जे नुकतेच शाकाहाराबद्दल विचार करत आहेत किंवा अलीकडेच या मार्गाला लागले आहेत त्यांना मदत करण्याच्या उद्देशाने आम्ही शाकाहारी लेखांची मालिका सुरू करत आहोत. ते तुम्हाला सर्वात ज्वलंत समस्या समजून घेण्यास मदत करतील! आज तुमच्याकडे ज्ञानाच्या उपयुक्त स्त्रोतांसाठी तपशीलवार मार्गदर्शक तसेच वर्षानुवर्षे शाकाहारी असलेल्या लोकांच्या टिप्पण्या आहेत.
शाकाहाराच्या संक्रमणाच्या सुरुवातीला कोणती पुस्तके वाचायची?
जे एक किंवा दोन तासांच्या रोमांचक साहित्याशिवाय त्यांच्या जीवनाची कल्पना करू शकत नाहीत त्यांना अनेक नवीन नावे शोधावी लागतील:
द चायना स्टडी, कॉलिन आणि थॉमस कॅम्पबेल
अमेरिकन बायोकेमिस्ट आणि त्याच्या वैद्यकीय मुलाचे कार्य गेल्या दशकातील सर्वात मोठ्या पुस्तक संवेदनांपैकी एक बनले आहे. हा अभ्यास प्राण्यांचा आहार आणि अनेक जुनाट आजार यांच्यातील संबंधांचे तपशीलवार वर्णन प्रदान करतो, मांस आणि इतर वनस्पती नसलेल्या अन्नाचा मानवी शरीरावर कसा परिणाम होतो हे सांगते. तुमच्या आरोग्याविषयी काळजी करणाऱ्या पालकांच्या हातात हे पुस्तक सुरक्षितपणे दिले जाऊ शकते – पोषणातील बदलाशी संबंधित अनेक संवादाच्या अडचणी स्वतःच निघून जातील.
जोएल फरमन द्वारे "आरोग्य पाया म्हणून पोषण".
हे पुस्तक एखाद्या व्यक्तीचे एकूण आरोग्य, स्वरूप, वजन आणि दीर्घायुष्यावर आहाराचा प्रभाव या क्षेत्रातील नवीनतम वैज्ञानिक संशोधनाच्या परिणामांवर आधारित आहे. वाचक, अनावश्यक दबाव आणि सूचनेशिवाय, वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांच्या फायद्यांबद्दल सिद्ध तथ्ये जाणून घेतात, विविध उत्पादनांमध्ये पोषक घटकांची तुलना करण्याची संधी असते. आरोग्यास हानी न पोहोचवता तुमचा आहार कसा बदलावा, वजन कमी कसे करावे आणि जाणीवपूर्वक तुमच्या स्वतःच्या कल्याणाशी कसे संबंध ठेवायचे हे पुस्तक तुम्हाला समजण्यास मदत करेल.
"शाकाहाराचा विश्वकोश", के. कांत
प्रकाशनातील माहिती खरोखरच विश्वकोशीय आहे – नवशिक्यांसाठी चिंतित असलेल्या प्रत्येक मुद्द्यावर येथे संक्षिप्त ब्लॉक्स दिले आहेत. त्यापैकी: सुप्रसिद्ध मिथकांचे खंडन, शाकाहारी आहारावरील वैज्ञानिक डेटा, संतुलित आहारासाठी टिपा, शाकाहाराचे राजनयिक मुद्दे आणि बरेच काही.
"शाकाहाराबद्दल सर्व", आयएल मेडकोवा
हे सजग खाण्यावरील सर्वोत्कृष्ट रशियन पुस्तकांपैकी एक आहे. तसे, हे प्रकाशन प्रथम 1992 मध्ये प्रसिद्ध झाले, जेव्हा अलीकडील सोव्हिएत नागरिकांसाठी शाकाहार ही खरी उत्सुकता होती. कदाचित म्हणूनच वनस्पती-आधारित आहाराची उत्पत्ती, त्याचे प्रकार, संक्रमण तंत्र याबद्दल सर्वसमावेशक माहिती प्रदान करते. बोनस म्हणून, लेखकाने शाकाहारी उत्पादनांमधून पाककृतींची एक विस्तृत "श्रेणी" संकलित केली आहे जी आपण सहजपणे आणि सहजपणे आपल्या प्रियजनांना आणि स्वतःला संतुष्ट करू शकता.
