वर्ल्ड कोको फाउंडेशनच्या मते, स्पॅनिश विजयी लोकांनी अमेरिकेवर आक्रमण केले तेव्हा कोकोबद्दल शिकले आणि त्यात मसाले आणि साखर जोडली. त्यानंतर, गोड हॉट चॉकलेटची लोकप्रियता वाढली आणि जरी स्पॅनिश लोकांनी त्याच्या निर्मितीची पद्धत गुप्त ठेवण्याचा प्रयत्न केला (जे त्यांनी 100 वर्षे यशस्वीरित्या केले), ते ते लपवू शकले नाहीत. हॉट चॉकलेट त्वरीत युरोपियन आणि जागतिक उच्चभ्रूंमध्ये पसरले. सॉलिड चॉकलेटचा शोध जोसेफ फ्रायने लावला होता जेव्हा त्याला आढळले की कोको पावडरमध्ये कोकोआ बटर जोडल्याने घन वस्तुमान बनते. नंतर, डॅनियल पीटर, स्विस चॉकलेटियर (आणि हेन्री नेस्लेचा शेजारी) यांनी चॉकलेटमध्ये कंडेन्स्ड मिल्क घालण्याचा प्रयोग केला आणि मिल्क चॉकलेटचा जन्म झाला.
कोणते चॉकलेट निवडायचे?
डार्क चॉकलेट हे दूध किंवा पांढर्‍या चॉकलेटपेक्षा अधिक शाकाहारीच नाही तर आरोग्यदायी पर्यायही आहे. बहुतेक व्यावसायिक चॉकलेट बार, शाकाहारी आणि मांसाहारी, मध्ये एक टन साखर आणि चरबी असते. तथापि, गडद चॉकलेटमध्ये अधिक कोको पावडर आणि कमी इतर घटक असतात.
एका आवृत्तीनुसार, थोड्या प्रमाणात गडद चॉकलेटचे नियमित सेवन आरोग्य सुधारण्यास मदत करते. कोकोमध्ये फ्लॅव्हॅनॉल नावाचे संयुगे असतात, जे ब्रिटिश न्यूट्रिशन फाउंडेशनच्या मते, रक्तदाब सुधारण्यास आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी स्थिर ठेवण्यास मदत करतात.
खरोखर निरोगी होण्यासाठी, काहीजण केवळ सेंद्रिय कच्चा कोको खाण्याचा सल्ला देतात आणि चॉकलेट नाही. तथापि, हे सर्व शिल्लक बाब आहे, थोडे गडद चॉकलेट गुन्हा नाही.
जर तुम्हाला जबाबदारीने आनंद घ्यायचा असेल, तर जास्तीत जास्त संभाव्य कोको सामग्री आणि कमी चरबीयुक्त डेअरी-मुक्त डार्क चॉकलेट निवडा.
चॉकलेटसह काय शिजवायचे?
कोको बॉल्स
ब्लेंडरमध्ये अक्रोड, ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि कोको पावडर घाला आणि चांगले मिसळा. खजूर आणि एक चमचे पीनट बटर घालून पुन्हा फेटून घ्या. मिश्रण घट्ट व चिकट झाल्यावर हात हलके ओले करून मिश्रणाचे छोटे गोळे करा. गोळे रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करून सर्व्ह करा.
एवोकॅडो चॉकलेट मूस
हे स्वादिष्ट, आरोग्यदायी मिष्टान्न बनवण्यासाठी फक्त पाच घटक लागतात. ब्लेंडरमध्ये पिकलेले एवोकॅडो, थोडी कोको पावडर, बदामाचे दूध, मॅपल सिरप आणि व्हॅनिला अर्क एकत्र करा.
नारळ गरम चॉकलेट
एका सॉसपॅनमध्ये नारळाचे दूध, डार्क चॉकलेट आणि काही मॅपल सिरप किंवा एग्वेव्ह अमृत एकत्र करा. कमी आग लावा. चॉकलेट वितळेपर्यंत सतत ढवळत रहा. तुमच्या आवडत्या मग मध्ये एक लहान चिमूटभर तिखट घाला, हलवा आणि सर्व्ह करा.
शाकाहारी चॉकलेट कसे निवडावे
प्राणी आणि पृथ्वीला इजा न होता चॉकलेटच्या चवीचा आनंद घेण्यासाठी चॉकलेटमध्ये खालील घटक टाळा.
दूध त्याची उपस्थिती सहसा ठळक प्रकारात लिहिली जाते, कारण दुधाला ऍलर्जीन मानले जाते (जसे की बहुतेक उत्पादने त्यातून तयार होतात).
पावडर दूध मठ्ठा. मठ्ठा हे दुधाच्या प्रथिनांपैकी एक आहे आणि चीज उत्पादनाचे उप-उत्पादन आहे.
रेनेट अर्क. रेनेटचा वापर काही मठ्ठा पावडरच्या उत्पादनात केला जातो. वासरांच्या पोटातून हा पदार्थ मिळतो.
मांसाहारी चव आणि additives. चॉकलेट बारमध्ये मध, जिलेटिन किंवा इतर प्राणी उत्पादने असू शकतात.
पाम तेल. हे प्राणी नसलेले उत्पादन असले तरी, त्याच्या उत्पादनावर होणाऱ्या परिणामांमुळे बरेच लोक पाम तेलाचे सेवन टाळतात.