लेखिका ट्रेसी मॅकक्विटर आणि तिची आई मेरी यांच्या सुपरफूड-इन्फ्युज्ड टीमला वेळ कसा थांबवायचा हे माहित आहे. तीस वर्षे त्यांनी वनस्पती-आधारित आहाराचे पालन केले, त्यांचे शारीरिक आणि मानसिक तारुण्य राखले आणि अनुकूल केले. डॉक्टरांच्या म्हणण्यानुसार, 81 वर्षीय मेरीची तब्येत चांगली आहे, जणू ती तीन दशकांनी लहान आहे. आई आणि मुलगी त्यांच्या एजलेस व्हेगन या पुस्तकात त्यांच्या तरुणपणाची आणि आरोग्याची गुपिते शेअर करतात.
1. संपूर्ण, वनस्पती-आधारित आहार ही यशाची गुरुकिल्ली आहे.
अनेकांचा असा विश्वास आहे की वृद्धत्वामुळे मानसिक आणि शारीरिक आरोग्यामध्ये अपरिहार्यपणे घट होते, ज्यामध्ये हाडांची घनता कमी होणे, दृष्टीदोष आणि अल्झायमरसारखे आजार यांचा समावेश होतो. “बहुतेक लोकांमध्ये असे घडत असल्याने प्रत्येकाला ते नैसर्गिक आहे असे समजण्याची सवय असते. पण असे नाही, ”ट्रेसीला खात्री आहे. तिचा असा विश्वास आहे की संपूर्ण, वनस्पती-आधारित अन्न खाणे (आणि साखर आणि पांढरे पीठ सारखे प्रक्रिया केलेले पदार्थ कापून टाकणे) वृद्धत्वाशी लढण्यास मदत करते.
तुमच्या आहारात प्रक्रिया केलेली साखर गोड फळे आणि पांढरा तांदूळ तपकिरी तांदूळ (किंवा इतर निरोगी संपूर्ण धान्य आणि कोंडा) सह बदला. “फळे आणि भाज्यांमधील नैसर्गिक साखर खरं तर खूप आरोग्यदायी असते. अशा पदार्थांमधील नैसर्गिक फायबर सामग्रीमुळे ते रक्तातील साखरेची पातळी वाढवत नाहीत,” ट्रेसी म्हणतात.
2. योग्य खाणे सुरू करा - ते कधीही लवकर आणि कधीही उशीर होत नाही.
आपण वनस्पती-आधारित जीवनशैली सुरू करताच, आपले आरोग्य त्वरित सुधारण्यास सुरवात होते. प्रभाव जोडल्यामुळे, तुम्ही जितके जास्त काळ निरोगी जीवनशैली जगता तितके अधिक परिणाम तुम्हाला दिसतील.
तुमच्या खाण्याच्या सवयी बदलण्यासाठी, ट्रेसी सल्ला देते की तुमच्या आहारातून पदार्थ काढून टाकून सुरुवात करू नका, तर नवीन आणि निरोगी पदार्थांचा समावेश करा. त्यामुळे तुमच्या जेवणात अधिक फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्य, बीन्स आणि नट घालणे सुरू करा. तुम्हाला जे आवडते त्यापासून स्वतःला वंचित ठेवण्याऐवजी तुमच्या आहारात निरोगी नवीन पदार्थांचा समावेश करा.
3. शांतता आणि क्रियाकलाप.
म्हातारपणी होणारे आजार टाळण्यासाठी संपूर्ण, वनस्पतीजन्य पदार्थ खाण्याबरोबरच तणाव टाळणे आणि नियमित व्यायाम करणे आवश्यक आहे.
ट्रेसी आपल्यासाठी आरामदायी मार्ग शोधण्याचा सल्ला देते, जसे की ध्यान. माइंडफुलनेसचा सराव करणे आणि तुमचे मन भविष्यात किंवा भूतकाळात भरकटू न देणे अनेक प्रकारात येऊ शकते, ती म्हणते, तुम्ही पदार्थ बनवत असतानाही.
चांगल्या पोषणासोबत व्यायाम आणि विश्रांती हे तीन मुख्य घटक आहेत जे वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावतात. ट्रेसी आठवड्यातून तीन ते पाच वेळा तीस ते साठ मिनिटे शारीरिक हालचाली करण्याची शिफारस करतात.
4. इंद्रधनुष्य खा!
वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांचे चमकदार रंग सूचित करतात की त्यामध्ये भरपूर प्रमाणात पोषक असतात. ट्रेसी म्हणतात, “लाल, निळे, जांभळे, पांढरे, तपकिरी आणि हिरव्या भाज्या विविध आरोग्यास प्रोत्साहन देणारे पदार्थ दर्शवतात. त्यामुळे सर्व रंगांची फळे आणि भाज्या खा आणि तुमच्या शरीराला विविध प्रकारचे आरोग्यदायी घटक मिळतील.
ट्रेसीच्या सल्ल्यानुसार, प्रत्येक जेवणाच्या वेळी तुमच्या प्लेटमध्ये कमीतकमी तीन चमकदार रंग असले पाहिजेत. उदाहरणार्थ, नाश्त्यामध्ये काळे, स्ट्रॉबेरी आणि ब्लूबेरीसह छान थंड स्मूदीचा आनंद घ्या.
5. बजेटमध्ये राहणे.
वृद्धापकाळात अनेकांचे बजेट मर्यादित होते. आणि संपूर्ण वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांवर आधारित आहाराचा एक बोनस म्हणजे बचत! कच्च्या खाद्यपदार्थांवर लक्ष केंद्रित करून, आपण लक्षणीयपणे कमी खर्च करण्यास सक्षम असाल. कच्ची फळे आणि भाज्या, नट, सोयाबीनचे आणि संपूर्ण धान्य खरेदी करणे प्रक्रिया केलेले पदार्थ खरेदी करण्यापेक्षा खूपच स्वस्त असेल.
6. तुमचा फ्रीज सुपरफूडने भरलेला ठेवा.
हळद अल्झायमर रोगाची लक्षणे प्रतिबंधित करते आणि कमी करते. ट्रेसी आठवड्यातून अनेक वेळा मिरपूडसह आपल्या जेवणात या स्वादिष्ट मसाल्याचा एक चतुर्थांश चमचा घालण्याची शिफारस करतात.
सेलरीमध्ये शक्तिशाली संरक्षणात्मक गुणधर्म आहेत आणि शरीराला जळजळ होण्यास मदत करते ज्यामुळे स्मृतिभ्रंश होतो. हे हुमस किंवा मसूरच्या थापासोबत खाण्याचा प्रयत्न करा.
स्त्रियांमध्ये हाडांची झीज रोखण्यासाठी ट्रेसीने भरपूर गडद हिरवी पाने खाण्याची शिफारस केली आहे ज्यात व्हिटॅमिन के जास्त आहे. पाने तळलेली किंवा कच्ची खा, वाफवून घ्या किंवा सकाळी स्मूदीमध्ये घाला!