2015 कॅनडा मध्ये चिन्हांकित करण्यात आले. एकट्या 2014 मध्ये 38 लीटर मॅपल सिरपचे उत्पादन करणाऱ्या देशासाठी खूप अपेक्षा आहे. जगातील सर्वात मोठा उत्पादक म्हणून, कॅनडाने कुख्यात वनस्पती-आधारित स्वीटनरवरील वैज्ञानिक संशोधनाकडे खरोखर पुरेसे लक्ष दिले नाही.
संशोधनाचा नवीनतम मोठा प्रयत्न मॅपल सिरपच्या उत्पादनासाठी प्रसिद्ध असलेल्या ऱ्होड आयलंडमधून आला. 2013-2014 मध्ये, रोड आयलंड विद्यापीठातील संशोधकांना आढळले की मॅपलमधील काही फिनोलिक संयुगे प्रयोगशाळेत वाढलेल्या कर्करोगाच्या पेशींची वाढ यशस्वीपणे मंद करतात. याव्यतिरिक्त, मॅपल सिरपच्या फिनोलिक संयुगेच्या जटिल अर्काचा पेशींवर दाहक-विरोधी प्रभाव असतो.
मॅपल सिरप रिऍक्टिव कंपाऊंड्समध्ये समृद्ध आहे जे संशोधक म्हणतात की औषधी गुणधर्मांसाठी वाजवी वचन आहे.
टोरोंटो विद्यापीठात केलेल्या एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे. मॅकगिल युनिव्हर्सिटीच्या शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की मॅपल सिरप अर्क रोगजनक जीवाणूंना प्रतिजैविकांना अधिक संवेदनाक्षम बनवते, ज्यामुळे त्यांची स्थिर "समुदाय" तयार करण्याची क्षमता कमी होते.
फिनोलिक यौगिकांच्या दाहक-विरोधी गुणधर्मांवर आणि अँटीबायोटिक्स घेतल्यानंतर मॅपल ज्यूसने उंदरांच्या आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सामान्य स्तरावर कसा परत केला यावर काही अतिरिक्त अभ्यास केले गेले.
मॅकगिल विद्यापीठातील डॉ. नताली तुफेंकजी यांनी मॅपल सिरप संशोधनात तिची सुरुवात कशी झाली याची तिची कहाणी शेअर केली. तिच्या म्हणण्यानुसार, हे “योग्य वेळी, योग्य ठिकाणी घडले: डॉ. तुफेन्कझी यांनी क्रॅनबेरी अर्कातील बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म हाताळला. या विषयावरील एका परिषदेत, कोणीतरी मॅपल सिरपच्या संभाव्य आरोग्य फायद्यांचा उल्लेख केला. तिच्याकडे एक प्रणाली होती ज्याद्वारे उत्पादनांमधून अर्क काढले जातात आणि रोगजनक बॅक्टेरियावरील प्रभावासाठी चाचणी केली जाते. एका स्थानिक सुपरमार्केटमध्ये, डॉक्टरांनी एक सिरप विकत घेतला आणि ते वापरण्याचा निर्णय घेतला.
वैज्ञानिक संशोधनाचे हे क्षेत्र जपानच्या विपरीत, कॅनडासाठी खूप नाविन्यपूर्ण आहे, जे या क्षेत्रात खूप चांगले परिणाम दर्शविते. योगायोगाने, ग्रीन टी संशोधनात जपान अजूनही जागतिक आघाडीवर आहे.