वनस्पती-आधारित जीवनशैली: अर्थव्यवस्थेसाठी फायदे आणि इतर फायदे

एक काळ असा होता जेव्हा पाश्चात्य जगामध्ये शाकाहारी आणि शाकाहारी आहार हा एक लहान उपसंस्कृतीचा भाग होता. असे मानले जात होते की हे हिप्पी आणि कार्यकर्त्यांच्या आवडीचे क्षेत्र आहे, सामान्य लोकांचे नाही.

शाकाहारी आणि शाकाहारी लोक त्यांच्या सभोवतालच्या लोकांकडून एकतर स्वीकृती आणि सहिष्णुतेने किंवा शत्रुत्वाने समजले गेले. पण आता सर्व काही बदलत आहे. अधिकाधिक ग्राहकांना वनस्पती-आधारित आहाराचा केवळ आरोग्यावरच नव्हे तर जीवनाच्या इतर अनेक पैलूंवर सकारात्मक परिणाम जाणवू लागला आहे.

वनस्पती-आधारित पोषण हे मुख्य प्रवाहात आले आहे. प्रसिद्ध सार्वजनिक व्यक्ती आणि मोठ्या कॉर्पोरेशन शाकाहारीपणामध्ये संक्रमणासाठी कॉल करत आहेत. अगदी Beyoncé आणि Jay-Z सारख्यांनी शाकाहारी जीवनशैली स्वीकारली आहे आणि शाकाहारी खाद्य कंपनीत गुंतवणूक केली आहे. आणि जगातील सर्वात मोठी खाद्य कंपनी, नेस्ले, भाकीत करते की वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थ ग्राहकांमध्ये लोकप्रियता मिळवत राहतील.

काहींसाठी ही जीवनशैली आहे. असे घडते की संपूर्ण कंपन्या एका तत्त्वज्ञानाचे पालन करतात ज्यानुसार ते हत्येला हातभार लावणाऱ्या कोणत्याही गोष्टीसाठी पैसे देण्यास नकार देतात.

अन्न, वस्त्र किंवा इतर कोणत्याही उद्देशासाठी प्राण्यांचा वापर आपल्या आरोग्यासाठी आणि कल्याणासाठी आवश्यक नाही हे समजून घेणे देखील फायदेशीर वनस्पती अर्थव्यवस्था विकसित करण्याचा आधार असू शकतो.

आरोग्यासाठी फायदा

अनेक दशकांच्या संशोधनातून असे दिसून आले आहे की वनस्पती-आधारित आहार हा जगातील सर्वात आरोग्यदायी आहारांपैकी एक आहे. ठराविक वनस्पती-आधारित आहारातील पदार्थ शरीरातील जळजळ कमी करण्यास, रक्तवाहिन्यांचे कार्य सुधारण्यास आणि मेटाबॉलिक सिंड्रोम आणि मधुमेहाचा धोका कमी करण्यास मदत करतात.

पोषणतज्ञ सहमत आहेत की प्राणी प्रथिने पर्यायी - काजू, बियाणे, शेंगा आणि टोफू - हे प्रथिने आणि इतर पोषक तत्वांचे मौल्यवान आणि परवडणारे स्रोत आहेत.

वनस्पती-आधारित आहार एखाद्या व्यक्तीच्या जीवनातील सर्व टप्प्यांसाठी सुरक्षित असतो, ज्यात गर्भधारणा, बाल्यावस्था आणि बालपण समाविष्ट आहे. संशोधन सातत्याने पुष्टी करते की संतुलित, वनस्पती-आधारित आहार एखाद्या व्यक्तीला चांगल्या आरोग्यासाठी आवश्यक असलेले सर्व पोषक प्रदान करू शकतो.

अभ्यासानुसार बहुसंख्य शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांना प्रथिनांचा शिफारस केलेला दैनिक भत्ता मिळतो. लोहासाठी, वनस्पती-आधारित आहारात मांस-युक्त आहारापेक्षा जास्त किंवा जास्त असू शकते.

इष्टतम आरोग्यासाठी केवळ प्राण्यांच्या उत्पादनांचीच गरज नाही, परंतु पोषणतज्ञ आणि आरोग्यसेवा व्यावसायिकांची वाढती संख्या हे मान्य करत आहे की प्राणी उत्पादने देखील हानिकारक आहेत.

वनस्पती-आधारित आहारावरील संशोधनाने वारंवार दर्शविले आहे की वनस्पती-आधारित अन्न खाणाऱ्या लोकांमध्ये बॉडी मास इंडेक्स आणि लठ्ठपणा दर सर्वात कमी असतो. निरोगी, वनस्पती-आधारित आहार हृदयरोग, पक्षाघात, कर्करोग, लठ्ठपणा आणि मधुमेहाचा धोका कमी करण्यास देखील मदत करतो, जे अनेक पाश्चात्य देशांमध्ये मृत्यूचे प्रमुख कारण आहेत.

