भाज्या आणि फळांचा रंग जितका उजळ असेल तितका फायदा होतो. असे खाद्यपदार्थ कोणत्याही वसंत ऋतु किंवा उन्हाळ्याच्या टेबलमध्ये वाढ करतील आणि मांस आणि हिरव्या भाज्यांच्या संयोजनात ते देखील खूप चवदार असतात.
आम्ही आधीच उपयुक्त पिवळ्या भाज्यांबद्दल बोलत आहोत आणि आपल्याला लाल आणि नारिंगी भाज्या का खाण्याची आवश्यकता आहे. जांभळ्यासाठी वेळ! जांभळ्या भाज्या का खाव्या लागतात?
बीट्स
रंगानुसार बीट्स गडद किरमिजी रंगापासून ते जांभळ्यापर्यंत असतात. बीट्सच्या रचनेत विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिज घटकांचा समावेश आहे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, उष्णता उपचारादरम्यान, ते नष्ट होत नाहीत आणि त्याचे पौष्टिक गुणधर्म गमावत नाहीत.
वांगं
वांग्यात फायबर, व्हिटॅमिन सी, बी1, बी2, बी5, पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, मॅग्नेशियम आणि सोडियम असते. या भाजीच्या सेवनाने कोलेस्टेरॉल कमी होते, शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकतात, हृदयाचे कार्य सुधारते, सूज कमी होते.
जांभळा बटाटे
बटाट्याच्या या जातीमध्ये चारपट जास्त अँटिऑक्सिडंट्स, जीवनसत्त्वे, खनिजे, अँथोसायनिन्स असतात, ज्यामुळे बटाट्याला ही सावली मिळते. भाज्यांचे जांभळे मूळ वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, दृष्टी सुधारते, रक्तवाहिन्यांची लवचिकता सुधारते.
लाल/जांभळा कोबी
या प्रकारची कोबी उशीरा पिकते आणि म्हणून अधिक पोषक असतात. लाल कोबीमध्ये भरपूर अँथोसायनिन्स असते, त्यांचे नियमित सेवन हेमॅटोपोइसिस, मूत्रपिंड, थायरॉईड ग्रंथीची प्रक्रिया सामान्य करते.
जांभळा फुलकोबी
ही कोबी अँथोसायनिन्सचा आणखी एक स्रोत आहे. रंगीत फुलांचा वापर हृदयरोग आणि रक्ताभिसरण रोखते, व्हिटॅमिन सी, फायबर, व्हिटॅमिन ए, फॉलिक ऍसिड, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सेलेनियम यांचा पुरवठा सुनिश्चित करते.
गाजर
गाजराच्या जांभळ्या जातींमध्ये जास्त अँथोसायनिन्स असतात आणि मजबूत अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म असतात. भाजीपाला कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करते, रक्तदाब कमी करते, रक्त परिसंचरण सुधारते आणि दाहक-विरोधी प्रभाव असतो.
ब्लुबेरीज
ब्लूबेरीचा रंग समृद्ध निळा-व्हायलेट आहे. या बेरीला सुपरफूड म्हणून वर्गीकृत केले जाते, ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे नियमन करते, मेंदूचे कार्य सुधारते, वृद्धत्व कमी करते, आतड्याला मदत करते. ब्लूबेरीचे त्याचे फायदेशीर गुणधर्म जतन करतात आणि एकदा गोठवतात.
अंजीर
अंजीरमध्ये जीवनसत्त्वे A, B1, B2, B6, C, अनेक खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स असतात. वाळलेल्या फळांमध्ये पोषक तत्वांचे प्रमाण प्रति 3 ग्रॅम उत्पादनात 100 पट वाढते. अंजीर एड्स पचन, शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकते, हृदय आणि रक्तवाहिन्यांना मदत करते.
ब्लॅकबेरी
ब्लॅकबेरीमध्ये खोल निळसर-काळा रंग असतो. हे बेरी खूप उपयुक्त आहे, ते लाल रक्तपेशींच्या पुनरुत्पादनास मदत करते, चयापचय सुधारते, रक्तवाहिन्या मजबूत करते, शरीरातील जड धातूंचे लवण काढून टाकते.
निरोगी राहा!