टोफू चीज काय आहे आणि ते काय खाल्ले जाते

टोफू हे दहीचे जपानी नाव आहे, जे सोयाबीनपासून मिळवलेल्या दुधासारख्या द्रव्यापासून बनवले जाते. टोफू चीनमध्ये दिसला, हान युगात (इ.स.पूर्व तिसरे शतक), जिथे त्याला "डोफू" म्हटले जात असे. मग, त्याच्या तयारीसाठी, सुजलेले बीन्स पाण्याने ग्राउंड केले गेले, दूध उकळले गेले आणि समुद्री मीठ, मॅग्नेशिया किंवा जिप्सम जोडले गेले, ज्यामुळे प्रथिने जमा झाली. नंतर अतिरिक्त द्राव काढून टाकण्यासाठी दात ऊतीद्वारे दाबले गेले.

जपानमध्ये टोफूला "ओ-टोफू" म्हणतात. उपसर्ग "ओ" म्हणजे "आदरणीय, आदरणीय" आणि आज जपान आणि चीनमधील प्रत्येकजण टोफू वापरतो. सोयाबीन हे चीनमधील पाच पवित्र धान्यांपैकी एक आहे आणि लाखो लोकांसाठी प्रथिनांचा मुख्य स्त्रोत म्हणून काम करणारा टोफू हा संपूर्ण आशिया खंडातील एक महत्त्वाचा आहार आहे. पूर्वेमध्ये टोफूला "बोनलेस मीट" म्हणतात. हे कर्बोदकांमधे कमी आहे आणि शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते, ज्यामुळे ते मुले आणि प्रौढांसाठी मौल्यवान अन्न उत्पादन बनते.

टोफू मऊ, कठोर किंवा खूप कठीण असू शकते. "सिल्क" टोफू मऊ, नाजूक आणि कस्टर्डसारखे आहे. हे सहसा पाण्याने भरलेल्या कंटेनरमध्ये विकले जाते. हे एक नाशवंत उत्पादन आहे जे -7 डिग्री सेल्सियसवर साठवले जाणे आवश्यक आहे टोफू ताजे ठेवण्यासाठी, पाणी दररोज बदलले पाहिजे. ताज्या टोफूला थोडी गोड चव असते. जर ते आंबट होऊ लागले, तर ते 10 मिनिटे उकळणे आवश्यक आहे, नंतर ते फुगेल आणि न उकळण्यापेक्षा अधिक सच्छिद्र होईल. टोफू गोठवले जाऊ शकते, परंतु वितळल्यानंतर ते सच्छिद्र आणि कठीण होते.

टेम्पेह तांदूळ, क्विनोआ, शेंगदाणे, सोयाबीनचे, गहू, ओट्स, बार्ली किंवा नारळ मिसळले जाते. हे जगभरातील शाकाहारी पाककृतींमध्ये खूप लोकप्रिय आहे, कारण एक अतिशय समाधानकारक उत्पादन आहे-प्रथिनांचा एक सार्वत्रिक स्त्रोत जो ओव्हनमध्ये भाजला जाऊ शकतो किंवा शेगडी, खोल-तळलेले किंवा फक्त तेलात.

पॅकेज अखंड असताना ते कित्येक आठवडे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवेल, परंतु उघडल्यावर ते काही दिवसात वापरावे. पृष्ठभागावरील काळे डाग धोकादायक नाहीत, परंतु जर टेम्पेचा रंग बदलला किंवा आंबट वास येत असेल तर ते फेकून द्यावे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी टेम्पे पूर्णपणे उकळवा, परंतु जर तुम्ही ते पुरेसे मॅरीनेट केले तर तुम्ही ही पायरी वगळू शकता.