पॅनिकल हे पर्यायी तृणधान्यांपैकी सर्वात लहान आहे. हे इथिओपियामध्ये मोठ्या प्रमाणावर वितरीत केले जाते, परंतु आज ते युरोपियन बाजारपेठेत देखील उपलब्ध आहे. पॅनिकलमधून लापशी उकडली जाते आणि इंजेरे ब्रेड तयार केली जाते. हे जगातील सर्वात पौष्टिक धान्यांपैकी एक आहे. पॅनिकलमध्ये कॅल्शियम, फायबर, प्रथिने आणि अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. पॅनिकल डिश तृप्ततेची भावना देतात, जे विशेषतः आहार घेणार्‍यांसाठी महत्वाचे आहे. पॅनिकलमध्ये, गव्हाच्या विपरीत, ग्लूटेन नसते आणि ते पचनासाठी सोपे असते.
आपण अन्नधान्य किंवा तयार-तयार स्वरूपात पॅनिकल खरेदी करू शकता. या आश्चर्यकारक तृणधान्यांमधून पीठ आहे, ज्यामधून सुवासिक बेकरी उत्पादने बेक केली जातात.
ग्लूटेन विनामूल्य
पॅनिकलमध्ये प्रथिने नसतात ज्यामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होते. आणि हे केवळ सेलियाकसाठीच महत्त्वाचे नाही, बहुतेक लोक ग्लूटेनसाठी एक प्रकारे किंवा दुसर्या प्रकारे संवेदनशील असतात. त्वचेचे रोग, पाचक अवयव, मूड विकार - हे सर्व ग्लूटेनच्या वापराचे परिणाम असू शकतात.
ऊर्जेचा स्त्रोत
बहुतेक धान्यांमध्ये प्रथिने असतात, परंतु पॅनिकलमध्ये अमीनो ऍसिडचे प्रमाण जास्त असते, विशेषतः लाइसिन. शरीरात ऊर्जा टिकवून ठेवण्यासाठी अमिनो अॅसिड्स अत्यंत महत्त्वाची असतात. पॅनिकल संपूर्ण धान्याचा संदर्भ देते, त्यातील कर्बोदकांमधे हळूहळू तुटले जातात आणि हे परिष्कृत कर्बोदकांमधे अप्रतिम धान्याचा फायदा आहे.
आतड्याचे कार्य सुधारते
पॅनिकल पिठात प्रति 30 ग्रॅम 5 ग्रॅम फायबर असते, तर इतर समान उत्पादनांमध्ये फक्त 1 ग्रॅम असते. हे वैशिष्ट्य आतड्याच्या कार्याचे नियमन करण्यात सकारात्मक भूमिका बजावते. फायबर कोलनमधून विषारी कचरा काढून टाकण्यास मदत करते. तसेच, हे उत्पादन दीर्घकाळ तृप्ततेची भावना राखते आणि स्नॅक करण्याची इच्छा कमी करते.
झटपट तयारी
पॅनिकल तांदूळ आणि गहू पेक्षा लहान आहे, म्हणून ते शिजविणे कठीण नाही. स्वयंपाक करताना, वेळेचा मागोवा ठेवणे महत्वाचे आहे.
निरोगी हाडांसाठी
दुग्धव्यवसाय टाळणाऱ्यांसाठी, कॅल्शियमचे पर्यायी स्रोत शोधणे महत्त्वाचे आहे. सुदैवाने, तेथे वनस्पतीजन्य पदार्थ आहेत आणि पॅनिकल हे त्यापैकी एक आहे, ते कॅल्शियमचे चांगले स्त्रोत आहेत. कॅल्शियम आणि अँटिऑक्सिडंट्सची उच्च सामग्री हाडांच्या ऊतींच्या रचनेवर फायदेशीर प्रभाव पाडते.
बर्फाचे वादळ कसे तयार करावे?
हे क्विनोआ किंवा तांदूळ प्रमाणेच 1 भाग अन्नधान्य ते 2 भाग पाण्याच्या प्रमाणात शिजवले जाते, परंतु कमी वेळ. पॅनिकल डिशमध्ये तांदूळ किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ बदलते, एक नाजूक नटी चव आणते. पौष्टिक मूल्य वाढवण्यासाठी पॅनकेकचे पीठ बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये ¼ पिठाच्या जागी वापरले जाऊ शकते.