तळघर (Russula subfoetens)
- विभाग: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- उपविभाग: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- वर्ग: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- उपवर्ग: Incertae sedis (अनिश्चित स्थितीचे)
- ऑर्डर: Russulales (Russulovye)
- कुटुंब: Russulaceae (Russula)
- वंश: Russula (Russula)
- प्रकार: Russula subfoetens (Podvaluy)
:
- रुसूला दुर्गंधी वर । दुर्गंधीयुक्त
- Russula foetens वर. किरकोळ
- Russula subfoetens var. जॉन
ओळ: 4-12 (16 पर्यंत) सेंमी व्यासाचा, तरुणपणात गोलाकार, नंतर मध्यभागी रुंद, परंतु थोडासा उदासीनता असलेल्या, खालच्या काठासह प्रणाम करा. टोपीची धार रिब केलेली असते, परंतु टोपी उघडल्यानंतर वयाप्रमाणे बरगडी दिसून येते. रंग फिकट-पिवळा, पिवळा-तपकिरी, मध शेड्स, मध्यभागी लाल-तपकिरी, कुठेही राखाडी छटाशिवाय. टोपीची पृष्ठभाग गुळगुळीत असते, ओल्या हवामानात, श्लेष्मल, चिकट असते.
लगदा: पांढरा. वास अप्रिय आहे, रॅन्सिड तेलाशी संबंधित आहे. चव सूक्ष्म ते जोरदार मसालेदार पर्यंत आहे. सौम्य चव असलेल्या तळघराला उपप्रजाती मानले जाते - रुसुला सबफोएटेन्स वर. ग्राटा (रसुला ग्राटा सह गोंधळून जाऊ नये)
रेकॉर्ड सरासरी वारंवारतेपासून ते वारंवार, चिकट, शक्यतो खाच-जोडलेले, शक्यतो स्टेमला थोडेसे उतरलेले. प्लेट्सचा रंग पांढरा, नंतर मलईदार किंवा पिवळसरपणासह मलईदार असतो, तपकिरी डाग असू शकतात. लहान ब्लेड दुर्मिळ आहेत.
बीजाणू मलई पावडर. बीजाणू लंबवर्तुळाकार, चामखीळ, 7-9.5 x 6-7.5μm, 0.8μm पर्यंत मस्से.
लेग उंची 5-8 (10 पर्यंत) सेमी, व्यास (1) 1.5-2.5 सेमी, दंडगोलाकार, पांढरा, तपकिरी डागांसह वृद्ध, पोकळीसह, ज्याच्या आत तपकिरी किंवा तपकिरी आहेत. KOH लावल्यावर स्टेम पिवळा होतो.
स्टेमवर तपकिरी रंगद्रव्य असू शकते, पांढर्‍या थराखाली लपलेले असते, जे अशा ठिकाणी KOH लावल्यावर लाल दिसते.
जूनच्या शेवटी ते ऑक्टोबर पर्यंत आढळतात. फळे सहसा मोठ्या प्रमाणात, विशेषतः फ्रूटिंगच्या सुरूवातीस. बर्च, अस्पेन, ओक, बीचसह पर्णपाती आणि मिश्रित जंगले पसंत करतात. मॉस किंवा गवत असलेल्या ऐटबाज जंगलात आढळतात. ऐटबाज जंगलात, पर्णपाती वृक्ष असलेल्या जंगलांपेक्षा ते सहसा अधिक पातळ आणि किंचित रंगीत असते.
निसर्गात अनेक मूल्य-सदृश रुसूल आहेत, मी त्यातील मुख्य भागाचे वर्णन करेन.
- Valui (Russula foetens). मशरूम, दिसण्यात, जवळजवळ अभेद्य. तांत्रिकदृष्ट्या, वालुई अधिक मांसल, दुर्गंधीयुक्त आणि चवदार आहे. पोटॅशियम हायड्रॉक्साईड (KOH) लागू केल्यावर तळघर आणि मूल्य यांच्यातील स्पष्ट फरक म्हणजे स्टेम पिवळसर होणे. परंतु, त्यांना गोंधळात टाकणे धडकी भरवणारा नाही; स्वयंपाक केल्यावर, ते पूर्णपणे अविभाज्य देखील आहेत.
- रुसुला मेली पायांचा (Russula farinipes). त्याला फळांचा (गोड) वास आहे.
- Russula ocher (Russula ochroleuca). उच्चारलेल्या वासाच्या अनुपस्थितीत, कमी उच्चारित रिबड धार, पातळ मांस, प्लेट्स आणि वृद्ध मशरूमच्या पायांवर तपकिरी डाग नसणे आणि सर्वसाधारणपणे, ते अधिक "रसुला" दिसते, जे फारसे समान नाही. एक मूल्य, आणि त्यानुसार, तळघर.
- रुसूला कंगवा (रसुला पेक्टिनाटा). त्याला माशाचा वास आणि सौम्य चव आहे (परंतु रुसुला सबफोएटेन्स var. ग्राटा प्रमाणे नाही), टोपीमध्ये सामान्यतः राखाडी रंगाची छटा असते, जी अदृश्य असू शकते.
- Russula बदाम (Russula grata, R. laurocerasi); रुसुला सुवासिक. या दोन प्रजाती उच्चारित बदामाच्या वासाने ओळखल्या जातात.
- रुसुला मोर्स (सी. न धुलेले, रुसुला इलोटा) हे बदामाचा वास, टोपीवरील घाणेरडे राखाडी किंवा घाणेरडे जांभळे रंग, प्लेट्सच्या काठाची गडद किनार यांद्वारे ओळखले जाते.
- Russula कंगवा-आकार (रसुला पेक्टिनाटोइड्स); रुसूला दुर्लक्षित केले;
रुसुला बहिण (रुसुला बहिणी); रुसूला ठेवला; एक मोहक रुसुला; एक उल्लेखनीय रुसुला; रुसुला स्यूडोपेक्टिनाटोइड्स; Russula cerolens. या प्रजाती टोपीच्या रंगाच्या राखाडी टोनद्वारे ओळखल्या जातात. इतर, भिन्न, फरक आहेत, परंतु रंग त्यांच्यासाठी पुरेसा आहे.
- रुसुला पॅलेसेन्स. पाइनच्या जंगलात वाढते, बायोटोपमधील तळघरांना छेदत नाही, फिकट छटा दाखवा, अत्यंत मसालेदार, आकाराने लहान, पातळ-मांसाचे.
सशर्त खाद्य मशरूम. टोपीच्या कडा देठापासून दूर जाईपर्यंत काढणी केल्यास, तीन दिवसांनी दररोज पाण्याने भिजवल्यानंतर, लोणचे किंवा आंबट काढण्यात फार चांगले.