शाकाहारी ते कसे करतात?
मी शाकाहारी झाल्यानंतरही मी स्वतःला हा प्रश्न पुन्हा पुन्हा विचारला. मला माहित होते की मला प्राणी उत्पादने सोडून द्यायची आहेत, परंतु मला हे कसे शक्य आहे हे माहित नव्हते. मी एक महिना शाकाहारी आहाराचा प्रयत्न देखील केला, परंतु परिणामी, मला समजले की मी तयार नाही.
अधिकृतपणे “मी शाकाहारी आहे” असे घोषित करण्याचा निर्णय फार पूर्वीच दिसून आला. सरतेशेवटी, अंडी, दूध, लोणी आणि चीज पूर्णपणे सोडून देण्यासाठी मला पूर्ण दोन वर्षे लागली. पण जेव्हा वेळ आली तेव्हा आणखी काही प्रश्न नव्हते.
आता, अडीच वर्षांनंतर, जेव्हा ही - एकेकाळी अत्यंत - जीवनशैली ओळखीची वाटते, तेव्हा मी म्हणू शकतो की मला वेळेत परत जायला आवडेल आणि मला स्वतःला (किंवा माझ्या जागी कोणीतरी) "प्री-वेगन" द्यायला आवडेल.
त्यामुळे बहुप्रतिक्षित टाइम मशीन आणि रॉकेट पॅकचा शोध लागताच, मी एक संधी घेईन आणि त्या माणसाशी बोलण्यासाठी उड्डाण करेन. मी त्याला तयार होण्यास कशी मदत करू ते येथे आहे:
1. विनोद थांबणार नाहीत.
त्यांची सवय लावा आणि समजून घ्या की त्यांचा नेहमीच अनादर होत नाही. माझ्या वडिलांचे आवडते म्हणणे जेव्हा ते शाकाहारी अन्न वापरतात तेव्हा "मला येथे काही मीटबॉल्स हवे आहेत!" अर्थात, हा एक विनोद आहे आणि तो अनेकदा म्हणतो ही वस्तुस्थिती स्वतःच एक विनोद बनली आहे.
परंतु प्रत्येक कौटुंबिक मेळावा किंवा मित्रांची भेट ही एखाद्या व्यक्तीकडून एक विनोद बनते ज्याला वाटते की तो प्रथम आला. “मी तुला स्टीक ग्रिल करू इच्छितो का? अहो, बरोबर… हा हा हा!” माझ्या काकांनी एकदा मला लेट्युसच्या एका पानाची प्लेट दिली आणि मोठ्याने म्हणाले: “अरे मॅट, बघ! रात्रीचे जेवण!” खरंतर हा विनोद ऐकून मी हसलो.
विनोदांची सवय करा, त्यावर हसा किंवा तुमची निवड तुमच्यासाठी किती महत्त्वाची आहे हे सांगण्याचा प्रयत्न करा. तू निर्णय घे.
2. चीज सोडून देणे दिसते तितके कठीण नाही.
मी असे म्हणत नाही की चीज सोडणे सोपे आहे. चीजशिवाय जीवन काही अंगवळणी पडते, विशेषत: जर तुम्हाला "सामान्य" रेस्टॉरंटमध्ये दिल्या जाणार्‍या काही शाकाहारी पदार्थांचा अविभाज्य भाग म्हणून चीज वापरण्याची सवय असेल.
मला वाटले की वाइन किंवा बिअरसाठी भूक वाढवणारे चीज म्हणून मी चीज चुकवतो. पण मला लवकरच कळले की जर मी चीजच्या जागी नट किंवा फटाके घेतले तर ते खूप चांगले झाले, त्यांच्या खारटपणाबद्दल धन्यवाद आणि त्यांच्या नंतर मला चीजपेक्षा बरेच चांगले वाटले.
मला वाटले की मी माझ्या पिझ्झावरील चीज चुकवणार आहे. मला पटकन कळले की चीझशिवाय पिझ्झा खऱ्या पिझ्झासारखा चविष्ट कुठेही नाही, पण ते कशापेक्षाही चांगले होते, काही काळानंतर मला दईया कृत्रिम चीजची सवय झाली (आणि आवडू लागली). आता माझ्यासाठी शाकाहारी पिझ्झा फक्त पिझ्झा आहे, मी काहीही गमावले नाही.
