सामग्री
अटलांटिक आहार: भूमध्य आहार जे माशांना प्राधान्य देते
निरोगी आहार
हे खाण्याचे मॉडेल मासे, भाज्या आणि प्रक्रिया न केलेले अन्नधान्य वापरण्यास प्रोत्साहित करते
जर इबेरियन द्वीपकल्पात भूमध्यसागरीय आहार समृद्ध असेल तर त्याच्या उत्तरेकडे आणखी एक तितकाच फायदेशीर आहार आहे परंतु त्याच्या वातावरणाशी जुळवून घेतला आहे: अटलांटिक आहार.
आहाराचे हे मॉडेल, मूळचे गॅलिसिया आणि उत्तर पोर्तुगालच्या भागात आहे, अर्थातच, त्याच्या 'चुलत भाऊ' भूमध्यसागरीय आहारासारखे अनेक घटक आहेत. असे असले तरी, परिसरातील वैशिष्ट्यपूर्ण मासे आणि भाज्यांच्या वापरासाठी वेगळे आहे. अटलांटिक डाएट फाउंडेशनचे उपाध्यक्ष डॉ.
Has हे लक्षात आले आहे की गॅलिसिया क्षेत्रामध्ये ए
स्पेनच्या इतर क्षेत्रांपेक्षा दीर्घायुष्य"डॉक्टर म्हणतात, जो असा युक्तिवाद करतो की हे अनुवांशिक फरकामुळे असू शकते, परंतु हवामानातील फरक सापेक्ष असल्याने, स्पष्टीकरणांपैकी एक म्हणजे आहारात फरक आहे.
स्वयंपाक करण्याचा दुसरा मार्ग
अटलांटिक आहाराच्या डॉक्टरांनी ठळक केलेली आणखी एक वैशिष्ट्ये म्हणजे ज्या पद्धतीने अन्न तयार केले जाते आणि नंतर खाल्ले जाते. त्यावर टिप्पणी द्या खाण्याची आणि स्वयंपाक करण्याची शैली, आरामशीर मार्ग, हा या आहाराचा आधार आहे. "ते पॉट डिशेस आणि जेवण घेतात जे मित्र आणि कुटुंबाच्या सहवासात बनवले जातात आणि लांब असतात." तसेच, हा आहार जेवण तयार करताना गुंतागुंत सोडण्याचा सल्ला देतो. "अन्न तयार करताना, कच्च्या मालाची गुणवत्ता राखण्यासाठी आणि म्हणूनच पोषणमूल्ये साधेपणा शोधणे आवश्यक आहे," ते फाउंडेशनमध्ये स्पष्ट करतात.
जरी हे खाण्याचे मॉडेल भूमध्यसागरीय आहारापेक्षा थोडे वेगळे असले तरी फरक आहेत. अटलांटिक आहारात, आधार नेहमी हंगामी पदार्थ असेल, स्थानिक, ताजे आणि किमान प्रक्रिया केलेले. भाज्या, भाज्या आणि फळे यांना प्राधान्य दिले पाहिजे, जसे की अन्नधान्य (संपूर्ण धान्य ब्रेड), बटाटे, चेस्टनट, नट आणि शेंगा.
घेणे देखील महत्त्वाचे आहे ताजे, गोठलेले किंवा कॅन केलेला सीफूड; दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ, विशेषतः चीज; डुकराचे मांस, गोमांस, खेळ आणि पोल्ट्री; आणि मसाला आणि स्वयंपाकासाठी ऑलिव्ह तेल. डॉक्टर अगदी थेंब देतात की आपण वाइन पिऊ शकता, होय, नेहमी मध्यम प्रमाणात.
शेवटी, डॉ. कासानुएवा यांचे महत्त्व सांगतात हा कमीतकमी कार्बन पदचिन्ह असलेला आहार आहे. "सॅंटियागो विद्यापीठातील संशोधकांच्या गटाने विविध आहार आणि त्यांच्या कार्बन फूटप्रिंटचे विश्लेषण केले आहे: अटलांटिक सर्वात लहान पदचिन्ह असलेले आहे," ते स्पष्ट करतात. हंगामी आणि सान्निध्ययुक्त पदार्थांच्या वापराचा सल्ला देणारा आहार असल्याने, हे केवळ निरोगीच नाही तर पर्यावरणास अनुकूल देखील आहे.