लोक अनेक कारणांमुळे "वनस्पती-आधारित" आहाराकडे वळतात-वजन कमी करण्यासाठी, अधिक उत्साही वाटणे, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करणे, त्यांना आवश्यक असलेल्या औषधांचे प्रमाण कमी करणे ... अशी अनेक डझनभर कारणे आहेत! आपल्याला आणखी प्रेरणा देण्यासाठी, वनस्पती-आधारित आहाराचे अतिरिक्त फायदे येथे आहेत. आणि जर तुम्ही कमी प्राणी खाण्याचे ठरवले तर स्वतःला मदत करण्यासाठी हर्बल डिशच्या पाककृतींसह माझा मोबाईल downloadप्लिकेशन डाऊनलोड करा.
- शरीरात दाह कमी करते
जर तुम्ही मांस, चीज आणि जास्त प्रक्रिया केलेले पदार्थ खाल्ले तर तुमच्या शरीरातील जळजळीची पातळी वाढण्याची शक्यता आहे. अल्पकालीन जळजळ (उदाहरणार्थ, दुखापतीनंतर) सामान्य आणि आवश्यक आहे, परंतु महिने किंवा वर्षे टिकणारी जळजळ सामान्य नाही. दीर्घकालीन दाह एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदयविकाराचा झटका, स्ट्रोक, मधुमेह, स्वयंप्रतिकार रोग आणि इतरांच्या विकासाशी संबंधित आहे. उदाहरणार्थ, असे पुरावे आहेत की लाल मांसामुळे दाह वाढतो आणि कर्करोग होऊ शकतो. आपण दीर्घकालीन दाह होण्याच्या धोक्याबद्दल आणि कोणत्या पदार्थांमुळे ते येथे वाचू शकता.
वनस्पती-आधारित आहाराचा नैसर्गिक दाहक-विरोधी प्रभाव असतो कारण त्यात फायबर, अँटिऑक्सिडंट्स आणि इतर फायटोन्यूट्रिएंट्स समृद्ध असतात. तथापि, त्यात संतृप्त चरबी आणि एंडोटॉक्सिन (बॅक्टेरियापासून मुक्त होणारे विष आणि सामान्यतः प्राण्यांच्या उत्पादनांमध्ये आढळणारे विष) यांसारखे जळजळ उत्तेजित करणारे पदार्थ लक्षणीयरीत्या कमी असतात. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की सी-रिअॅक्टिव्ह प्रोटीन (सीआरपी), जे शरीरात जळजळ होण्याचे सूचक आहे, जे लोक वनस्पती-आधारित आहार घेतात त्यांच्यामध्ये लक्षणीयरीत्या कमी होते.
- रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी झपाट्याने खाली येते
उच्च रक्तातील कोलेस्टेरॉल हे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि स्ट्रोकचे प्रमुख योगदान आहे, हे पाश्चात्य जगातील दोन प्रमुख मारेकरी आहेत. संतृप्त चरबी, प्रामुख्याने मांस, कुक्कुटपालन, चीज आणि इतर प्राणी उत्पादनांमध्ये आढळते, हे उच्च रक्त कोलेस्टेरॉलचे मुख्य कारण आहे. अभ्यास पुष्टी करतात की वनस्पती-आधारित आहारावर स्विच करताना, रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी 35% कमी होते. बर्‍याच प्रकरणांमध्ये, ही घट ड्रग थेरपीच्या परिणामांशी तुलना करता येते - परंतु अनेक संबंधित दुष्परिणामांशिवाय!
- निरोगी आतड्यांसंबंधी वनस्पती समर्थन
कोट्यवधी सूक्ष्मजीव आपल्या शरीरात राहतात, ज्याच्या एकूण भागाला सूक्ष्मजीव (शरीरातील सूक्ष्मजीव किंवा आतड्यांसंबंधी वनस्पती) म्हणतात. अधिकाधिक शास्त्रज्ञ हे ओळखत आहेत की हे सूक्ष्मजीव आपल्या एकूण आरोग्यासाठी महत्त्वाचे आहेत: ते आम्हाला अन्न पचवण्यासच मदत करत नाहीत, तर ते आवश्यक पोषक तत्त्वे देखील निर्माण करतात, रोगप्रतिकारक शक्तीला प्रशिक्षित करतात, जीन्स चालू आणि बंद करतात, आतड्यांच्या ऊतींना निरोगी ठेवतात आणि संरक्षणास मदत करतात. आम्ही कर्करोग पासून. संशोधनात असेही दिसून आले आहे की ते लठ्ठपणा, मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, स्वयंप्रतिकार रोग, दाहक आंत्र रोग आणि यकृत रोग रोखण्यात भूमिका बजावतात.