असे घडले की, चीजच्या शेवटच्या तुकड्यापासून मुक्त होण्यासाठी - जो मी कित्येक महिने धरून ठेवला आहे - तुम्हाला फक्त त्यावर निर्णय घेण्याची आवश्यकता आहे.
3. शाकाहारी असण्यासाठी जास्त खर्च करावा लागेल असे नाही, परंतु ते होईल.
जेव्हा तुम्ही गणित करता, तेव्हा शाकाहारी किंवा शाकाहारी असणे मांस खाण्यापेक्षा महाग असण्याचे कारण नाही.
$3, $5, $8 प्रति पौंड, मांस ही सर्वात महागडी वस्तू आहे जी तुम्ही किराणा दुकानात खरेदी करू शकता. तुम्ही ते बदलल्यास, उदाहरणार्थ, डॉलर-फॉर-पाऊंड बीन्ससह, तुमची खूप बचत होईल.
आणि तरीही, आता स्टोअरमध्ये मी पूर्वीपेक्षा दीड ते दोन पट जास्त खर्च करतो. का? कारण जेव्हा मी शाकाहारी होतो तेव्हा मी सुपर हेल्दी डाएटच्या मार्गावर होतो. मी जेव्हा मांसाहारी होतो तेव्हापेक्षा मी शेतकर्‍यांच्या बाजारपेठेत, सहकारी दुकानांमध्ये आणि संपूर्ण खाद्यपदार्थांमध्ये जास्त जातो, मी सेंद्रिय उत्पादनांसाठी जास्त पैसे देतो. शाकाहारी असल्‍याने मला खाण्‍याबद्दल अधिक माहिती मिळाली आहे, त्यामुळे मी विकत घेतल्‍या सर्व गोष्टींबद्दल अविवेकी आणि संशयी असण्‍याची मला भीती वाटते.
मला खात्री आहे की तुम्ही “आता पैसे द्या किंवा नंतर पैसे द्या” ही म्हण ऐकली असेल. आपण निरोगी खाण्यावर खर्च केलेला पैसा ही भविष्यातील आरोग्यासाठी केलेली गुंतवणूक आहे जी कालांतराने फेडते.
4. तुमच्या बहुतेक जेवणात एक जेवण असेल.
यावर विश्वास ठेवा किंवा नाही, माझ्यासाठी हा सर्वात कठीण भाग होता - जेव्हा मी मांस आणि दुग्धव्यवसाय सोडला तेव्हा मला स्वयंपाक करण्यात रस कमी झाला. (मला समजले की मी अल्पसंख्याक आहे: बहुतेक शाकाहारी शेफ म्हणतात की ते शाकाहारी होईपर्यंत त्यांना स्वयंपाक करण्याची आवड आहे हे माहित नव्हते.)
हे का घडले ते येथे आहे:
प्रथम, शाकाहारी अन्न तयार होण्यासाठी खूप कमी वेळ लागतो. दुसरे, प्रथिनांचे स्त्रोत म्हणून मांस किंवा चीज आणि चरबी म्हणून कार्ब नसल्यामुळे, संतुलन राखण्यासाठी उच्च-कार्ब साइड डिश तयार करण्याची आवश्यकता नव्हती.
म्हणून, रात्रीच्या जेवणासाठी दोन किंवा तीन वेगवेगळे जेवण बनवण्याऐवजी, मी एका जेवणाकडे वळलो: पास्ता, स्ट्राइ-फ्राईज, सॅलड्स, स्मूदीज, तृणधान्ये, औषधी वनस्पती, शेंगा आणि सर्व एकत्र.
ही व्यावहारिकता आणि साधेपणाची बाब आहे की, अत्याधुनिकतेचा अभाव असूनही, आहारातील बदलांमुळे झालेल्या माझ्या जीवनातील इतर बदलांशी पूर्णपणे जुळते.
5. तुमची निवड तुमच्या लक्षात येण्यापेक्षा जास्त लोकांवर परिणाम करेल.
माझ्या निर्णयामुळे मित्र आणि कुटुंबीय त्यांच्या सवयी बदलतील अशी मला अपेक्षा नव्हती. मला कोणालाच बदलायचे नव्हते. पण - या ब्लॉगशिवाय - माझ्या किमान अर्धा डझन मित्रांनी मला आनंदाने सांगितले की ते आता कमी मांस खात आहेत. काही पेस्केटेरियन, शाकाहारी आणि अगदी शाकाहारी बनले आहेत.
