अलीकडे, अमेरिकन शास्त्रज्ञांनी एका अभ्यासाचे निकाल प्रकाशित केले, त्यानुसार युनायटेड स्टेट्समध्ये राज्य स्तरावर सोडियमच्या वापरासाठी शिफारस केलेल्या नियमांना कमी लेखले गेले आहे. लक्षात ठेवा की सोडियम मीठ, सोडा आणि अनेक शाकाहारी पदार्थांमध्ये (जसे की गाजर, टोमॅटो आणि शेंगा) लक्षणीय प्रमाणात आढळते.
डॉक्टरांचा असा विश्वास आहे की सोडियम आणि पोटॅशियम हे आरोग्यासाठी सर्वात महत्वाचे घटक आहेत, ज्याचा वापर योग्य स्तरावर केला पाहिजे. सध्या, दररोज सुमारे 2300 मिलीग्राम सोडियम शरीरात इंजेक्ट करण्याची शिफारस केली जाते. परंतु अभ्यासानुसार, हा आकडा मोठ्या प्रमाणात कमी लेखला गेला आहे आणि म्हणूनच, प्रौढ व्यक्तीच्या वास्तविक शारीरिक गरजांशी अंदाजे जुळत नाही - आणि खरं तर, अशा प्रमाणात सोडियमचे सेवन आरोग्यासाठी धोकादायक आहे.
अमेरिकन डॉक्टरांना असे आढळून आले आहे की सोडियमचे निरोगी दैनंदिन सेवन प्रत्यक्षात सुमारे 4000-5000 mg असते - म्हणजे, पूर्वी विचार केला त्यापेक्षा दुप्पट.
शरीरात सोडियमच्या कमतरतेची चिन्हे आहेत: • कोरडी त्वचा; • जलद थकवा, सुस्ती; • सतत तहान; • चिडचिड.
सोडियम शरीराच्या ऊतींमध्ये जमा होण्यास प्रवृत्त होते, म्हणून जर तुम्ही एक किंवा दोन दिवस मीठ आणि सोडियमयुक्त पदार्थांचे सेवन केले नाही तर काहीही वाईट होणार नाही. उपवास करताना किंवा अनेक आजारांमुळे सोडियमची पातळी नाटकीयरित्या कमी होऊ शकते. सोडियमचे दीर्घकाळ कमी सेवन करणे देखील शरीरासाठी खूप हानिकारक आहे.
सोडियमचा "ओव्हरडोज" - मोठ्या प्रमाणात मीठ किंवा खारट पदार्थ खाण्याचा नेहमीचा परिणाम - सूजच्या स्वरूपात (चेहऱ्यावर, पाय सूज इ.) त्वरीत प्रतिबिंबित होईल. याव्यतिरिक्त, अतिरिक्त मीठ सांध्यामध्ये जमा होऊ शकते, ज्यामुळे मस्कुलोस्केलेटल विकारांची श्रेणी निर्माण होते.
सोडियमचे सेवन निश्चित करण्यासाठी जबाबदार असलेल्या सरकारी संस्थांनी (आम्ही युनायटेड स्टेट्सबद्दल बोलत आहोत) स्वतंत्र संशोधकांचे अधिकृत नियम बदलण्याची तातडीची गरज असल्याबद्दलचे दावे वारंवार नाकारले आहेत - आणि आता तसे होण्याची शक्यता नाही. वस्तुस्थिती अशी आहे की सोडियमचे कमी सेवन, जरी यामुळे आरोग्यास काही नुकसान होते, त्याच वेळी रक्तदाब देखील लक्षणीय प्रमाणात कमी होतो. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की युनायटेड स्टेट्स आणि इतर अनेक विकसित देशांमध्ये वाढलेला दबाव व्यावहारिकदृष्ट्या "सार्वजनिक शत्रू क्रमांक एक" मानला जातो.
वाढलेल्या दबावामुळे नागरिकांमधील संघर्ष वाढू शकतो आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका वाढतो - आणि मृत्यूचे प्रमाण वाढते. मिठाचा गैरवापर हे मांसाहारी पदार्थांच्या सेवनासह तीव्र उच्च रक्तदाबाचे एक सामान्य कारण आहे.
शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की अधिकृत औषधांच्या शिफारशी काहीही असोत, सोडियमचे सेवन कमी लेखले जाऊ नये किंवा जास्त लेखले जाऊ नये. या महत्वाच्या घटकाचे दररोज किमान अंदाजे निरोगी प्रमाणात सेवन करणे महत्वाचे आहे: सोडियमची अल्पकालीन कमतरता ऊतींमध्ये साचलेल्या सोडियमद्वारे भरून काढली जाते आणि त्याचे थोडेसे प्रमाण मूत्रात बाहेर टाकले जाते.
अहवालाचे लेखक दररोज शिफारस केलेल्या 5g पेक्षा कमी प्रमाणात सेवन केल्याने तुम्हाला अपुरे सोडियमचे सेवन होण्याचा धोका आहे असे तुम्हाला वाटत असले तरीही खारट पदार्थ किंवा मिठाचे सेवन तीव्रपणे वाढविण्याविरुद्ध सल्ला देतात. त्याऐवजी, अचूक रक्त चाचण्यांवर आधारित योग्य सल्ला घेण्याची शिफारस केली जाते. हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की गाजर, टोमॅटो, बीट्स, शेंगा आणि काही तृणधान्यांमध्ये लक्षणीय प्रमाणात सोडियम असते - म्हणून आहाराचा भाग म्हणून या पदार्थांचे सेवन सोडियमची कमतरता कमी करते.