नीतिशास्त्र

आजच्या जगात राहणाऱ्या बहुसंख्य लोकांसाठी, मांस खाणे हा यापुढे जगण्याचा एक आवश्यक भाग नाही. आधुनिक मानवतेला यापुढे जगण्यासाठी प्राण्यांपासून स्वतःचे संरक्षण करण्याची गरज नाही. त्यामुळे आजकाल सजीवांना खाणे ही गरज नसून पर्याय बनला आहे.

प्राणी हे आपल्यासारखेच बुद्धिमान प्राणी आहेत, त्यांच्या स्वतःच्या गरजा, इच्छा आणि आवडी आहेत. विज्ञानाला माहित आहे की, आपल्याप्रमाणेच, त्यांना आनंद, वेदना, आनंद, भीती, भूक, दुःख, कंटाळा, निराशा किंवा समाधान यासारख्या विविध प्रकारच्या संवेदना आणि भावनांचा अनुभव येऊ शकतो. त्यांना आजूबाजूच्या जगाची जाणीव असते. त्यांचे जीवन मौल्यवान आहे आणि ते केवळ मानवी वापरासाठी संसाधने किंवा साधने नाहीत.

अन्न, वस्त्र, करमणूक किंवा प्रयोगासाठी प्राण्यांचा कोणताही वापर म्हणजे प्राण्यांचा त्यांच्या इच्छेविरुद्ध वापर, ज्यामुळे दुःख आणि बहुतेक प्रकरणांमध्ये खून होतो.

पर्यावरणीय टिकाव

आरोग्य आणि नैतिक फायदे निर्विवाद आहेत, परंतु वनस्पती-आधारित आहारावर स्विच करणे पर्यावरणासाठी देखील चांगले आहे.

नवीन संशोधन दर्शविते की वनस्पती-आधारित आहारावर स्विच केल्याने हायब्रीड कारमध्ये स्विच करण्यापेक्षा तुमचा वैयक्तिक पर्यावरणीय प्रभाव कमी होऊ शकतो. युनायटेड नेशन्सच्या अन्न आणि कृषी संघटनेचा (FAO) अंदाज आहे की जगातील सुमारे 30% जमीन जी बर्फाने झाकलेली नाही ती थेट किंवा अप्रत्यक्षपणे पशुधनासाठी खाद्य उत्पादनासाठी वापरली जाते.

ऍमेझॉन खोऱ्यात, जवळजवळ 70% जंगल जमीन गुरांसाठी कुरण म्हणून वापरल्या जाणार्‍या जागेत रूपांतरित झाली आहे. अति चराईमुळे जैवविविधता आणि परिसंस्थेची उत्पादकता नष्ट झाली आहे, विशेषतः कोरड्या प्रदेशात.

"बदलत्या लँडस्केपमधील पशुधन" या दोन खंडांच्या अहवालात खालील प्रमुख निष्कर्ष काढले आहेत:

1. जगभरात 1,7 अब्जाहून अधिक प्राणी पशुपालनात वापरले जातात आणि पृथ्वीच्या पृष्ठभागाच्या एक चतुर्थांश भाग व्यापतात.

2. पशुखाद्याचे उत्पादन ग्रहावरील सर्व शेतीयोग्य जमिनीपैकी एक तृतीयांश भाग व्यापते.

3. पशुधन उद्योग, ज्यामध्ये खाद्याचे उत्पादन आणि वाहतूक समाविष्ट आहे, जगातील सर्व हरितगृह वायू उत्सर्जनाच्या 18% साठी जबाबदार आहे.

वनस्पती-आधारित मांस पर्यायांच्या पर्यावरणीय प्रभावावरील अलीकडील अभ्यासानुसार, वनस्पती-आधारित मांस पर्यायांच्या प्रत्येक उत्पादनामुळे वास्तविक मांस उत्पादनापेक्षा लक्षणीयरीत्या कमी उत्सर्जन होते.

पशुसंवर्धनामुळेही पाण्याचा शाश्वत वापर होत नाही. पशुधन उद्योगाला पाण्याचा जास्त वापर आवश्यक असतो, वाढत्या हवामान बदलाच्या चिंतेमुळे आणि सतत कमी होत चाललेल्या ताज्या पाण्याच्या स्त्रोतांमध्ये स्थानिक पुरवठा कमी होतो.

अन्नासाठी अन्न का उत्पादन?

मांस आणि इतर प्राण्यांच्या उत्पादनांचे उत्पादन कमी करणे केवळ आपल्या ग्रहाला वाचवण्याच्या लढ्यास समर्थन देत नाही आणि जीवनाच्या अधिक टिकाऊ आणि नैतिक मार्गात योगदान देते.

प्राणी उत्पादने खोदून, तुम्ही केवळ तुमचा पर्यावरणीय प्रभाव लक्षणीयरीत्या कमी करत नाही तर जगभरातील लोकांचे जीवन सुधारण्यात तुमची भूमिका देखील बजावता.

पशुपालनाचे लोकांसाठी, विशेषतः असहाय्य आणि गरीब लोकांसाठी दूरगामी परिणाम होतात. जागतिक आरोग्य संघटनेच्या मते, कुपोषणामुळे दरवर्षी 20 दशलक्षाहून अधिक लोक मरतात आणि अंदाजे 1 अब्ज लोक सतत उपासमारीत राहतात.

