स्वयंपाक करताना मीठ मीठ कधी?

जेलीड मांस तयार करण्यास बराच वेळ लागतो, ते गोठू शकत नाही आणि सामान्यतः स्वतःसाठी विशिष्ट विधी वृत्तीची आवश्यकता असते. साधी योजना असूनही - मी ते शिजवले, चिरलेला मटनाचा रस्सा ओतला, ते थंड केले - कोणतेही, अगदी योग्य जेलीड मांस खराब करणे अगदी सोपे आहे. जेलीड मांस शिजवताना सर्वात सामान्य चुका म्हणजे डिशचे चुकीचे सॉल्टिंग. शिवाय, जेलीड मांसासाठी कोणतेही "योग्य" प्रमाण नाही - गोमांस शेपटी जेलीड मांसासाठी डुकराचे मांस शेंक जेलीड मांसापेक्षा कमी मीठ लागते किंवा त्याशिवाय कोंबडीच्या पायांची आवश्यकता असते. आणि सर्वसाधारणपणे, खाणाऱ्यांची स्वतःची चव अत्यंत महत्वाची असते, जी सामान्य बाबतीत मार्गदर्शन केली पाहिजे.

जेलीटेड मांस योग्य प्रकारे मीठ कसे द्यावे? - चला प्रामाणिक रहा: जेलीटेड मांस उकळल्यानंतर मांस कापून ताबडतोब फॉर्ममध्ये घालून मटनाचा रस्सा ओतला आणि गोठवण्यासाठी काढला जातो. त्याची चव घेण्याची खरोखरच वेळ नाही, कारण नियम म्हणून, जेलीटेड मांस सुट्टीच्या तयारीसाठी मोठ्या प्रमाणात तयार केले जाते. जर जेलीडे मांस अद्याप गोठलेले नसेल तर आपण कसे प्रयत्न करू शकता? म्हणून, आम्ही एक नियम म्हणून घेऊ: शिजवण्याआधी जेलीट मीठ घालावेजेणेकरून ते नक्कीच वेडे नाही. तरीही, उकडलेले जेलीट मांस सुरवातीपासून मीठ घालणे खूप अवघड आहे जेणेकरून मीठ सेंद्रीय असेल.

येथे एक महत्त्वाचा त्रास मिळण्याची वाट पाहत आहे - जसे पाणी अपरिहार्यपणे उकळते तसे मीठ एकाग्रतेत वाढते. म्हणून, जेलीडेड मांसाचे परीक्षण करणे फार महत्वाचे नाही. पुन्हा, खाणा of्यांच्या चव आणि मांसाच्या प्रकारानुसार मीठचे प्रमाण वेगवेगळे होईल - 1 लिटर सॉसपॅनमध्ये 2-5 चमचे. शिजवल्यानंतर, जर तुम्हाला जेलीटेड मांसमध्ये थोडे मीठ घालण्याची गरज असेल तर आपल्याला फक्त मटनाचा रस्सा हलका करणे आवश्यक आहे, मीठ मीठ घालू शकत नाही.

/ /