पीटर सिंगर द्वारे प्राणी मुक्ती
ऑस्ट्रेलियन तत्वज्ञानी पीटर सिंगर हे जगातील पहिले लोक होते ज्यांनी मनुष्य आणि प्राणी यांच्या परस्परसंवादाचा कायद्याच्या दृष्टिकोनातून विचार केला पाहिजे या वस्तुस्थितीकडे लक्ष वेधले. त्याच्या मोठ्या प्रमाणावरील अभ्यासात, त्याने हे सिद्ध केले आहे की ग्रहावरील कोणत्याही प्राण्याचे हित पूर्णपणे समाधानी असले पाहिजे आणि मनुष्याला निसर्गाचे शिखर म्हणून समजणे चुकीचे आहे. लेखक साध्या पण ठोस युक्तिवादाने वाचकाचे लक्ष वेधून घेण्यास व्यवस्थापित करतो, म्हणून जर तुम्ही नीतिशास्त्राचा विचार केल्यानंतर वनस्पती-आधारित आहाराकडे जाण्याचा विचार करत असाल, तर तुम्हाला सिंगर आवडेल.
मेलानी जॉय द्वारे आम्हाला कुत्रे का आवडतात, डुकरांना खातात आणि गायीची कातडी घालतात
अमेरिकन मानसशास्त्रज्ञ मेलानी जॉय तिच्या पुस्तकात सर्वात नवीन वैज्ञानिक संज्ञा - कर्निझम बद्दल बोलतात. संकल्पनेचे सार म्हणजे एखाद्या व्यक्तीची अन्न, पैसा, कपडे आणि शूज यांचे स्त्रोत म्हणून प्राण्यांचा वापर करण्याची इच्छा. लेखकाला अशा वर्तनाच्या मानसिक पार्श्वभूमीमध्ये थेट रस आहे, म्हणून तिचे कार्य वाचकांच्या हृदयात प्रतिध्वनित होईल ज्यांना आंतरिक भावनिक अनुभवांना सामोरे जाणे आवडते.
कोणते चित्रपट बघायचे?
आज, इंटरनेटमुळे, कोणालाही स्वारस्य असलेल्या विषयावर बरेच चित्रपट आणि व्हिडिओ मिळू शकतात. तथापि, त्यांच्यामध्ये निःसंशयपणे एक "गोल्डन फंड" आहे, ज्याचे आधीच अनुभवी शाकाहारी आणि जे नुकतेच हा मार्ग सुरू करत आहेत त्यांच्याकडून एक किंवा दुसर्या प्रकारे कौतुक केले गेले आहे:
"अर्थलिंग्ज" (यूएसए, 2005)
आधुनिक जीवनातील वास्तविकता दर्शविणारा अलंकार न करता कदाचित हा सर्वात कठीण चित्रपटांपैकी एक आहे. प्राण्यांच्या शोषणाच्या सर्व मुख्य मुद्द्यांचा समावेश करून हा चित्रपट अनेक भागांमध्ये विभागलेला आहे. तसे, मूळमध्ये, कुख्यात हॉलीवूड शाकाहारी अभिनेता जोकिन फिनिक्स चित्रावर टिप्पणी करतो.
"रिअलायझिंग द कनेक्शन" (यूके, 2010)
माहितीपटात शाकाहाराचे पालन करणार्‍या आणि त्यात नवीन दृष्टीकोन पाहणार्‍या विविध व्यवसायांच्या आणि क्रियाकलापांच्या क्षेत्रातील प्रतिनिधींच्या सखोल मुलाखतींचा समावेश आहे. फॅक्टोग्राफिक शॉट्स असूनही चित्रपट खूप सकारात्मक आहे.
