शरीरातील चरबीबद्दल 10 तथ्ये

फॅट टिश्यू किंवा "सॅडल", फुगे असलेल्या मधाच्या पोळ्यासारखे दिसते. हे वेसिकल्स फॅट पेशी आहेत (ज्याला अॅडिपोसाइट्स म्हणतात). ते 14 आठवड्यांच्या गर्भामध्ये उपस्थित असतात. आम्ही अंदाजे 30 दशलक्ष ऍडिपोसाइट्ससह जन्माला आलो आहोत. जन्माच्या वेळी, अॅडिपोज टिश्यूचे प्रमाण अंदाजे 13 टक्के असते. नवजात मुलाचे शरीराचे वजन आणि पहिल्या वर्षाच्या शेवटी आधीच 1 टक्के. ऍडिपोज टिश्यूचे वस्तुमान प्रामुख्याने चरबी पेशींच्या आकारात वाढ होते, जे हळूहळू ट्रायग्लिसराइड्सने भरतात. त्यांचा आहारातील स्त्रोत भाजीपाला आणि प्राणी चरबी आहेत. ट्रायग्लिसराइड्स देखील यकृताद्वारे साखर (साधे कर्बोदके) आणि फॅटी ऍसिडपासून तयार होतात. - अयोग्य आहाराचा परिणाम म्हणून, परिणामी चरबीच्या पेशी जास्त प्रमाणात वाढतात. अशाप्रकारे, आम्ही प्रौढत्वात जादा वजन आणि लठ्ठपणाचा “प्रोग्राम” करतो, असे प्रा. आंद्रेज मिलेविच, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, इंटर्निस्ट, व्रोकला मेडिकल युनिव्हर्सिटीचे. अॅडिपोसाइट्स ट्रायग्लिसराइड्सच्या स्वरूपात लक्षणीय प्रमाणात चरबी जमा करण्यास सक्षम असतात. तर ही आपली इंधनाची दुकाने आहेत जी शरीराला व्यायामामुळे अतिरिक्त ऊर्जेची आवश्यकता असताना किंवा जेवणादरम्यान बराच वेळ विश्रांती घेताना वापरतात.

जेव्हा आपण प्रौढ असतो, तेव्हा आपल्याकडे चरबी पेशींची एक निश्चित, अपरिवर्तित संख्या असते. त्यापैकी लाखो आहेत. विशेष म्हणजे, जेव्हा चरबी पेशी सुमारे 0,8 मायकोग्रामच्या गंभीर वस्तुमानावर पोहोचतात, तेव्हा पेशींच्या मृत्यूची प्रोग्राम केलेली प्रक्रिया सुरू होते आणि त्याच्या जागी एक नवीन तयार होते. - दर आठ वर्षांनी, 50 टक्के फॅट पेशी बदलल्या जातात, ज्यामुळे आपल्याला वजन कमी करणे कठीण होते. ही चरबी एका अर्थाने “अविनाशी” आहे – प्रा. आंद्रेज मिलेविझ. - जेव्हा आपण वजन कमी करतो तेव्हा चरबीच्या पेशींचा निचरा होतो, परंतु अशक्तपणाचा एक क्षण पुरेसा असतो आणि ते पुन्हा ट्रायग्लिसराइड्सने भरतात.

ऍडिपोज टिश्यू जमा होतात: - त्वचेखाली (तथाकथित त्वचेखालील चरबी), जिथे ते शरीराचे तापमान राखण्यास मदत करते, - उदर पोकळीतील अवयवांभोवती (तथाकथित व्हिसेरल ऍडिपोज टिश्यू), जिथे ते पृथक्करण आणि शॉक-शोषक कार्य करते , यांत्रिक जखमांपासून अंतर्गत अवयवांचे संरक्षण करणे.

