आज, जगासमोर विशेषतः कठीण आव्हान आहे: सर्वांसाठी पोषण सुधारणे. पाश्चात्य माध्यमांमध्ये कुपोषणाचे चित्रण कसे केले जाते याच्या उलट, हे दोन वेगळे मुद्दे नाहीत - गरीबांचे कमी खाणे आणि श्रीमंतांचे अति खाणे. जगभरात, हे दुहेरी ओझे खूप आणि खूप कमी अन्नामुळे रोग आणि मृत्यूशी संबंधित आहे. त्यामुळे जर आपल्याला गरिबी कमी करण्याची काळजी वाटत असेल, तर आपल्याला कुपोषणाचा व्यापक अर्थाने विचार करणे आवश्यक आहे आणि कृषी प्रणालींवर त्याचा कसा परिणाम होतो.
नुकत्याच प्रकाशित झालेल्या एका शोधनिबंधात, केंद्राच्या कृषी आणि आरोग्य संशोधनाने 150 कृषी कार्यक्रम पाहिले ज्यामध्ये मुख्य पिके उगवण्यापासून ते उच्च पातळीच्या सूक्ष्म पोषक घटकांसह घरगुती बागकाम आणि घरांना प्रोत्साहन देण्यापर्यंत.
त्यांनी दर्शविले की त्यापैकी बहुतेक प्रभावी नाहीत. उदाहरणार्थ, अधिक पौष्टिक अन्नाचे उत्पादन केले म्हणजे ते कुपोषित लोक घेतील असे नाही. बहुतेक कृषी क्रियाकलाप विशिष्ट अन्न उत्पादनांवर केंद्रित आहेत.
उदाहरणार्थ, पोषण सुधारण्यासाठी उत्पन्न आणि दूध उत्पादन वाढवण्यासाठी घरांना गायी पुरवणे. परंतु या समस्येसाठी आणखी एक दृष्टीकोन आहे, ज्यामध्ये विद्यमान राष्ट्रीय कृषी आणि अन्न धोरणांचा पोषणावर कसा परिणाम होतो आणि ते कसे बदलले जाऊ शकतात हे समजून घेणे समाविष्ट आहे. युनायटेड नेशन्सचे अन्न आणि कृषी क्षेत्र कृषी धोरणांचे अवांछित नकारात्मक परिणाम टाळण्यासाठी "कोणतीही हानी करू नका" या तत्त्वानुसार मार्गदर्शन करण्याच्या गरजेवर भर देतात.
सर्वात यशस्वी धोरणातही त्याचे तोटे असू शकतात. उदाहरणार्थ, गेल्या शतकात तृणधान्य उत्पादनात जागतिक गुंतवणूक, ज्याला आता हरित क्रांती म्हणून ओळखले जाते, आशियातील लाखो लोकांना गरिबी आणि कुपोषणाच्या खाईत ढकलले. सूक्ष्म अन्नद्रव्ये समृद्ध पिकांच्या तुलनेत उच्च उष्मांकावर संशोधनाला प्राधान्य दिले जात असताना, यामुळे आज पौष्टिक पदार्थ महाग झाले आहेत.
2013 च्या उत्तरार्धात, यूके डिपार्टमेंट फॉर इंटरनॅशनल डेव्हलपमेंट आणि बिल अँड मेलिंडा गेट्स फाऊंडेशनच्या पाठिंब्याने, कृषी आणि अन्न प्रणालीवरील जागतिक पॅनेलची स्थापना करण्यात आली “निर्णयकर्त्यांना, विशेषतः सरकारला, कृषी आणि अन्न धोरणात प्रभावी नेतृत्व प्रदान करण्यासाठी. आणि कमी आणि मध्यम उत्पन्न असलेल्या देशांमध्ये गुंतवणूक."
पोषण सुधारणेच्या जागतिकीकरणात वाढ होत असल्याचे पाहणे उत्साहवर्धक आहे.