युकाटन लिंबू सूप

पारंपारिकपणे चुन्याने बनवलेले असले तरी (तुम्ही तेच करू शकता), मेयरचे लिंबू कोळंबी, लसूण आणि भरपूर ताजी कोथिंबीर असलेल्या या क्लासिक मेक्सिकन सूपला चव देतात. मेयरचे लिंबू सामान्यतः हिवाळ्याच्या महिन्यांत उपलब्ध असतात आणि नियमित लिंबांपेक्षा गोलाकार आणि मऊ असतात. सूप मोठ्या सॅलडसह किंवा विशेष स्नॅक म्हणून सर्व्ह करा.

साहित्य:

• 4 कप हलके मीठयुक्त चिकन स्टॉक
• 1 मध्यम कांदा, अर्धवट
• 2 जलापेनो, सोललेली, 4 तुकडे चिरलेली
• 8 लसूण पाकळ्या, सोलून आणि ठेचून
• 3 टेबलस्पून चिरलेला मेयर लिंबू रस ("टिप्स" पहा)
• १/२ चमचे जिरे
• 3 सें.मी. दालचिनी स्टिक
• लसूण 4 संपूर्ण डोके
• ४५० ग्रॅम कच्ची कोळंबी (२६-३०), सोललेली
• 3 चमचे लिंबाचा रस (टिपा पहा)
• 1/2 टीस्पून मीठ
• 1/4 टीस्पून गरम सॉस (चवीनुसार)
• 1/2 कप चिरलेली ताजी कोथिंबीर

2. मटनाचा रस्सा परत कढईत घाला, उकळी आणा. कोळंबी, लिंबाचा रस, मीठ आणि गरम सॉस घाला, कोळंबी कडक होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 3 मिनिटे. कोथिंबीर शिंपडा आणि सर्व्ह करा.

टीप # 2: मेयर लिंबू इंटरनेटवर ऑनलाइन स्टोअरमधून खरेदी केले जाऊ शकतात. मेयर लिंबाच्या गोड-गोड चवीला काहीही बदलू शकत नाही, परंतु तुम्ही 2 चमचे नियमित लिंबाचा रस + 1 चमचे संत्र्याचा रस आणि नियमित लिंबाचा रस वापरून पाहू शकता.

व्हिटॅमिन सी (15% डीव्ही)