- असे मानले जाते की निरोगी पुरुषांमध्ये चरबी 8 ते 21 टक्के असू शकते. शरीराचे वजन, आणि स्त्रियांमध्ये सर्वसामान्य प्रमाण 23 ते 34 टक्के आहे. - इन्स्टिट्यूट ऑफ फूड अँड न्यूट्रिशनच्या आहारतज्ञ, हॅना स्टोलिंस्का-फिडोरोविक्झ म्हणतात. जर एखाद्या महिलेचे वजन 48 किलोग्रॅमपेक्षा कमी असेल किंवा 22 टक्क्यांपेक्षा कमी अॅडिपोज टिश्यू असेल, तर ती अनियमित मासिक पाळी विकसित करू शकते आणि अत्यंत प्रकरणांमध्ये ती मासिक पाळी थांबवू शकते. ऍडिपोज टिश्यू हार्मोन्स तयार करतात जे सेक्स हार्मोन्सच्या स्राववर परिणाम करतात. जेव्हा शरीरात चरबीची कमतरता असते, तेव्हा इतरांबरोबरच, अंडाशय, वृषण किंवा हायपोथालेमसचे कार्य विस्कळीत होते. चरबी हा अन्नातील सर्वात उष्मांक आहे. एक ग्रॅम नऊ किलोकॅलरीज पुरवतो. जेव्हा शरीर चरबीच्या पेशींमधून चरबी वापरते तेव्हा मुक्त फॅटी ऍसिड आणि ग्लिसरॉल रक्तप्रवाहात सोडले जातात. तथापि, ते केवळ ऊर्जेचा साठा नसून पेशी किंवा त्वचेच्या उपकलाचे बिल्डिंग ब्लॉक्स देखील आहेत. ते सेल झिल्लीचे मुख्य घटक देखील आहेत. कोलेस्ट्रॉल, व्हिटॅमिन डी आणि असंख्य हार्मोन्स तयार करण्यासाठी फॅटी ऍसिडची गरज असते. ते अनेक चयापचय आणि चिंताग्रस्त प्रक्रियांसाठी देखील महत्वाचे आहेत. सेल्युलर प्रोटीन संश्लेषणासाठी चरबी देखील आवश्यक आहेत. पॅथॉलॉजिकल परिस्थितीत (उदा. ओटीपोटात लठ्ठपणा असलेल्या लोकांमध्ये) चरबी स्नायू आणि यकृतामध्ये जमा होऊ शकते. टाईप २ डायबिटीजमध्येही हेच आहे.