सध्या प्राण्यांना दिले जाणारे बरेचसे अन्न जगभरातील भुकेल्यांना खाऊ घालण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. परंतु, नितांत गरज असलेल्या लोकांना आणि जागतिक अन्न संकटामुळे बाधित झालेल्या लोकांना धान्य पुरवठा करण्याऐवजी ही पिके पशुधनाला खायला दिली जात आहेत.

फक्त अर्धा पौंड गोमांस तयार करण्यासाठी सरासरी चार पौंड धान्य आणि इतर वनस्पती प्रथिने लागतात!

आर्थिक लाभ

वनस्पती-आधारित कृषी प्रणाली केवळ पर्यावरणीय आणि मानवतावादी फायदेच नाही तर आर्थिक फायदे देखील आणते. जर यूएस लोकसंख्येने शाकाहारी आहाराकडे वळले तर जे अतिरिक्त अन्न तयार केले जाईल ते आणखी 350 दशलक्ष लोकांना खायला देऊ शकेल.

या अन्नाच्या अधिशेषामुळे पशुधन उत्पादनात घट झाल्यापासून होणारे सर्व नुकसान भरून निघेल. आर्थिक अभ्यास दर्शविते की बहुतेक पाश्चात्य देशांमध्ये पशुधन उत्पादन GDP च्या 2% पेक्षा कमी उत्पन्न करते. यूएस मधील काही अभ्यास देशाच्या शाकाहारीपणाच्या संक्रमणामुळे GDP मध्ये सुमारे 1% ची संभाव्य घट सूचित करतात, परंतु वनस्पती-आधारित बाजारपेठेतील वाढीमुळे याची भरपाई होईल.

प्रोसिडिंग्ज ऑफ द नॅशनल अॅकॅडमी ऑफ सायन्सेस (पीएनएएस) या अमेरिकन जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासानुसार, जर लोकांनी संतुलित वनस्पती-आधारित आहाराकडे जाण्याऐवजी प्राणीजन्य उत्पादनांचे सेवन करणे सुरू ठेवले तर यामुळे अमेरिकेला 197 ते 289 अब्ज पर्यंत नुकसान होऊ शकते. वर्षाला डॉलर्स, आणि जागतिक अर्थव्यवस्था 2050 पर्यंत $1,6 ट्रिलियन पर्यंत गमावू शकते.

सध्याच्या उच्च सार्वजनिक आरोग्य खर्चामुळे यूएस वनस्पती-आधारित अर्थव्यवस्थेकडे स्विच करून इतर कोणत्याही देशापेक्षा जास्त पैसे वाचवू शकते. PNAS अभ्यासानुसार, जर अमेरिकन लोकांनी फक्त निरोगी खाण्याच्या मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन केले तर, यूएस $180 अब्ज आरोग्य सेवा खर्चात आणि $250 अब्ज जर त्यांनी वनस्पती-आधारित अर्थव्यवस्थेकडे वळले तर ते वाचवू शकेल. हे केवळ आर्थिक आकडे आहेत आणि जुनाट आजार आणि लठ्ठपणा कमी करून दरवर्षी अंदाजे 320 जीव वाचवले जातात हे देखील लक्षात घेतले जात नाही.

प्लांट फूड्स असोसिएशनच्या एका अभ्यासानुसार, केवळ यूएस वनस्पती अन्न उद्योगात आर्थिक क्रियाकलाप दरवर्षी सुमारे $13,7 अब्ज आहे. सध्याच्या वाढीच्या दरानुसार, वनस्पती-आधारित अन्न उद्योग पुढील 10 वर्षांमध्ये $13,3 अब्ज कर महसूल मिळवण्याचा अंदाज आहे. यूएस मध्ये हर्बल उत्पादनांची विक्री प्रति वर्ष सरासरी 8% वाढत आहे.

हे सर्व वनस्पती-आधारित जीवनशैलीच्या वकिलांसाठी आशादायक बातम्या आहेत आणि नवीन अभ्यास उदयास येत आहेत जे प्राणी उत्पादने टाळण्याचे अनेक फायदे दर्शवित आहेत.

संशोधन पुष्टी करते की, अनेक पातळ्यांवर, वनस्पती-आधारित अर्थव्यवस्था विकसनशील देशांमधील भूक कमी करून आणि पश्चिमेतील जुनाट आजार कमी करून जगभरातील लोकांचे आरोग्य आणि कल्याण सुधारेल. त्याच वेळी, आपल्या ग्रहाला प्राणी उत्पादनांच्या उत्पादनामुळे होणाऱ्या नुकसानापासून थोडासा ब्रेक मिळेल.

अखेरीस, जरी नैतिकता आणि नैतिकता वनस्पती-आधारित जीवनशैलीच्या फायद्यांवर विश्वास ठेवण्यासाठी पुरेसे नसले तरी, किमान सर्वशक्तिमान डॉलरच्या सामर्थ्याने लोकांना पटवून दिले पाहिजे.