तुमचा प्रभाव स्पष्टपणे व्यक्त केला नसला तरीही लोक सर्वकाही लक्षात घेतात.
तर…
6. जबाबदार वाटण्यासाठी तयार राहा आणि स्वतःला पूर्वीपेक्षा उच्च दर्जाकडे ढकलून द्या.
शाकाहारी लोक हाडकुळा आणि कमकुवत असतात असा एक स्टिरियोटाइप आहे. आणि ते योग्य आहे, कारण बरेच शाकाहारी आहेत.
वनस्पती-आधारित क्रीडा हालचाली विकसित होत असताना, परिस्थिती बदलत आहे. पण लक्षात ठेवा की या सगळ्यात तुम्ही गुंतलेले असल्यामुळे तुम्हाला त्याबद्दल माहिती असली तरी बहुतेकांना त्याची कल्पना नसते. त्यांच्यासाठी, शाकाहारी नेहमी व्याख्येनुसार हाडकुळा आणि कमकुवत असतात.
अर्थात, तुम्ही या स्टिरियोटाइपचे समर्थन कराल की स्वत: ला एक परिपूर्ण प्रतिउत्तर बनवायचे हे ठरविणे तुमच्यावर अवलंबून आहे. मी दुसरा निवडला.
मी शाकाहारी आहे याची आठवण करून दिल्याने (कोणत्याही शाकाहारीप्रमाणे, जाणीवपूर्वक किंवा नाही) मला आकारात राहण्यासाठी, अल्ट्रामॅरेथॉन बक्षिसे जिंकण्यासाठी आणि काही स्नायू धारण करण्यासाठी सर्वतोपरी प्रयत्न करण्यास प्रोत्साहन मिळते, जरी धावणे आणि माझ्या बांधणीमुळे ते कठीण झाले आहे.
अर्थात, उदाहरणाद्वारे नेतृत्व करण्याची गरज फिटनेसच्या पलीकडे आहे — उदाहरणार्थ, मी शक्य तितक्या रूढीवादी शाकाहारी “उपदेशक” च्या प्रतिमेपासून दूर राहण्याचा प्रयत्न करतो. बर्याच शाकाहारी लोकांना त्यांचा प्रचाराचा उद्देश दिसतो, जो उत्तम आहे, परंतु तो माझ्यासाठी नाही.
7. तुम्ही त्याकडे कितीही दुर्लक्ष करण्याचा प्रयत्न केला तरीही ते खूप महत्त्वाचे आहे.
माझ्या आणि माझ्या पत्नीपेक्षा मी शाकाहारी लोकांना भेटलो नाही. आम्ही लोकांना शाकाहारी जाण्याचा आग्रह करत नाही, जेव्हा ते म्हणतात की त्यांचा आहार शाकाहारी ऐवजी पॅलेओ असला तरीही ते निरोगी अन्न खातात तेव्हा आम्ही त्यांना समर्थन देतो आणि इतर लोकांनी काय करावे यावर चर्चा करणे आम्हाला आवडत नाही.
आणि या वृत्तीने आणि अनाहूत समजल्या जाणार्‍या कोणत्याही गोष्टी टाळण्याच्या इच्छेने, आम्ही कुटुंब आणि मित्रांसोबत जेवायला सुरुवात केली, कमी वेळा नाही तर अर्ध्या प्रमाणात.
तुमचा शाकाहारीपणा तुम्हाला आवडतो की नाही हे महत्त्वाचे आहे. काहींना वाटेल की तुम्ही त्यांचा न्याय करत आहात आणि तुमच्यासाठी अन्न शिजवण्याचे धाडस करणार नाही, कारण ते ठरवू शकतात की तुम्हाला ते आवडणार नाही. इतर फक्त ताण इच्छित नाही, आणि त्यांना समजू शकते. आणि या लोकांना मी नेहमीप्रमाणे आमंत्रित न करण्याचे कोणतेही कारण नसतानाही, मला समजले आहे की शाकाहारी डिनर अशा लोकांना बंद करू शकते जे फार साहसी नसतात आणि म्हणून मी पूर्वीप्रमाणे अतिथींना आमंत्रित करत नाही ( स्वत: ला लक्षात ठेवा: यावर कार्य करा).
