सामग्री
पीठात बेकिंग पावडर का घालावी; पीठात किती बेकिंग पावडर घालावी
बहुतेक बेकिंग रेसिपीमध्ये घटक सूचीमध्ये बेकिंग पावडरचा समावेश असतो. बेकिंग कोमल आणि हवेशीर करण्यासाठी, बेकिंग पावडर पिठात का जोडली जाते आणि ती कशी बदलली जाऊ शकते हे शोधणे योग्य आहे.
पीठात बेकिंग पावडर का घालावी
कणिक कधीही यीस्ट किंवा बेकिंग सोडा जोडल्याशिवाय फ्लफी आणि सैल होणार नाही. बेकिंग पावडर देखील त्याच कामाचा सामना करते, परंतु ते काय आहे?
बेकिंग पावडर कशापासून बनवली जाते आणि ते कणकेत कधी घालायचे
जर आपण रचनासह पॅकेजिंगचे परीक्षण केले तर हे स्पष्ट होईल की बेकिंग पावडर साइट्रिक acidसिड आणि मैदाच्या जोडणीसह समान सोडा आहे, कधीकधी स्टार्च जोडला जातो. या तयार घटकाचे सौंदर्य म्हणजे सर्व घटक इष्टतम प्रमाणात निवडले जातात. Acidसिड कार्बन डाय ऑक्साईड सोडण्यासाठी क्षार सह प्रतिक्रिया देते.
हे योग्य वेळी काटेकोरपणे घडते, जे आपण स्वतः सोडा घातल्यास साध्य करणे कठीण आहे.
पीठात बेकिंग पावडर कधी घालावी? सहसा पाककृतींमध्ये या क्षणाकडे थोडे लक्ष दिले जाते, तरीही ते खूप महत्वाचे आहे. आपण चूक केल्यास, प्रतिक्रिया खूप लवकर किंवा खूप उशीरा सुरू होईल आणि इच्छित परिणाम साध्य होणार नाही.
जर आपण द्रव कणकेबद्दल बोलत असाल तर ते तयार झाल्यावर आपण ते अगदी शेवटी सोडू शकता. ओव्हन किंवा पॅनमध्ये आल्यावर सर्व घटकांना विरघळण्यासाठी आणि सक्रियपणे संवाद साधण्यास वेळ मिळेल.
बेकिंग पावडर कणिक मध्ये समान रीतीने वितरित करण्यासाठी, ते पीठात घाला आणि चांगले मिसळा, आणि नंतर ते उर्वरित घटकांसह एकत्र करा.
बेकिंग सोडा रेसिपीमध्ये दिसेल तेव्हा कणिकमध्ये किती बेकिंग पावडर घालावी हे नेहमीच स्पष्ट नसते. चूक होऊ नये म्हणून, आपण एक साधा गुणोत्तर लक्षात ठेवू शकता: बेकिंग सोडाचा एक चमचा बेकिंग पावडरच्या तीन चमचे आहे. आपण हे देखील लक्षात घेऊ शकता की 400 ग्रॅम पीठ सुमारे 10 ग्रॅम पावडर घेते.
हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की बेकिंग पावडर नेहमी नियमितपणे सोडा बदलत नाही. उदाहरणार्थ, जर बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये मध वापरला गेला तर ते टाकून द्यावे लागेल.
कणिकमध्ये बेकिंग पावडर कसे घालावे? ते हळूहळू पावडर घालणे आवश्यक आहे, कणिक हलवत, जोपर्यंत ते समान रीतीने वितरित होत नाही.
बेकिंग पावडरऐवजी पीठात काय घालावे
कणकेसाठी बेकिंग पावडरची रचना अत्यंत सोपी असल्याने, आपण ते स्वतः तयार करू शकता. हे करण्यासाठी, आपल्याला सोडा, सायट्रिक acidसिड आणि मैदा आवश्यक आहे, जे 5: 3: 12 च्या प्रमाणात मिसळले जातात. द्रव न घालता, सोडा आणि acidसिड क्रिस्टल्स एकमेकांशी संवाद साधणार नाहीत, त्यामुळे घरगुती बेकिंग पावडर खूप बनवता येते आणि घट्ट बंद कंटेनर मध्ये साठवले.
जर सोडा पीठ सैल करण्यासाठी वापरला असेल, तर ते व्हिनेगरने विझवले पाहिजे किंवा कोणत्याही अम्लीय उत्पादनांसह एकत्र केले पाहिजे: केफिर, आंबट मलई, लिंबाचा रस.