्टशी काहीही संबंध नाही. मिठाई आणि बेकरचे यीस्ट, जसे शास्त्रज्ञांनी दर्शविले आहे, शरीराच्या नवीन पेशी तयार करण्याची प्रक्रिया मंद करते आणि घातक ट्यूमरच्या घटनेस उत्तेजन देऊ शकते.

- इथेनॉल. केफिरमध्ये इथाइल अल्कोहोलची सामग्री नगण्य आहे, म्हणून त्याचा शरीरावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकत नाही आणि गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात पिण्यास अडथळा नाही.

- मानवी शरीरासाठी इतर अनेक उपयुक्त एन्झाईम्स, आम्ल (कार्बन डायऑक्साइडसह), सहज पचण्याजोगे प्रथिने, polisaharidыआणि व्हिटॅमिन डी. जीवनसत्त्वे शोषून घेण्यासाठी आणि योग्य कृतीसाठी एन्झाईम्स आवश्यक असतात. व्हिटॅमिन डी दात आणि हाडे मजबूत करते, मुलांमध्ये मुडदूस विकसित होण्यास प्रतिबंध करते. कार्बोनिक ऍसिड संपूर्ण शरीराला टोन करते आणि क्रियाकलाप आणि सहनशक्ती वाढवते. पॉलिसेकेराइड्स शरीरातील विष आणि विषारी पदार्थ स्वच्छ करण्यास मदत करतात आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर कोलेस्टेरॉल स्थिर होण्यापासून प्रतिबंधित करतात. प्रथिने स्नायूंचा टोन सुधारतात आणि खनिजे शोषण्यास मदत करतात.