"सुशोभनाशिवाय हॅम्बर्गर" (रशिया, 2005)
रशियन सिनेमातील हा पहिलाच चित्रपट आहे जो शेतातील प्राण्यांच्या दु:खाबद्दल सांगतो. शीर्षक माहितीपटाच्या सामग्रीशी सुसंगत आहे, म्हणून पाहण्यापूर्वी धक्कादायक माहितीसाठी तयारी करणे आवश्यक आहे.
"जीवन सुंदर आहे" (रशिया, 2011)
अनेक रशियन मीडिया स्टार्सनी दुसर्या घरगुती चित्रपटाच्या शूटिंगमध्ये भाग घेतला: ओल्गा शेलेस्ट, एलेना कंबुरोवा आणि इतर. प्राण्यांचे शोषण हा सर्व प्रथम क्रूर व्यवसाय आहे यावर दिग्दर्शक भर देतो. नैतिक विषयांबद्दल विचार करण्यास तयार असलेल्या वनस्पती पोषणातील नवशिक्यांसाठी टेप स्वारस्यपूर्ण असेल.
शाकाहारी म्हणतात
Иरेना पोनारोश्कू, टीव्ही प्रस्तुतकर्ता - सुमारे 10 वर्षे शाकाहारी:
माझ्या आहारातील बदल माझ्या भावी पतीबद्दलच्या तीव्र प्रेमाच्या पार्श्वभूमीवर झाला, जो तोपर्यंत 10-15 वर्षे "शाकाहारी" होता, म्हणून सर्वकाही शक्य तितके आनंददायी आणि नैसर्गिक होते. प्रेमासाठी, शाब्दिक आणि लाक्षणिकरित्या, हिंसा न करता.
मी एक नियंत्रण विचित्र आहे, मला सर्वकाही नियंत्रणात ठेवण्याची आवश्यकता आहे, म्हणून दर सहा महिन्यांनी मी चाचण्यांची विस्तृत यादी पास करतो. हे तिबेटी डॉक्टर आणि किनेसियोलॉजिस्टच्या नियमित निदानाव्यतिरिक्त आहे! मला वाटते की शरीराच्या स्थितीचे निरीक्षण करणे आणि नियमितपणे केवळ नवशिक्यांसाठीच नव्हे तर ज्यांनी आधीच जागरूक आहारावर कुत्रा खाल्ले आहे त्यांच्यासाठी देखील एमओटी घेणे आवश्यक आहे. सोया.
तुम्हाला शाकाहारी आहारात बदल करण्यास मदत हवी आहे का? जर एखाद्या व्यक्तीला स्वत: ला शिक्षित करणे, व्याख्याने ऐकणे, सेमिनार आणि मास्टर क्लासेसमध्ये उपस्थित राहणे, संबंधित साहित्य वाचणे कसे आवडते आणि आवडते हे माहित असल्यास, सर्वकाही स्वतःहून शोधणे शक्य आहे. आता आहारात प्राण्यांच्या आहाराच्या अभावाची भरपाई कशी करावी याबद्दल माहितीचा समुद्र आहे. तथापि, या समुद्रात गुदमरू नये म्हणून, मी तरीही अशा शाकाहारी डॉक्टरांशी संपर्क साधण्याची शिफारस करतो जे ते व्याख्याने आयोजित करतात आणि पुस्तके लिहितात.
या प्रकरणात, "तुमचा" लेखक शोधणे खूप महत्वाचे आहे. मी अलेक्झांडर खाकीमोव्ह, सत्य दास, ओलेग टोरसुनोव्ह, मिखाईल सोवेटोव्ह, मॅक्सिम वोलोडिन, रुस्लान नरुशेविच यांचे एक व्याख्यान ऐकण्याचा सल्ला देईन. आणि कोणाच्या सामग्रीचे सादरीकरण जवळ आहे ते निवडा, कोणाचे शब्द चेतनेमध्ये प्रवेश करतात आणि ते बदलतात.
