पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
उष्मांक मूल्य | 244 केकॅल | 1684 केकॅल | 14.5% | 5.9% | 690 ग्रॅम |
प्रथिने | 28.05 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 36.9% | 15.1% | 271 ग्रॅम |
चरबी | 13.8 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 24.6% | 10.1% | 406 ग्रॅम |
पाणी | 55.7 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.5% | 1% | 4081 ग्रॅम |
राख | 0.98 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.07 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 4.7% | 1.9% | 2143 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.23 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 12.8% | 5.2% | 783 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 106.8 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 21.4% | 8.8% | 468 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.34 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 6.8% | 2.8% | 1471 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.28 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 14% | 5.7% | 714 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 2.58 μg | 3 μg | 86% | 35.2% | 116 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.57 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 17.9% | 7.3% | 560 ग्रॅम |
बेटेन | 14 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 273 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 10.9% | 4.5% | 916 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 0.6% | 0.2% | 16667 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 22 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.5% | 2.3% | 1818 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 77 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 5.9% | 2.4% | 1688 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 280.5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 28.1% | 11.5% | 357 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 226 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 28.3% | 11.6% | 354 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.79 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 15.5% | 6.4% | 645 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.017 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.9% | 0.4% | 11765 ग्रॅम |
तांबे, घन | 115 μg | 1000 μg | 11.5% | 4.7% | 870 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 23.5 μg | 55 μg | 42.7% | 17.5% | 234 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 7.39 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 61.6% | 25.2% | 162 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.773 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.364 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.96 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 1.261 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 2.217 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 2.334 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.718 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.225 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.314 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 1.095 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.692 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.563 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.53 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 4.214 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.239 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 1.073 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.942 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.314 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 91 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 5.18 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
10: 0 मकर | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.45 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 3.19 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 1.51 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 6.46 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 38.5% | 15.8% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.64 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 5.8 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.36 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 3.2% | 1.3% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.3 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.03 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 3.3% | 1.4% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.33 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 7% | 2.9% |
उर्जा मूल्य 244 किलो कॅलरी आहे.
- 3 औंस = 85 ग्रॅम (207.4 किलो कॅलरी)
- तुकडा, शिजवलेले, नकार वगळता (नकाराने 1 पौंड कच्च्या मांसाचे उत्पादन) = 232 гр (566.1 кКал)
बीफ, ब्रिस्केट टॉप, दुबळे मांस, ब्रेझिड जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 2 - 12,8%, कोलीन - 21,4%, व्हिटॅमिन बी 6 - 14%, व्हिटॅमिन बी 12 - 86%, व्हिटॅमिन पीपी - 17,9%, फॉस्फरस - 28,3 %, लोह - 15,5%, तांबे - 11,5%, सेलेनियम - 42,7%, जस्त - 61,6%
- व्हिटॅमिन व्ही 2 रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन व्ही 6 मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन व्ही 12 एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- हार्डवेअर एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
आपण परिशिष्टात सर्वात उपयुक्त उत्पादनांसाठी संपूर्ण मार्गदर्शक शोधू शकता.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 244 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय उपयुक्त आहे गोमांस, ब्रिस्केटचा वरचा भाग, जनावराचे मांस, स्टू, कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म गोमांस, ब्रिस्केटचा वरचा भाग, पातळ मांस, स्टू
2021-02-17