मानवांमध्ये फॅटी टिश्यूचे अनेक प्रकार आहेत: पांढरा ऍडिपोज टिश्यू (WAT), त्वचेखाली किंवा अवयवांमध्ये जमा होतो. त्याची भूमिका ऊर्जा साठवणे आहे. हे अनेक प्रथिने आणि सक्रिय हार्मोन्स स्रावित करते. स्त्रियांमध्ये पांढर्या मेदयुक्त चरबीच्या पेशी पुरुषांपेक्षा मोठ्या असतात आणि सामान्यतः मांड्या आणि नितंबांमध्ये केंद्रित असतात. पुरुषांमध्ये, चरबीयुक्त ऊतक प्रामुख्याने पोटाच्या भागात जमा होतात. ब्रुनात्ना- "डोब्रा" (तपकिरी ऍडिपोज टिश्यू - BAT). हे आपल्याला मोठ्या प्रमाणात उष्णता निर्माण करण्यास अनुमती देते आणि शरीरात स्थिर तापमान राखते. ही चरबी खूप लवकर जळते आणि भरपूर ऊर्जा प्रदान करते. BAT सक्रिय करण्याचा संकेत म्हणजे बाहेरील तापमान 20-22 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी आहे. थंड हवामानात, तपकिरी टिश्यूमधून वाहणाऱ्या रक्ताचे प्रमाण 100 पट वाढू शकते. जन्मानंतर लगेचच आपल्याकडे तपकिरी ऍडिपोज टिश्यूचे प्रमाण सर्वाधिक असते. हे खांद्याच्या ब्लेडच्या दरम्यान, मणक्याच्या बाजूने, मानेभोवती आणि मूत्रपिंडांभोवती स्थित आहे. तपकिरी ऍडिपोज टिश्यूचे प्रमाण वयाबरोबर आणि वाढत्या शरीराचे वजन कमी होते (लठ्ठपणात ते कमी असते). हे एक खेदजनक आहे, कारण असे मानले जाते की प्रौढांमधील ही ऊतक लठ्ठपणा आणि इंसुलिन प्रतिरोधकपणा टाळू शकते. तपकिरी ऍडिपोज टिश्यू अत्यंत संवहनी आणि अंतर्निहित आहे. त्यात मोठ्या प्रमाणात मायटोकॉन्ड्रिया जमा झाल्यामुळे तो प्रत्यक्षात तपकिरी रंगाचा असतो. प्रौढ तपकिरी चरबी ट्रेस प्रमाणात असते, प्रामुख्याने मानेच्या नखेभोवती आणि खांद्याच्या ब्लेडच्या दरम्यान, परंतु पाठीच्या कण्याजवळ, मेडियास्टिनममध्ये (महाधमनीजवळ) आणि हृदयाभोवती (हृदयाच्या शिखरावर) असते. बेज - पांढऱ्या आणि तपकिरी ऊतकांच्या पेशींमधील मध्यवर्ती स्वरूप मानले जाते. गुलाबी - गर्भवती महिलांमध्ये आणि स्तनपानाच्या दरम्यान उद्भवते. दूध उत्पादनात सहभागी होण्याची त्याची भूमिका आहे.

शरीर ऊर्जा मुख्यतः चरबी पेशींमध्ये (अंदाजे 84%) आणि स्नायू आणि यकृतामध्ये ग्लायकोजेन (अंदाजे 1%) मध्ये साठवते. नंतरचे पुरवठा जेवण दरम्यान अनेक तासांच्या कडक उपवासानंतर वापरला जातो, म्हणूनच ते मुख्यतः इष्टतम रक्तातील ग्लुकोज पातळी राखण्यासाठी वापरले जातात. जर आपण खूप जास्त साखर खाल्ल्यास, त्यातील जास्तीचे इन्सुलिनमुळे फॅटी संयुगांमध्ये रूपांतर होते. यकृतातील ग्लुकोजपासून संश्लेषित चरबी रक्ताद्वारे चरबी पेशींमध्ये हस्तांतरित केली जाते, जिथे ते साठवले जातात. तसेच, अतिरिक्त आहारातील स्निग्धांश कालांतराने अॅडिपोज टिश्यूमध्ये ट्रायग्लिसराइड्स म्हणून त्यांचा संचय होतो. थोडक्यात, जेव्हा आपण आपल्या शरीराच्या वापरण्यापेक्षा जास्त कॅलरी वापरतो तेव्हा चरबी जमा होऊ लागते. त्यांचा जास्तीचा भाग ऍडिपोज टिश्यूमध्ये साठवला जातो. आपल्यापैकी प्रत्येकाला दररोज वेगवेगळ्या प्रमाणात कॅलरीजची आवश्यकता असते. हे ज्ञात आहे की निरोगी आणि योग्य पोषण असलेल्या लोकांमध्ये मूलभूत चयापचय 45 ते 75 टक्के आहे. एकूण ऊर्जा खर्च. शरीर पचन, श्वासोच्छ्वास, हृदयाचे कार्य, योग्य तापमान राखणे इत्यादीसाठी शरीर "जाळते" इतके ऊर्जा आहे. उर्वरित ज्वलन दैनंदिन क्रियाकलापांवर खर्च केले जाते: काम, हालचाल इ. ठीक आहे. 15 टक्के कॅलरी पूलमध्ये प्रथिने असतात ज्यापासून स्नायू आणि शरीराच्या इतर ऊती तयार होतात. तथापि, शरीर प्रथिने आणि अमीनो ऍसिडचा ऊर्जेसाठी वापर होण्यापासून संरक्षण करते. जेव्हा त्याच्याकडे उर्जेचा दुसरा स्रोत नसतो तेव्हा तो त्यांचा वापर करतो, उदा. अत्यंत उपवासाच्या वेळी. मग "शरीर स्वतःच खातो", सहसा स्नायूंपासून सुरू होते.