आर्टेम खचात्र्यन, निसर्गोपचार, सुमारे 7 वर्षे शाकाहारी:
पूर्वी, मी बर्‍याचदा आजारी होतो, वर्षातून किमान 4 वेळा मी 40 पेक्षा कमी तापमान आणि घसा खवखवते. पण आता सहा वर्षांपासून मला आठवत नाही की ताप, घसादुखी आणि नागीण म्हणजे काय. मी पूर्वीपेक्षा काही तास कमी झोपतो, परंतु माझ्याकडे जास्त ऊर्जा आहे!
मी माझ्या रूग्णांना अनेकदा वनस्पती-आधारित आहाराची शिफारस करतो, एक किंवा दुसर्या प्रकारच्या पोषणावर अवलंबून असलेल्या शारीरिक प्रक्रियांचे स्पष्टीकरण देतो. परंतु, अर्थातच, प्रत्येक व्यक्ती स्वतःची निवड करतो. मी शाकाहारीपणाला आजचा सर्वात पुरेसा आहार मानतो, विशेषत: महानगरात त्याचा आपल्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होतो.
हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे की सकारात्मक बदल पूर्णपणे वनस्पती-आधारित आहारामध्ये सहज संक्रमण सुनिश्चित करतील. तथापि, जर एखाद्या व्यक्तीने प्राणी उत्पादने वापरणे थांबवले तर बहुधा त्याला बर्‍याच समस्यांचा सामना करावा लागेल ज्याबद्दल पारंपारिक औषधांचे डॉक्टर रणशिंग करीत आहेत! जर त्याला हे समजले आणि सर्वकाही योग्यरित्या केले, शरीर शुद्ध केले, आध्यात्मिक वाढ झाली, ज्ञानाची पातळी वाढली, तर बदल केवळ सकारात्मक असतील! उदाहरणार्थ, त्याच्याकडे अधिक ऊर्जा असेल, बरेच रोग दूर होतील, त्वचेची स्थिती आणि सामान्य स्वरूप सुधारेल, त्याचे वजन कमी होईल आणि सर्वसाधारणपणे शरीर लक्षणीयरीत्या पुनरुज्जीवित होईल.
एक डॉक्टर म्हणून, मी वर्षातून किमान एकदा सामान्य आणि जैवरासायनिक रक्त चाचण्या घेण्याची शिफारस करतो. तसे, शाकाहारी लोकांमध्ये कुख्यात बी 12 किंचित कमी होऊ शकते आणि हे सर्वसामान्य प्रमाण असेल, परंतु केवळ होमोसिस्टीनची पातळी वाढली नाही तरच. त्यामुळे तुम्हाला या निर्देशकांचा एकत्रितपणे मागोवा घेणे आवश्यक आहे! आणि यकृत आणि पित्त प्रवाहाच्या स्थितीवर लक्ष ठेवण्यासाठी वेळोवेळी पक्वाशया विषयी आवाज काढणे देखील फायदेशीर आहे.
नवशिक्या शाकाहारासाठी, मी या विषयातील तज्ञ शोधण्याचा सल्ला देईन जो मार्गदर्शक बनू शकेल आणि या मार्गावर नेईल. तथापि, नवीन आहारावर स्विच करणे शारीरिक पैलूमध्ये अजिबात कठीण नाही. पर्यावरणाचा दडपशाही आणि प्रियजनांचा गैरसमज होण्याआधी आपल्या निर्णयाचा प्रतिकार करणे अधिक कठीण आहे. इथे पुस्तकाचा आधार नाही तर मानवी आधाराची गरज आहे. तुम्हाला एका व्यक्तीची, किंवा त्याहूनही चांगली, संपूर्ण समुदायाची गरज आहे जिथे तुम्ही स्वारस्यांवर शांतपणे संवाद साधू शकता आणि ते म्हणतात त्याप्रमाणे तुम्ही उंट नाही हे कोणालाही सिद्ध न करता जगू शकता. आणि चांगली पुस्तके आणि चित्रपट आधीच "योग्य" वातावरणाद्वारे सल्ला दिला जाईल.
