पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
| पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
| कॅलरी मूल्य | 99 केकॅल | 1684 केकॅल | 5.9% | 6% | 1701 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3.98 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 5.2% | 5.3% | 1910 ग्रॅम |
| चरबी | 1.15 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 2.1% | 2.1% | 4870 ग्रॅम |
| कर्बोदकांमधे | 18.64 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 8.5% | 8.6% | 1175 ग्रॅम |
| पाणी | 75.3 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.3% | 3.3% | 3019 ग्रॅम |
| राख | 0.93 ग्रॅम | ~ | |||
| जीवनसत्त्वे | |||||
| व्हिटॅमिन ए, आरई | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 ग्रॅम |
| Retinol | 0.011 मिग्रॅ | ~ | |||
| बीटा कॅरोटीन | 0.002 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 250000 ग्रॅम | ||
| व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.034 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.3% | 2.3% | 4412 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.162 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 9% | 9.1% | 1111 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 15.2 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 3% | 3% | 3289 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.446 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 8.9% | 9% | 1121 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.037 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.9% | 1.9% | 5405 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.3% | 4444 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 14.4% | 698 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.6 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 0.7% | 0.7% | 15000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 13.1% | 769 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 1.3 μg | ~ | |||
| व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.02 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.1% | 0.1% | 75000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.086 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 0.4% | 0.4% | 23256 ग्रॅम |
| मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटॅशियम, के | 177 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 7.1% | 7.2% | 1412 ग्रॅम |
| कॅल्शियम, सीए | 138 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 13.8% | 13.9% | 725 ग्रॅम |
| मॅग्नेशियम, मि | 13 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 3.3% | 3.3% | 3077 ग्रॅम |
| सोडियम, ना | 53 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 4.1% | 4.1% | 2453 ग्रॅम |
| सल्फर, एस | 39.8 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 4% | 4% | 2513 ग्रॅम |
| फॉस्फरस, पी | 109 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 13.6% | 13.7% | 734 ग्रॅम |
| कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
| लोह, फे | 0.06 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 0.3% | 0.3% | 30000 ग्रॅम |
| मॅंगनीज, Mn | 0.064 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 3.2% | 3.2% | 3125 ग्रॅम |
| तांबे, घन | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 8% | 1266 ग्रॅम |
| सेलेनियम, से | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 5.2% | 1964 ग्रॅम |
| फ्लोरिन, एफ | 9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 44444 ग्रॅम |
| झिंक, झेड | 0.67 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 5.6% | 5.7% | 1791 ग्रॅम |
| पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
| मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 18.64 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
| अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
| अर्जिनिन * | 0.12 ग्रॅम | ~ | |||
| द्राक्षांचा वेल | 0.329 ग्रॅम | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.099 ग्रॅम | ~ | |||
| सैकण्ड | 0.217 ग्रॅम | ~ | |||
| ल्युसीन | 0.401 ग्रॅम | ~ | |||
| लाइसिन | 0.357 ग्रॅम | ~ | |||
| मेथोनिन | 0.117 ग्रॅम | ~ | |||
| आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.163 ग्रॅम | ~ | |||
| एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.022 ग्रॅम | ~ | |||
| फेनिलॅलानाइन | 0.217 ग्रॅम | ~ | |||
| बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
| lanलेनाइन | 0.17 ग्रॅम | ~ | |||
| Aspartic .सिड | 0.316 ग्रॅम | ~ | |||
| एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.096 ग्रॅम | ~ | |||
| ग्लूटामिक acidसिड | 0.779 ग्रॅम | ~ | |||
| प्रोलिन | 0.472 ग्रॅम | ~ | |||
| सेरीन | 0.246 ग्रॅम | ~ | |||
| टायरोसिन | 0.201 ग्रॅम | ~ | |||
| आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.036 ग्रॅम | ~ | |||
| स्टिरॉल्स | |||||
| कोलेस्टेरॉल | 5 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.742 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
| 4: 0 तेलकट | 0.034 ग्रॅम | ~ | |||
| 6: 0 नायलॉन | 0.023 ग्रॅम | ~ | |||
| 8: 0 कॅप्रिलिक | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
| 10: 0 मकर | 0.033 ग्रॅम | ~ | |||
| 12: 0 लॉरीक | 0.039 ग्रॅम | ~ | |||
| 14: 0 मिरिस्टिक | 0.121 ग्रॅम | ~ | |||
| 16: 0 पामेटिक | 0.313 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 0 स्टीरिन | 0.112 ग्रॅम | ~ | |||
| मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.316 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 1.9% | 1.9% | |
| 16: 1 पॅमिटोलिक | 0.025 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.263 ग्रॅम | ~ | |||
| पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.033 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 2 लिनोलिक | 0.023 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
| ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.01 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 1.1% | 1.1% | |
| ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.023 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 0.5% | 0.5% |
उर्जा मूल्य 99 किलो कॅलरी आहे.
दही 1,15% चरबी, 4% प्रथिने, फळ, व्हिटॅमिन डी सह जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः जसे: व्हिटॅमिन बी 12 - 14,3%, व्हिटॅमिन डी - 13%, कॅल्शियम - 13,8%, फॉस्फरस - 13,6%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन डी कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे होमिओस्टॅसिस राखते, हाडांच्या खनिजेच्या प्रक्रियेस चालते. व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे हाडांमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची बिघाड चयापचय होते, हाडांच्या ऊतींचे डिमिनेरायझेशन वाढते ज्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 99 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय उपयुक्त आहे दही 1,15% चरबी, 4% प्रथिने, फळे, व्हिटॅमिन डी सह, कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म दही 1,15% चरबी, 4% प्रथिने, फ्रूटी, व्हिटॅमिन डी सह