तीव्र वजन कमी करताना, दीर्घकाळ उपवास करणे किंवा आहारातील कॅलरींच्या लक्षणीय कमतरतेमुळे, जे उच्च शारीरिक प्रयत्नांसह असते - नंतर चरबीच्या पेशींमध्ये साठवलेले चरबी रक्तात सोडले जातात. त्यांच्या सुटकेचा सिग्नल (लिपोलिसिस नावाच्या प्रक्रियेत) रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी आहे.

पांढरे ऍडिपोज टिश्यू अनेक हार्मोन्स तयार करतात. त्यामध्ये इतर हार्मोन्सचा समावेश होतो जे इंसुलिन स्राव आणि कृतीवर परिणाम करतात, जसे की अॅडिपोकाइन्स, ऍपेलिन आणि व्हिस्फॅटिन. भूक हा एक घटक आहे जो ऍपेलिन स्राव रोखतो आणि जेवणानंतर इन्सुलिनच्या पातळीप्रमाणे ऍपेलिनची पातळी वाढते. हे एक लेक्टिन देखील तयार करते जे रक्त-मेंदूचा अडथळा पार करते आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्थेपर्यंत पोहोचते. त्याला तृप्ति संप्रेरक म्हणतात. दुपारी 22 ते पहाटे 3 या दरम्यान लेप्टिनचा स्राव सर्वाधिक असतो, जे काहीवेळा झोपेच्या वेळी अन्न घेणे थांबवण्याचा परिणाम म्हणून स्पष्ट केले जाते.

ऍडिपोज टिश्यूमध्ये साइटोकिन्स, प्रथिने असतात जे जळजळ वैशिष्ट्यपूर्ण असतात. त्यात जळजळ होण्याचे संकेतक मुख्यत्वे संयोजी ऊतक पेशी आणि मॅक्रोफेजेस ("सैनिक" जे जीवाणू, विषाणू, अतिरिक्त कोलेस्टेरॉल किंवा खराब झालेल्या पेशींच्या तुकड्यांपासून शुद्ध करतात) पासून प्राप्त केले जातात, जे तेथे मोठ्या संख्येने दर्शविले जातात. असे मानले जाते की चयापचय सिंड्रोम आणि टाइप 2 मधुमेहाच्या दरम्यान रक्तवहिन्यासंबंधी गुंतागुंत होण्याच्या विकासामध्ये इन्सुलिनचे परिणाम बदलणारे दाहक साइटोकिन्स आणि ऍडिपोज टिश्यू हार्मोन्स महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात.

वैज्ञानिक संशोधनात असे दिसून आले आहे की कॅनाबिनॉइड्स देखील अॅडिपोज टिश्यूद्वारे तयार केले जातात, ज्यामुळे लठ्ठ लोक आणि त्यामुळे जास्त प्रमाणात असलेले लोक इतरांपेक्षा नैसर्गिकरित्या अधिक आनंदी का असतात हे स्पष्ट करू शकते. लक्षात ठेवा की कॅनाबिनॉइड्स हे नैसर्गिकरित्या घडणारे घटक आहेत, ज्यामध्ये कॅनॅबिसचा समावेश आहे. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, ते एखाद्या व्यक्तीला किंचित उत्साहाच्या स्थितीत आणतात. परंतु काही लोकांना माहित आहे की हे पदार्थ मानवी शरीराद्वारे देखील तयार केले जातात.