सती कॅसानोव्हा, गायिका - सुमारे 11 वर्षांची शाकाहारी:
वनस्पती-आधारित आहाराकडे माझे संक्रमण हळूहळू होते, हे सर्व माझ्यासाठी नवीन योग संस्कृतीत बुडण्यापासून सुरू झाले. अभ्यासासोबतच, मी अध्यात्मिक साहित्य वाचले: माझ्यासाठी पहिला धडा टी. देसिकाचार यांचे “योगाचे हृदय” हे पुस्तक होते, ज्यातून मी या प्राचीन तत्त्वज्ञानाच्या मुख्य तत्त्वाबद्दल शिकलो – अहिंसा (अहिंसा). मग मी अजूनही मांस खाल्ले.
तुम्हाला माहिती आहे, मी काकेशसमध्ये जन्मलो आणि वाढलो, जिथे प्राचीन परंपरांसह मेजवानीची सुंदर संस्कृती आहे जी अजूनही काळजीपूर्वक पाळली जाते. त्यापैकी एक म्हणजे टेबलवर मांस सर्व्ह करणे. आणि जरी मॉस्कोमध्ये मी ते सहा महिने खाऊ शकलो नाही, माझ्या मायदेशी परतलो, माझ्या वडिलांचे तर्कशुद्ध युक्तिवाद ऐकून मला कसा तरी मोह झाला: “कसे आहे? तुम्ही निसर्गाच्या विरोधात जात आहात. तुमचा जन्म या प्रदेशात झाला आहे आणि तुम्ही वाढलेले पदार्थ खाण्यास मदत करू शकत नाही. ते बरोबर नाही!" मग मी अजूनही तुटलेले असू शकते. मी मांसाचा तुकडा खाल्ले, परंतु नंतर तीन दिवस सहन केले, कारण शरीराने अशा अन्नाची सवय आधीच गमावली होती. तेव्हापासून मी प्राणीजन्य पदार्थ खाल्ले नाहीत.
या कालावधीत, बरेच बदल झाले आहेत: अत्यधिक आक्रमकता, कडकपणा आणि पकड गेली आहे. अर्थात, शो व्यवसायासाठी हे खूप महत्वाचे गुण आहेत आणि वरवर पाहता, जेव्हा त्यांची आवश्यकता नव्हती तेव्हा मी मांस सोडले. आणि देवाचे आभार!
सुरुवातीच्या शाकाहारी लोकांसाठी साहित्याचा विचार करताना, मी लगेच डेव्हिड फ्रॉलीच्या आयुर्वेद आणि मन या पुस्तकाचा विचार केला. त्यात ते पोषण, मसाले या आयुर्वेदिक तत्त्वाविषयी लिहितात. ते एक अत्यंत आदरणीय प्राध्यापक आहेत आणि पोषणावरील अनेक पुस्तकांचे लेखक आहेत, त्यामुळे त्यांच्यावर विश्वास ठेवला जाऊ शकतो. मला आमच्या देशबांधव नाडेझदा अँड्रीवा - “हॅपी टमी” या पुस्तकाची देखील शिफारस करायची आहे. हे पूर्णपणे शाकाहाराबद्दल नाही, कारण मासे आणि सीफूडला त्याच्या अन्न प्रणालीमध्ये परवानगी आहे. परंतु या पुस्तकात तुम्हाला बर्‍याच मनोरंजक गोष्टी सापडतील आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ते प्राचीन ज्ञान आणि आधुनिक वैद्यकशास्त्राचे ज्ञान, तसेच तुमच्या स्वतःच्या वैयक्तिक अनुभवावर अवलंबून आहे.