झाडे निरोगी आतडे मायक्रोबायोम तयार करण्यास मदत करतात: वनस्पतींमधील फायबर "अनुकूल" जीवाणूंच्या वाढीस प्रोत्साहन देते. परंतु फायबर नसलेला आहार (उदाहरणार्थ, दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी, मांस यावर आधारित), रोगजनक बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रोत्साहन देऊ शकतो. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जेव्हा कोलीन किंवा कार्निटिनचे सेवन केले जाते (मांस, पोल्ट्री, सीफूड, अंडी, दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळते), आतड्यातील जीवाणू एक पदार्थ तयार करतात ज्याचे यकृत ट्रायमेथिलामाइन ऑक्साईड नावाच्या विषारी उत्पादनात रूपांतरित होते. हा पदार्थ रक्तवाहिन्यांमध्ये कोलेस्टेरॉल प्लेक्सच्या विकासास कारणीभूत ठरतो आणि त्यामुळे हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका वाढतो.
- जनुकांच्या कामात सकारात्मक बदल होत आहेत
शास्त्रज्ञांनी एक उल्लेखनीय शोध लावला आहे: पर्यावरणीय घटक आणि जीवनशैली आपल्या जनुकांना चालू आणि बंद करू शकतात. उदाहरणार्थ, अँटिऑक्सिडंट्स आणि इतर पौष्टिक पदार्थ जे आपल्याला संपूर्ण वनस्पतीच्या पदार्थांमधून मिळतात ते खराब झालेले डीएनए दुरुस्त करण्यासाठी आपल्या पेशींना अनुकूल करण्यासाठी जनुक अभिव्यक्ती बदलू शकतात. याव्यतिरिक्त, वनस्पती-आधारित आहार, इतर जीवनशैली बदलांसह, गुणसूत्रांच्या टोकाला टेलोमेरेस लांब करतात, जे डीएनए स्थिर ठेवण्यास मदत करतात. म्हणजेच, पेशी आणि उती, दीर्घ टेलोमेरेसपासून संरक्षणामुळे, वय अधिक हळूहळू वाढतात.
- मधुमेह होण्याचा धोका नाटकीयरित्या कमी होतो II प्रकार
असे अनेक अभ्यास आहेत जे दर्शवतात की प्राण्यांचे प्रथिने, विशेषत: लाल आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसापासून, प्रकार II मधुमेहाचा धोका वाढतो. उदाहरणार्थ, संशोधन आरोग्य व्यावसायिक पाठपुरावा अभ्यास आणि परिचारिका आरोग्य अभ्यास दररोज अर्ध्याहून अधिक सर्व्ह केल्याने रेड मीटच्या सेवनात वाढ होते हे diabetes वर्षांच्या मधुमेहाच्या 48% वाढीशी संबंधित आहे.
टाइप II मधुमेह आणि मांसाहाराचा संबंध कसा आहे? असे अनेक मार्ग आहेत: प्राण्यांची चरबी, प्राण्यांचे लोह आणि नायट्रेट संरक्षक मांसामध्ये स्वादुपिंडाच्या पेशींचे नुकसान करतात, जळजळ वाढवतात, वजन वाढवतात आणि इन्सुलिन उत्पादनात व्यत्यय आणतात.
प्राण्यांचे खाद्यपदार्थ कापून आणि संपूर्ण, वनस्पती-आधारित अन्नांवर आधारित आहारावर स्विच करून टाइप -XNUMX मधुमेह होण्याच्या आपल्या जोखमीस आपण नाटकीयदृष्ट्या कमी कराल. टाइप II मधुमेहापासून बचाव करण्यासाठी संपूर्ण धान्य विशेषतः प्रभावी आहे. आपण चुकत नाही: कार्ब्स मधुमेहापासून तुमचे रक्षण करेल! एक वनस्पती-आधारित आहार मधुमेहाची लक्षणे कमी करण्यात किंवा निदान आधीच केले असल्यास त्यास उलट करू शकतो.
- आहारामध्ये योग्य प्रमाणात आणि प्रथिनांचा प्रकार राखतो
लोकप्रिय विश्वासाच्या विरूद्ध, जास्त प्रोटीन (आणि आपण मांस खाल्ल्यास हे संभव आहे) आपल्याला अधिक मजबूत किंवा स्लिमर बनवित नाही, जेणेकरून हेल्दी आरोग्य कमी होते. उलटपक्षी जास्तीत जास्त प्रोटीन चरबी म्हणून साठवले जाते (जास्त वजन करणारे, जे येथे असणारे अभ्यास करतात - येथे अभ्यास वाचतात) किंवा कचरा मध्ये बदलतात आणि हे प्राणी प्रथिने आहे जे वजन वाढणे, हृदयरोग, मधुमेह, दाह आणि कर्करोगाचे मुख्य कारण आहे.
संपूर्ण वनस्पतींच्या आहारात आढळणारे प्रथिने आपल्याला बर्‍याच जुनाट आजारांपासून वाचवते. आणि वनस्पती-आधारित आहाराचे अनुसरण करताना आपल्याला आपल्या प्रथिने सेवनचा मागोवा घेण्याची किंवा प्रथिने पूरक आहारांची आवश्यकता नाही: जर आपण विविध प्रकारचे पदार्थ खाल्ले तर आपल्याला पुरेसा प्रोटीन मिळेल.
हा लेख न्यू यॉर्क विद्यापीठाच्या स्कूल ऑफ मेडिसिनमधील सहाय्यक प्राध्यापक मिशेल मॅकमॅकेन यांनी तयार केलेल्या साहित्यावर आधारित आहे.