8. तुम्हाला कोण पाठिंबा देतो हे कळल्यावर तुम्हाला आनंदाने आश्चर्य वाटेल.
मित्र आणि कुटूंबासोबत कमी वेळा खाण्याची दुसरी बाजू अशी आहे की तुमची निवड उत्तम आहे असे कोणाला वाटते, कोणाला खात्री होईल की त्यांनी आयोजित केलेल्या कोणत्याही पार्टीत तुमच्यासाठी पदार्थ असतील आणि कोणाला तुमच्या जेवणाचा आस्वाद घ्यायचा आहे आणि अधिक जाणून घ्यायचे आहे. आपल्या आहाराबद्दल.
याचा अर्थ माझ्यासाठी खूप आहे. ही एक नवीन, सुंदर गुणवत्ता आहे जी तुम्हाला आधीपासून ओळखत असलेल्या आणि चांगले आवडत असलेल्या लोकांमध्ये सापडेल आणि ही वृत्ती तुम्हाला स्वीकारलेली, आदरणीय आणि प्रिय वाटेल.
9. तुम्हाला कधी कधी एकटेपणा वाटू शकतो, पण तुम्ही एकटे नाही आहात.
गंमत म्हणून मला "फसवणूक" करण्याची इच्छा कधीच नव्हती. बर्‍याचदा नाही, ही इच्छा सोयीमुळे किंवा देखावा बनवण्याची इच्छा नसल्यामुळे उद्भवली, अशा परिस्थितीत थोडेसे भोगणे ही अशी गोष्ट आहे जी मी अलीकडेच पूर्णपणे काढून टाकण्याचा निर्णय घेतला.
परंतु गेल्या दोन वर्षांमध्ये, बर्याच वेळा मला असे वाटले की मी अशा पोषणाच्या मार्गावर एकटा आहे आणि हे क्षण गॅस्ट्रोनॉमिक आनंद किंवा सोयीच्या इच्छेपेक्षा खूप कठीण होते.
मी एकटा नाही याची आठवण करून देऊन मी ही परीक्षा उत्तीर्ण केली. नवीन तंत्रज्ञानाबद्दल धन्यवाद, तुम्ही एका मोठ्या सहाय्यक समुदायात प्रवेश करू शकता जे तुम्हाला तुमच्या निवडीबद्दल छान वाटेल, मग ते काहीही असो. तुम्हाला फक्त योग्य लोक शोधावे लागतील, आणि काहीवेळा तुम्हाला तेही लागत नाही. (तुम्हाला शाकाहारी डिनर पार्टीचा विनोद माहित आहे, बरोबर?)
दीर्घकाळात, ते समविचारी लोकांशी वैयक्तिकरित्या किंवा ऑनलाइन कनेक्ट होत आहे, ज्यामुळे संशयाचे क्षण अधिक दुर्मिळ होतात.
10. शाकाहारी होऊन तुम्हाला विचित्र होण्याची गरज नाही, पण ते होईल.
आणि आता मजेदार भाग. शाकाहारीपणाने मला खूप बदलले, माझे वेगळेपण शोधण्यासाठी मला प्रेरित केले आणि मला मुख्य प्रवाहाच्या सीमारेषेपर्यंत ढकलले, मायक्रोवेव्ह वगळण्यापासून ते स्मूदीमध्ये ब्रोकोली जोडण्यापर्यंत आणि खूप कमी गोष्टींकडे नेले.
आपण विचित्र होण्यापूर्वी शाकाहारी होण्याचे कोणतेही कारण नाही. आणि शाकाहारी जाणे निवडणे हे विचित्र (अर्थात आहाराव्यतिरिक्त) निवडण्यासारखे आहे असे कोणतेही कारण नाही. पण ते माझ्यासाठी कसे कार्य करते.
आणि मला ते आवडते.
होय? नाही?
मी शिकलो – मुख्यतः माझ्या प्रवासाबद्दल ब्लॉगिंग करून – अनेक प्रकारे मी सामान्य शाकाहारी नाही. म्हणून, या लेखाबद्दल भरपूर चर्चा आणि वादविवाद होतील या वस्तुस्थितीसाठी मी तयार आहे आणि मी त्यांचे म्हणणे ऐकण्यास तयार आहे. तुम्हाला काय वाटते ते आम्हाला सांगा!