मध निवडणे: दर्जेदार मधची 5 चिन्हे
1. जाड… मध दीर्घ काळासाठी द्रव असू शकते. शिवाय, आयात केलेले मध थोड्या काळासाठी गरम झाल्यावर विशेष फिल्टरेशन पद्धतीमुळे त्याची द्रव सुसंगतता टिकवून ठेवू शकते. बाकी सर्व बनावट आहे.
2. एकसंध… थरांमध्ये गठ्ठा आणि विभागणी होऊ नये.
3. चमच्याने खाली वाहते, ते एका “स्लाइड” मध्ये जोडले जाते… जर तो नुकताच पसरला तर याचा अर्थ असा आहे की त्यामध्ये जास्त आर्द्रता आहे आणि ते फसवू शकते. जर आपण चमच्याने द्रव मध कमी केले आणि ते किलकिले वर उचलले तर थ्रेड किमान 40 सेमी लांबीचा असावा.
4. कारमेल वास आणि चव नाही… आणि जर ते असतील तर याचा अर्थ असा की मधमाश्यांना साखरेचे पाणी दिले गेले किंवा ऊर्धपातन करताना मध जास्त गरम केले. आणि हे आणखी वाईट आहे - उच्च तापमानात मध त्याचे उपयुक्त गुणधर्म गमावते आणि धोकादायक देखील बनते: त्यात कार्सिनोजेनिक पदार्थ तयार होतात. चांगल्या मधात थोडासा घसा खवखवलेला असतो, ज्यामुळे औषधी वनस्पती आणि फुलांच्या सूचनांसह एक दीर्घ आनंददायी चव येते.
5. गुणवत्ता प्रमाणपत्र आहे… ज्यात हे सूचित केले आहे की कोठे, कोणाद्वारे मध गोळा केले गेले, ऑर्गनोलिप्टिक आणि रासायनिक तपासणीचे निकाल ,. तसे, शेवटचा निर्देशक जितका उच्च असेल तितका चांगला - याचा अर्थ उत्पादनासाठी प्रति युनिट जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांचे प्रमाण आहे. त्याच वेळी, मध आहे, उदाहरणार्थ, बाभूळ मध, ज्यामध्ये नेहमीच डायकोटेसची संख्या कमी असते, परंतु हे नकारण्याचे कारण नाही.
बनावट मधांचे सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजेः
* महाग स्वस्त जातींमध्ये मिसळून मधाची पैदास केली जाते
* फ्लॉवर मधच्या स्वस्त जाती अधिक महाग म्हणून सोडल्या जातात - चुना, बक्कीट, चेस्टनट
"वय" कमी करा: ते जुने स्फटिकासारखे मध विकतात, जे या वर्षाच्या संग्रहणासाठी गरम होण्याच्या मदतीने द्रव स्थितीत रूपांतरित होते.