ब्रिटीश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनच्या अधिकृत आवृत्तीने शास्त्रज्ञांच्या आंतरराष्ट्रीय गटाकडून संशोधन डेटा प्रकाशित केला आहे ज्यात सेंद्रिय आणि औद्योगिक प्रकारच्या दुधाच्या वैशिष्ट्यांची तुलना केली आहे. सेंद्रिय म्हणजे सर्वात नैसर्गिक परिस्थितीत राहणाऱ्या आणि पर्यावरणास अनुकूल खाद्य खाणाऱ्या प्राण्यांपासून उत्पादनांची उत्पत्ती; औद्योगिक - डेअरी आणि मांस वनस्पतींमध्ये उत्पादित. तुलनात्मक फरक
हे सिद्ध झाले आहे की सेंद्रिय दूध ओमेगा -1,5 फॅटी ऍसिडमध्ये 3 पट अधिक समृद्ध आहे, लिनोलिक ऍसिडमध्ये 1,4 पट अधिक समृद्ध आहे, त्यात लोह, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन ई आणि बीटा-कॅरोटीनचे प्रमाण वाढते.
औद्योगिकरित्या उत्पादित दुधात सेलेनियमचे प्रमाण अधिक असते. आयोडीन संपृक्तता 1,74 पट जास्त आहे.
तुम्हाला कोणत्या प्रकारचे दूध आवडते?
शास्त्रज्ञांनी डेअरी उत्पादनांच्या अभ्यासासाठी समर्पित अनुक्रमे 196 आणि 67 पेपर्सचे विश्लेषण केले.
सेंद्रिय उत्पादनांच्या बाजूने लोकांची निवड, त्यांची किंमत जास्त असूनही, खालील कारणांमुळे आहे:
शक्य तितक्या नैसर्गिक जवळच्या परिस्थितीत पशुधन वाढवणे;
कीटकनाशकांशिवाय प्राण्यांचे नैसर्गिक खाद्य वापरणे;
अँटीबायोटिक्स आणि ग्रोथ हार्मोन्सच्या अनुपस्थितीमुळे किंवा कमी सामग्रीमुळे फायदा.
मानवी आरोग्यासाठी मौल्यवान असलेल्या ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडमधील सेंद्रिय दुधाची समृद्धता हे त्यांच्या वापराचे मुख्य कारण असल्याचे वैज्ञानिकांनी मानले आहे.
औद्योगिकरित्या उत्पादित दुधाचे रक्षक त्यात सेलेनियम आणि आयोडीनच्या उच्च सामग्रीचा संदर्भ देतात, जे यशस्वी गर्भधारणेसाठी विशेषतः महत्वाचे आहेत.
तज्ञांनी वनस्पतींमध्ये उत्पादन आयोजित करण्याची शक्यता लक्षात घेतली, ज्यामुळे उत्पादनांमध्ये फॅटी ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची सामग्री वाढू शकते.