काय आहे?

क्विटिन हे पेक्टिन आणि संरक्षकांचे पावडर स्वरूपात मिश्रण आहे. जेव्हा आपल्याला भरपूर जाम घट्ट करण्याची आवश्यकता असते तेव्हा क्विटिन खूप मदत करते, परंतु सर्व संरक्षक सहन केले जात नाहीत. उदाहरणार्थ, क्विटिनमध्ये लैक्टोज असते, परंतु "लैक्टोज असहिष्णुता" चे निदान देखील आहे, याचा अर्थ असा जाम अशा निदान असलेल्या प्रत्येकासाठी हानिकारक असेल. क्विटिनमध्ये आम्लता नियामक म्हणून सायट्रिक ऍसिड देखील असते. क्वचितच, परंतु सायट्रिक ऍसिड देखील ऍलर्जी आहे. सायट्रिक ऍसिड मिळविण्याच्या पद्धती देखील भिन्न आहेत, त्यामुळे तयारी सुगंध बदलू शकते. कोणत्याही परिस्थितीत, जाम किंचित आंबट होईल.

सारांश, जेथे पेक्टिन वापरले जाऊ शकते तेथे पेक्टिन वापरणे चांगले. आणि जर तुम्हाला कमीत कमी साखरेची सामग्री, परंतु वाढीव संरक्षण गुणधर्म असलेल्या तुकड्याची गरज असेल, तर लैक्टोज आणि सायट्रिक ऍसिडवर कोणतीही प्रतिक्रिया नसताना, क्विटिनचा विचार करणे अर्थपूर्ण आहे. हे वापरणे सोपे आहे: फळे आणि बेरी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि नेहमीप्रमाणे शिजवा आणि स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे आधी क्विटिन घाला. नमूद केलेले प्रमाण - 1 किलोग्रॅम फळ आणि 1 किलो साखरेसाठी, तुम्हाला 20 ग्रॅम क्विटिन आवश्यक आहे.

/ /

जाम बद्दल शेफला प्रश्न

एक मिनिटापेक्षा जास्त वेळ वाचून लहान उत्तरे

जाम आणि अॅल्युमिनियम - हे शक्य आहे का?

बियाणे सह ठप्प केले आहे?

गोठवलेला जाम बनवला आहे का?

जाम आणि स्टेनलेस स्टील - हे शक्य आहे का?

कास्ट आयर्नमध्ये जाम - हे शक्य आहे का?

कच्च्या सफरचंदांपासून जाम शिजविणे शक्य आहे का?

सफरचंद ठप्प आंबल्यास

जाम, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, शार्लोटसाठी कोणते सफरचंद घ्यावे?

कोणत्या जारमध्ये जाम घालावे?

नर्सिंग आई रास्पबेरी जाम वापरू शकते का?

मी आयातित स्ट्रॉबेरी जाम बनवू शकतो?

जामला आरोग्यदायी कसे बनवायचे?

जर जाम कँडी असेल तर काय करता येईल

जर सफरचंद जाम आंबला तर मी काय करावे?

जर सफरचंद ठप्प बुरसटलेले असेल तर मी काय करावे?

कोणत्या सॉसपॅनमध्ये कंपोटे शिजवल्या जाऊ शकतात?

कॉम्पोटे, बालवाडीप्रमाणे

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ गोठवू कसे?

मुलांसाठी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कसे शिजवायचे?

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ मध्ये 3 लिटर साखर किती आहे?

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कसे तयार करावे?

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ जेली कसे बनवायचे?

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कसे खाल्ले जाते?

स्टार्च आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पासून जेली कसे शिजवायचे?

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किती वेळ आहे? आणि बेरी?

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ मी किती सफरचंद घालावे?

हिवाळ्यासाठी तयार करण्यासाठी किती लिटर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ?

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कसे धुवावे

रोझशिप कंपोटे उपयुक्त का आहे?

पॅनक्रियाटायटीससाठी कोणते कॉम्पोटेस वापरले जाऊ शकतात?

Berries पासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजविणे किती मिनिटे

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आंबट असेल तर ..?

तारीख कंपोट्स शिजवलेले आहेत?

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ anलर्जी असू शकते?

वाळलेल्या फळांच्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजविणे कसे