पेपरिकामध्ये कोणते गुणधर्म आहेत आणि आपण ते का खावे?

मिरपूड हे जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत, म्हणूनच अनेक आहार आणि मेनूमध्ये त्यांची शिफारस केली जाते. वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिरपूडमध्ये वेगवेगळे गुणधर्म असतात जे भाजी शिजल्यानंतर किंवा भाजल्यानंतरही टिकून राहते. एक मनोरंजक गोष्ट अशी आहे की मिरपूडमध्ये लिंबूपेक्षा जास्त व्हिटॅमिन सी असते.

मिरपूड बद्दल काही शब्द

मिरपूड नाईटशेड कुटुंबातील एक वनस्पती आहे. जरी हे प्रामुख्याने जगभरातील पदार्थांचे घटक म्हणून ओळखले जात असले तरी, 6000 वर्षांपासून ते दक्षिण आणि मध्य अमेरिकेत नैसर्गिक औषधांमध्ये देखील वापरले जात आहे. हे केवळ 1526 व्या शतकाच्या शेवटी युरोपमध्ये दिसले आणि जुन्या खंडावरील पहिली लागवड XNUMX पर्यंत आहे. मग्यार पाककृती या भाजीसाठी प्रसिद्ध आहे हे विनाकारण नाही.

मिरचीचे पौष्टिक मूल्य

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, मिरपूड व्हिटॅमिन सी चा एक उत्कृष्ट स्रोत आहे. बहुधा आपल्यापैकी प्रत्येकाला आपल्या पालकांकडून विविध प्रकारचे जीवनसत्त्वे मिळत असत आणि बहुतेकदा ते व्हिटॅमिन सी होते. ते रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करते आणि मानवी शरीरातील अनेक प्रक्रियांवर परिणाम करते. बद्दल देखील उल्लेख करणे योग्य आहे व्हिटॅमिन सीची उपस्थिती इतर भाज्यांच्या तुलनेत. असे वाटेल सर्वात जास्त व्हिटॅमिन सी लिंबू आहे. बरं, पेपरिकामध्ये त्याची एकाग्रता लोकप्रिय लिंबूवर्गाच्या तुलनेत 4-5 पट जास्त आहे.मिरपूड विविध मेनूचा एक वारंवार घटक आहे, केवळ त्याच्या तयारीच्या साधेपणामुळेच नाही तर थर्मल प्रक्रियेच्या परिणामी त्याचे पौष्टिक गुणधर्म जवळजवळ गमावत नाहीत. म्हणून, दोन्ही सेवन करणे फायदेशीर आहे ताजी पेपरिकातसेच भाजलेले किंवा शिजवलेले. तसेच, संरक्षित किंवा सॅलड्सबद्दल विसरू नका. ज्या लोकांना त्यांच्या त्वचेची स्थिती बळकट करायची आहे आणि त्यांच्या रंगाला दृष्यदृष्ट्या पुनरुज्जीवित करायचे आहे त्यांनी विसरू नये मिरपूड. ही भाजी शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्समध्ये अत्यंत समृद्ध आहे, ज्याचे मुक्त रॅडिकल्सच्या हानिकारक प्रभावांपासून संरक्षणात्मक कार्य आहे. ते फक्त अर्धे जोडले पाहिजे मिरपूड मध्यम आकाराचा बीटा-कॅरोटीनचा सरासरी दैनिक डोस पूर्ण करतो. भाजीमध्ये बी जीवनसत्त्वे, फॉस्फरस, पोटॅशियम, लोह, मॅग्नेशियम देखील असतात. आणि तुम्हाला माहीत आहे का पेपरिकामध्ये किती कॅलरीज असतात? त्याच्या रंगावर बरेच काही अवलंबून असते, असे मानले जाते की:•    मिरपूड लाल - 31 kcal,•    मिरपूड हिरवे - 20 kcal,•    मिरपूड पिवळा - 27 kcal.

पेपरिका आणखी काय मदत करते?

व्हिटॅमिन सी व्यतिरिक्त, मिरपूड ते जीवनसत्त्वे ए आणि ई देखील समृद्ध आहे. त्यांची भूमिका, इतरांबरोबरच, पेशी वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेस प्रतिबंध करणे, प्रतिकारशक्ती मजबूत करणे, रक्तवाहिन्यांचे कार्य सुधारणे आणि एलडीएल कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी करणे - अशा प्रकारे एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होण्याची शक्यता आहे. कमी केले जातात. पेपरिका देखील अनेकदा कॅप्सेसिनशी संबंधित असते. हा पदार्थ डोकेदुखीचा सामना करण्यास मदत करतो आणि त्याचा तापमानवाढ आणि वेदनशामक प्रभाव असतो. हे वैशिष्ट्यपूर्ण, मसालेदार चवसाठी देखील जबाबदार आहे मिरपूड. Capsaicin श्वसनमार्गाची स्वच्छता देखील करते, जे उपयुक्त आहे, उदाहरणार्थ, किरकोळ श्वसनमार्गाच्या संसर्गासह. मात्र त्याचा अतिवापर करू नये हे लक्षात ठेवा गरम मिरची, कारण यामुळे पचनसंस्थेला त्रास होऊ शकतो. आणि शेवटी, एक कुतूहल - तुम्हाला माहित आहे का की लाल आणि हिरवी मिरची एकाच वनस्पतीची फळे आहेत, जी केवळ परिपक्वतेच्या पातळीवर भिन्न आहेत? हिरवी भाजी लहान असते, अशा मिरचीमध्ये बीटा कॅरोटीन आणि व्हिटॅमिन सी देखील कमी असते.