साहित्य अळू
प्राणी चरबी | 15.0 (ग्रॅम) |
टोमॅटो पेस्ट | 20.0 (ग्रॅम) |
कांदा | 42.0 (ग्रॅम) |
गव्हाचे पीठ, प्रीमियम | 6.0 (ग्रॅम) |
टोमॅटो | 47.0 (ग्रॅम) |
लोणचे काकडी | 50.0 (ग्रॅम) |
बटाटे | 133.0 (ग्रॅम) |
लसूण कांदा | 1.0 (ग्रॅम) |
गोमांस, ब्रिस्केट (लगदा) | 216.0 (ग्रॅम) |
पाणी | 30.0 (ग्रॅम) |
टेबल मीठ | 2.0 (ग्रॅम) |
तमालपत्र | 0.1 (ग्रॅम) |
10-15 ग्रॅम चौकोनी तुकडे केलेले मांस, तळलेले, गरम मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने ओतले जाते, तपकिरी टोमॅटो प्युरी जोडली जाते आणि कमी उकळत्या सीलबंद कंटेनरमध्ये शिजवल्याशिवाय जवळजवळ शिजवले जाते. उर्वरित मटनाचा रस्सा वर सॉस तयार आहे. ज्यामध्ये लोणच्याच्या काकडी पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात, कांदा, मिरपूड, मीठ परिणामी सॉसमध्ये मांस घाला, तळलेले बटाटे घाला आणि आणखी 15-20 मिनिटे शिजवा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी 5-10 मिनिटे, ताजे टोमॅटो (स्तंभ I), तमालपत्र घाला. लसूण ठेचून तयार डिश हंगाम. डिश टोमॅटोशिवाय I स्टेकमध्ये शिजवले जाऊ शकते, बटाटा भरणे 45 ग्रॅम नेटने वाढवते. विभाजनाच्या सोयीसाठी, बटाटे आणि टोमॅटो स्वतंत्रपणे शिजवले जाऊ शकतात. सॉस आणि साइड डिशसह अझा सोडला जातो
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 177.62 केकॅल | 1684 केकॅल | 10.5% | 5.9% | 948 ग्रॅम |
प्रथिने | 9.3114 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 12.3% | 6.9% | 816 ग्रॅम |
चरबी | 12.2569 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 21.9% | 12.3% | 457 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 7.2551 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 3.3% | 1.9% | 3019 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 0.3472 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 1.165 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 5.8% | 3.3% | 1717 ग्रॅम |
पाणी | 68.5101 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3% | 1.7% | 3318 ग्रॅम |
राख | 1.8494 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 ग्रॅम |
बीटा कॅरोटीन | 0.1649 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 3.3% | 1.9% | 3032 ग्रॅम |
बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 0.1098 μg | ~ | |||
लायकोपीन | 0.0137 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 0.4691 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.0686 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 4.6% | 2.6% | 2187 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1234 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 6.9% | 3.9% | 1459 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 35.3991 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 7.1% | 4% | 1412 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.3817 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 7.6% | 4.3% | 1310 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.3155 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 15.8% | 8.9% | 634 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 6.0383 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 6.7% | 3.8% | 1490 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 2.2133 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 14.8% | 8.3% | 678 ग्रॅम |
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.0104 मिग्रॅ | ~ | |||
टोकोफेरॉल | 0.0002 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 4.2877 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 21.4% | 12% | 466 ग्रॅम |
नियासिन | 2.742 मिग्रॅ | ~ | |||
बेटेन | 0.0204 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 396.0071 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 15.8% | 8.9% | 631 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 20.147 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2% | 1.1% | 4964 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 24.2373 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 6.1% | 3.4% | 1650 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 336.6312 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 25.9% | 14.6% | 386 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 131.8535 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 13.2% | 7.4% | 758 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 118.547 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 14.8% | 8.3% | 675 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 328.6934 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 14.3% | 8.1% | 700 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
अल्युमिनियम, अल | 300.1831 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 66.5904 μg | ~ | |||
व्हॅनियम, व्ही | 45.3478 μg | ~ | |||
लोह, फे | 2.0252 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 11.3% | 6.4% | 889 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 ग्रॅम |
लिथियम, ली | 23.4348 μg | ~ | |||
मॅंगनीज, Mn | 0.1409 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 7% | 3.9% | 1419 ग्रॅम |
तांबे, घन | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 ग्रॅम |
निकेल, नी | 7.459 μg | ~ | |||
ओलोवो, स्न | 37.4169 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 214.3776 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 ग्रॅम |
फ्लोरिन, एफ | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.831 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 15.3% | 8.6% | 655 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 5.2656 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 2.4625 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
स्टिरॉल्स | |||||
फायटोस्टेरॉल | 0.2105 मिग्रॅ | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.5271 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.0013 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.0006 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.0004 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.0061 ग्रॅम | किमान 16.8 г | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.0003 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.0057 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.0078 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 0.1% | 0.1% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.0051 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.0028 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.0028 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 0.3% | 0.2% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.0051 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 0.1% | 0.1% |
उर्जा मूल्य 177,62 किलो कॅलरी आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन ई अॅन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्सच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायू, पेशी पडद्याचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह एरिथ्रोसाइट्स आणि न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरचे हेमोलिसिस साजरा केला जातो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- क्लोरीन शरीरात हायड्रोक्लोरिक acidसिड तयार आणि स्त्राव आवश्यक.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- मोलिब्डेनम अनेक एंजाइम्सचा एक कोफेक्टर आहे जो सल्फरयुक्त अमीनो idsसिडस्, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करतो.
- Chrome रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेतो, इन्सुलिनचा प्रभाव वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लूकोज सहनशीलता कमी होते.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
- 899 केकॅल
- 102 केकॅल
- 41 केकॅल
- 334 केकॅल
- 24 केकॅल
- 13 केकॅल
- 77 केकॅल
- 149 केकॅल
- 225 केकॅल
- 0 केकॅल
- 0 केकॅल
- 313 केकॅल