सामग्री
आरोग्याचे फायदे
शतावरी व्हिटॅमिन B9 मध्ये समृद्ध आहे, प्रसिद्ध फोलेट जे विशेषतः गर्भधारणेदरम्यान आणि व्हिटॅमिन सी मध्ये महत्वाचे आहे. पोटॅशियम सामग्रीमुळे ते डिटॉक्स सहयोगी देखील आहेत. आणि त्यांच्या तंतूंमध्ये आतड्यांसंबंधी वनस्पती राखण्यासाठी एक मनोरंजक प्रीबायोटिक क्रिया असते. सर्व कॅलरीजमध्ये खूप कमी असताना!
व्हिडिओमध्ये: बेबी शतावरी रिसोट्टोसाठी अत्यंत सोपी रेसिपी
व्हिडिओमध्ये: शेफ सेलिन डी सौसा कडून बाळासाठी शतावरी रिसोट्टो रेसिपी
शतावरी: प्रो टिप्स
त्यांना चांगले निवडा. आम्ही एक मजबूत आणि गुळगुळीत स्टेम, चांगली बंद आणि कोरडी कळी नसलेल्यांना प्राधान्य देतो.
त्यांना ठेवण्यासाठी. चहाच्या टॉवेलमध्ये गुंडाळलेले, शतावरी रेफ्रिजरेटरच्या भाजीपाला ड्रॉवरमध्ये 3 दिवस ठेवते. पण एकदा शिजल्यावर ते ताबडतोब सेवन करणे चांगले आहे, कारण रेफ्रिजरेटेड केल्यावर ते त्यांची सर्व चव गमावतात.
तयारी. पांढरा आणि जांभळा शतावरी धुण्याआधी सोलून घ्यावी. हिरव्या रंगांना सोलण्याची आवश्यकता नाही, त्यांना पाण्याखाली चालवणे पुरेसे आहे.
स्वयंपाकात. आम्ही त्यांना थंड पाण्याच्या भांड्यात विसर्जित करतो आणि आम्ही गोरे आणि व्हायलेट्ससाठी सुमारे वीस मिनिटे मोजतो. हिरव्या रंगासाठी, पंधरा मिनिटे पुरेसे आहेत.
माहितीसाठी चांगले. एकसमान स्वयंपाक करण्यासाठी, शतावरी उभ्या, डोके वर, पाण्याच्या मोठ्या भांड्यात ठेवणे आदर्श आहे.
शतावरी: मुलांना त्यांच्यावर प्रेम करण्यासाठी जादुई सहवास
मखमली मध्ये. आम्ही बटाटे शिजवून सुरुवात करतो, नंतर पांढरा शतावरी घाला आणि मिक्स करा. crème fraîche आणि लहान croutons च्या स्पर्शाने चव घ्या.
पॅन-भाजलेले सुमारे पंधरा मिनिटे तेलाच्या रिमझिम सह. आपण स्वयंपाकाच्या शेवटी थोडे बाल्सामिक व्हिनेगर घालू शकता.
एक vinaigrette सह किंवा पांढरा चीज सॉस आणि औषधी वनस्पती, शतावरी त्यांच्या सर्व चव प्रकट करते.
परमेसन रिसोट्टो. स्वयंपाकाच्या शेवटी, आपल्याकडे हिरव्या शतावरीचे तुकडे केले जातात. रसाळ!
परिपक्वतेची बाब
पांढऱ्या शतावरीचे टोक जमिनीतून बाहेर येताच कापणी केली जाते आणि त्यांची रचना वितळते आणि थोडा कडूपणा असतो. व्हायलेट्स थोड्या वेळाने उचलले जातात आणि त्यांना अधिक फ्रूटी चव असते. हिरवे कापणी शेवटचे असतात. ते कुरकुरीत आणि मजबूत चव सह आहेत.